Wine Spectator : 92/100
La cuvée ES 56 (La Bourgeoise) du domaine Henri Bourgeois est un Sancerre blanc possédant un équilibre et une concentration incomparables. Son nez, composé de notes de pierre à fusil et d’épices, rappellera également la fleur de Sauvignon.
Présentation du Sancerre ES56 (la Bourgeoise) 2022 du domaine Henri Bourgeois :
La Bourgeoise du domaine Henri Bourgeois est un Sancerreblanc au caractère fort et aux nuances aromatiques plurielles, entre pierre à fusil et bouquet d’épices. Un vin de silex par excellence.
le Terroir de la Bourgeoise :
La Bourgeoise est une cuvée élaborée à partir de vieilles vignes de sauvignon blanc cultivées sur un riche terroir silex de l’appellation Sancerre (Saint-Saturnin). Les rendements sont volontairement faibles avec une culture en haute densité, et un enherbement entre les rangs avec une utilisation d’engrais biologiques uniquement
Vinification et élevage :
Fermentation alcoolique réalisée pour partie en cuves inox thermorégulées et l’autre en fûts de chêne de Tronçais • Élevage sur lies fines pendant 12 mois avec un bâtonnage régulier pendant 7 à 8 mois • Après sa mise en bouteille, le vin repose dans nos caves pendant plusieurs mois avant la commercialisation.
Dégustation et conseil de service :
La Bourgeoisedu domaine Henri Bourgeois est un Sancerre blanc possédant une robe dorée et brillante. Son nez est composé de notes de pierre à fusil et d’épices et rappellera également la fleur de Sauvignon. En bouche, ce Sancerre possède un équilibre et une concentration incomparables.
Accord mets/vins :
Quel accord pour ce superbe Sancerre ? On pourra l'accorder sur une cuisine de haut niveau ! Poissons, viandes blanches, fromage, une Escalope de Veau farcie aux langoustines et Marjolaine. En fromage, pensez plutôt à du Munster fermier par exemple.
Revue de presse :
La cuvée de Sancerre blanc La Bourgeoise du domaine Henri Bourgeois a obtenu la note de 93/100 dans le WineSpectator (Millésime 2020).
Fiche technique :
- Région : Loire
- Appellation : Sancerre
- Terroirs : Silex
- Millésime : 2022
- Couleur : blanc sec
- Format : 0.75l
- Cépages principaux : Sauvignon blanc
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : Elevage sur ses lies fines
- Vigneron/Propriétaire : Famille Bourgeois
- Mode de culture : Agriculture conventionnelle
- Degré alcoolique : 12.5°
- Potentiel de garde : 10 ans.
- Température de service : 8-10°c
- Site du domaine : Domaine Henri Bourgeois
