Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022
Un 100 % Chardonnay né sur les marnes bajociennes de Montagny — fermenté et élevé en fûts de chêne, floral, rond et minéral, d'une fraîcheur délicate et persistante. L'expression blanche confidentielle du Clos Salomon.
Le Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022 est issu d'une parcelle de 2,19 hectares acquise au début des années 2000, plantée entre 296 et 324 mètres d'altitude sur des pentes pouvant atteindre 30 %. Un terroir de caractère, discret et précis, qui donne naissance à un blanc bourguignon d'une belle complexité aromatique.
Clos Salomon — Le Monopole historique de Givry
Le Clos Salomon est l'un des domaines les plus emblématiques de l'appellation Givry 1er Cru en Bourgogne. Depuis 2016, Ludovic du Gardin et Fabrice Perrotto perpétuent une philosophie fondée sur l'expression authentique du terroir : rendements limités, vendanges manuelles, vinifications en levures indigènes et élevage soigné.
Le Montagny Le Clou est la cuvée blanche confidentielle du domaine — une parcelle unique, acquise au début des années 2000, qui complète le Monopole rouge avec élégance et précision.
Terroir : marnes bajociennes de Montagny
La parcelle Le Clou couvre 2,19 hectares sur la commune de Montagny, entre 296 et 324 mètres d'altitude, sur des pentes pouvant atteindre 30 %.
Le sol est argileux marneux du Bajocien, construit sur des calcaires à griffées du Sinémurien — un terroir qui confère au vin sa minéralité caractéristique, sa tension et sa capacité à évoluer avec le temps. L'altitude et l'exposition garantissent une fraîcheur naturelle qui préserve l'acidité et la finesse aromatique du Chardonnay.
Vinification & élevage
Après des vendanges manuelles en caissettes de 10 kg aux rendements limités, les raisins sont triés sur table et pressurés. Les moûts sont débourbés 24h en cuve, puis entonnés dès les premiers signes de fermentation pour effectuer celle-ci en fûts de chêne.
L'élevage se fait entièrement en fûts, avec une proportion de 15 % de bois neuf — un dosage mesuré qui apporte de la complexité sans masquer l'expression du terroir. Les vinifications sont conduites en levures indigènes, sans intrants œnologiques superflus.
Notes de dégustation
Robe : dorée aux reflets verts, brillante et lumineuse.
Nez : floral et délicat — acacia, chèvrefeuille, fruits jaunes bien mûrs (pêche, abricot). Légère touche beurrée apportée par l'élevage en fûts.
Bouche : ronde, grasse et précise, portée par une belle minéralité. Texture soyeuse, équilibre entre gras et fraîcheur, longueur délicate et persistante.
Finale : fraîche, minérale, avec une persistance aromatique élégante. Un blanc bourguignon d'une belle complexité, fidèle à son terroir de marnes bajociennes.
Le millésime 2022 en Bourgogne
Le millésime 2022 est un grand millésime bourguignon dans les deux couleurs. Malgré un été chaud, les blancs présentent une belle fraîcheur et une superbe expression du terroir — élégants, floraux, fruités, avec légèreté et finesse.
Sur le Montagny Le Clou, ce millésime se traduit par une matière ronde et précise, portée par une acidité naturelle qui garantit un excellent potentiel d'évolution jusqu'en 2030.
Accords mets & vins
La rondeur et la minéralité du Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022 en font un vin de table polyvalent et gastronomique.
- Flan aux asperges vertes
- Blanquette de veau à l'ancienne
- Brochettes de lotte au beurre blanc
- Saint-Jacques poêlées, risotto au parmesan
- Fromages à pâte molle (Brie de Meaux, Chaource)
Servir entre 10 et 12 °C. Peut être légèrement carafé 15 minutes pour s'ouvrir pleinement.
Potentiel de garde
Le Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022 est déjà expressif et accessible. Son terroir de marnes bajociennes et son élevage en fûts lui confèrent un beau potentiel d'évolution. Apogée estimée entre 2024 et 2030. Il développera progressivement des notes de miel, de noisette grillée et une minéralité toujours plus affirmée.
Pourquoi choisir le Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022 ?
- 100 % Chardonnay sur marnes bajociennes — terroir confidentiel et précis.
- Parcelle unique de 2,19 ha entre 296 et 324 m d'altitude — fraîcheur naturelle garantie.
- Fermentation et élevage en fûts, 15 % bois neuf — complexité sans excès boisé.
- Millésime 2022 exceptionnel en Bourgogne — floral, rond, minéral.
- Apogée 2024–2030 : idéal pour la cave comme pour la table.
- La cuvée blanche confidentielle du Clos Salomon, Monopole historique de Givry.
Le Clos Salomon Montagny Le Clou blanc 2022 est un Bourgogne blanc d'une élégance discrète — floral, minéral et précis — qui incarne avec fidélité l'expression d'un terroir de marnes bajociennes unique en son genre.
