AOC Santenay

L’AOC Santenay est une appellation de Bourgogne située au sud de la côte de Beaune, et clôt avec l’appellation Maranges, ce long vignoble de 15 km de long.

Les vins de Santenay sont produits dans les deux couleurs, à hauteur de 13 200 hl/an, sur une superficie de 330 ha.

La partie la plus haute de ce vignoble atteint 500 m d’altitude et se compose de terrains de calcaires grisâtres. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 mètres d’altitude. Le bas du vignoble est plutôt recouvert d’oolithe inférieur, sur un niveau marneux.

Les rouges sont majoritaires et élaborés avec du pinot noir ; les blancs, plus rares, avec du cépage chardonnay.

Onze climats (ou lieux-dits) ont été classé en premier cru, les autres en l’appellation Santenay villages.

Les vins rouges issus du cépage pinot noir ont une robe pourpre mauve soutenue et un nez floral (pétales de rose, pivoine ou encore violette) et les petits fruits rouges accompagnés de notes de zan. En bouche les vins sont ciselés, avec pour les premiers crus une structure souple et charpenté grâce à des tannins fermes mais fondus. Ce sont des vins de belle garde.

Les blancs sont frais et de belle puissance. Ils expriment un bouquet de fleurs, d’agrumes et de fruits secs. Ils offrent en bouche une belle minéralité et une longue finale.