AOC Montagny

Montagny — l'essentiel à savoir

L'AOC Montagny est une appellation de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, produisant exclusivement des vins blancs issus du Chardonnay. Avec ses 49 climats classés, elle constitue l'une des appellations blanches les plus complètes de la région, offrant des vins minéraux et élégants à des prix souvent très accessibles.

Situation géographique

Montagny se situe à l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, en Saône-et-Loire. L'appellation couvre quatre communes : Montagny-lès-Buxy, Buxy, Jully-lès-Buxy et Saint-Vallerin. Le vignoble s'étend sur environ 350 hectares, entre 250 et 400 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés à l'est et au sud-est.

Terroir & sols

Les sols sont principalement marneux et calcaro-marneux, issus du Jurassique (Lias) et du Trias. À Buxy, le terroir du Trias inférieur entre en contact avec le Kimméridgien, le même substrat que celui de Chablis. Cette géologie confère aux vins de Montagny une belle tension minérale et une fraîcheur caractéristique.

Cépage

L'appellation est exclusivement élaborée à partir du Chardonnay. Aucun autre cépage n'est autorisé, ce qui fait de Montagny l'une des rares appellations bourguignonnes entièrement dédiées au blanc.

Profil des vins

Dans leur jeunesse

Les Montagny présentent une robe dorée aux reflets verts. Le nez est frais et floral, avec des notes de fleurs blanches, agrumes, pomme verte et poire. La bouche est vive, minérale et bien équilibrée, avec une acidité naturelle qui apporte de la tension et de la longueur.

Avec l'évolution

Avec quelques années de garde, les Montagny développent des notes de noisette, de beurre, de miel et de fruits à chair blanche mûrs. Les Premiers Crus issus des meilleurs terroirs peuvent atteindre une belle complexité et une grande persistance aromatique.

Domaines de référence

Parmi les producteurs à connaître figurent notamment Cave des Vignerons de Buxy (coopérative de référence), Domaine Laurent Cognard, Domaine Stéphane Aladame, Domaine Jean Vachet et Château de la Saule. Ces domaines illustrent la diversité des styles possibles au sein de l'appellation.

Accords mets-vins & service

Les Montagny accompagnent idéalement les poissons de rivière, les crustacés, les coquilles Saint-Jacques, les volailles à la crème, les risottos et les fromages à pâte pressée comme le Comté ou le Beaufort. Servir entre 10 et 12 °C. Les Premiers Crus peuvent évoluer pendant 5 à 8 ans.

Notre sélection chez Planète Vin

La sélection Planète Vin peut évoluer selon les domaines et les disponibilités. Cette page présente durablement les caractéristiques de l'appellation et de ses terroirs.

FAQ — Montagny

Où se situe Montagny ?

À l'extrémité sud de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne, sur quatre communes autour de Buxy.

Montagny produit-il des vins rouges ?

Non. L'appellation est exclusivement dédiée aux vins blancs issus du Chardonnay.

Qu'est-ce qu'un Montagny 1er Cru ?

L'appellation compte 49 climats classés en Premier Cru. Ces cuvées offrent davantage de profondeur, de complexité et de potentiel de garde que les vins Village.