Échezeaux Grand Cru 2023 — Domaine Dujac, Bourgogne
Le Domaine Dujac signe un Échezeaux Grand Cru 2023 d'une finesse et d'une précision remarquables. Issu de vieilles vignes de Pinot Noir sur les terroirs marno-calcaires de Flagey-Échezeaux, ce grand cru conjugue fruit pur, tanins soyeux et une profondeur aromatique caractéristique des plus grands Bourgognes.
Domaine Dujac : une référence de la Côte de Nuits
Fondé en 1968 par Jacques Seysses, le Domaine Dujac s'est imposé comme l'une des maisons les plus respectées de la Côte de Nuits. Aujourd'hui conduit par Jeremy et Diana Seysses, le domaine cultive une philosophie de non-intervention : viticulture soignée, vendanges manuelles, vinification avec une part de vendange entière et élevages mesurés. L'objectif est constant — révéler la pureté du terroir et l'élégance du Pinot Noir sans artifice.
Terroir & cépages
L'Échezeaux Grand Cru s'étend sur les communes de Flagey-Échezeaux et Vosne-Romanée, sur des sols marno-calcaires bien drainés, à mi-coteau. Le Pinot Noir y exprime une palette aromatique d'une grande complexité — fruits rouges et noirs, épices, floral — portée par une trame minérale fine et une acidité naturelle qui garantit la fraîcheur et la longévité du vin.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Vinification avec une part de vendange entière, selon la tradition Dujac, pour apporter structure et complexité aromatique. Extraction douce, macérations longues et maîtrisées. Élevage en fûts de chêne (proportion de bois neuf modérée) pendant 16 à 18 mois, pour affiner la texture et intégrer les tanins sans masquer le fruit ni le terroir.
Notes de dégustation
Robe : rubis profond aux reflets violacés, brillante et séduisante.
Nez : cerise noire, framboise, violette, épices douces, réglisse et une fine touche de sous-bois élégant.
Bouche : attaque soyeuse, milieu de bouche juteux et ciselé, tanins fins et enveloppants, finale longue et salivante sur les épices et une trame minérale persistante.
Service : 16–17 °C, léger carafage 30 à 45 minutes si dégusté jeune.
Le millésime 2023 en Bourgogne
Le millésime 2023 en Bourgogne se distingue par une belle maturité des raisins et une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en fin de saison. Les vins présentent un fruit précis et généreux, des tanins fins et une acidité naturelle qui garantit leur potentiel de garde. Un millésime séduisant dès l'ouverture, prometteur sur le long terme.
Accords mets & vins
- Pigeon rôti aux champignons des bois, jus corsé
- Canard à la cerise ou magret laqué aux épices
- Veau rosé en cocotte, sauce aux morilles
- Bœuf maturé grillé ou en sauce bourguignonne
- Fromages affinés : comté 24 mois, époisses, brillat-savarin
Potentiel de garde
L'Échezeaux Grand Cru 2023 du Domaine Dujac est à son apogée entre 2030 et 2043. Il peut être apprécié dès maintenant après un carafage, mais révélera toute sa complexité et sa profondeur avec quelques années de cave supplémentaires. Un grand Bourgogne de collection, fait pour la patience.
Revue de presse
Le Domaine Dujac est régulièrement salué par la presse internationale comme l'une des références absolues de la Côte de Nuits.
Burghound (Allen Meadows) — « Dujac reste l'une des adresses incontournables de Bourgogne, alliant pureté de fruit, élégance et profondeur de terroir. »
Wine Advocate — « Le style Dujac — vendange entière, extraction douce, élevage mesuré — produit des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables, fidèles à leurs terroirs. »
Pourquoi choisir cet Échezeaux ?
- Grand Cru iconique de la Côte de Nuits, signé par l'un des domaines les plus recherchés de Bourgogne
- Style Dujac inimitable : pureté de fruit, tanins soyeux, élevage mesuré
- Millésime 2023 : fruit précis, fraîcheur préservée, potentiel de garde exceptionnel
- Apogée 2030–2043 : un grand Bourgogne pour cave de collection et grandes occasions
