Découvrez le nouveau millésime 2022 du Clos du Caillou et de sa cuvée de Châteauneuf du Papes Les Safres blanc !
La cuvée de Châteauneuf du Pape Les Safres blanc possède une belle robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez développe des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de poire. La bouche est pleine, équilibrée et vibrante. Une Châteauneuf du Pape blanc à déguster dès à présent pour son côté jeune et frais ou à garder 10 ans en cave pour plus de complexité et de volume en bouche.
Présentation de la cuvée Châteauneuf du Pape Les Safres du Clos du caillou :
Le Châteauneuf du Pape Les Safres blanc du Clos du Caillou est une cuvée provenant de vignes de 40 ans de grenache blanc (40%) de roussane (30%) et de clairette (30%). Ces vignes sont plantées sur un sol composé de sables et de safres (sables compactés), sur le lieu-dit « Les Bédines » conférant au vin élégance et fraicheur.
Le millésime 2022 :
Les vinifications de la cuvée de Châteauneuf du Pape Les Safres blanc :
Après des vendanges manuelles et un premier tri, les raisins sont à nouveau triés en cave.
Le pressurage pneumatique se fait en frappes entières. Le Débourbage à froid pendant une nuit à 10°c.
Les vinifications sont faites en barriques.
L'élevage se fait en barriques pendant 4 mois.
La dégustation de la cuvée Les Safres blanc :
La cuvée de Châteauneuf du Pape Les Safres blanc possède une belle robe jaune clair aux reflets dorés. Le nez développe des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques et de poire. La bouche est pleine, équilibrée et vibrante.
Un Châteauneuf du Pape blanc à déguster dès à présent pour son côté jeune et frais ou à garder 10 ans en cave pour plus de complexité et de volume en bouche.
Accords Mets-vins :
Il accompagnera des asperges verte blanchies et coquillages étuvés et sauce crémeuse, un foie de canard rosé et citron noir ou encore un filet de turbo poêlé au beurre de betteraves, poireaux, baguettes, betteraves en aigres doux.
Il est conseillé de servir la cuvée les Safres blanc à 10-12°c.
Revue de presse :
Pour rappel, cette cuvée comme tous les vins du Clos du Caillou est certifiée agriculture biologique.
