Château Yvonne — Yvonne Blanc 2024
Un Saumur Blanc minéral, tendu et d'une élégance rare — la cuvée blanche de Château Yvonne, née sur les tuffeaux froids de Parnay. 100 % Chenin Blanc, vinifié avec la même rigueur que les rouges du domaine. Bio certifié ECOCERT depuis 1997. Livraison sécurisée en 48-72h.
Le Domaine
À Parnay, sur les terroirs froids de la rive droite de la Loire, Mathieu Vallée conduit depuis 2007 l'un des domaines les plus exigeants de l'appellation. Vignoble cultivé en agriculture biologique certifiée ECOCERT en continu depuis 1997, sans désherbage chimique ni produit de synthèse. Un domaine de terroir où la précision et l'authenticité guident chaque décision à la vigne comme en cave.
Vignoble & terroir
L'Yvonne Blanc est issu de parcelles de Chenin Blanc implantées sur les tuffeaux de Parnay — calcaire turonien frais et drainant, terroir d'élection du chenin en Anjou. Ces sols confèrent au vin sa minéralité tranchante, sa tension acide et sa grande aptitude à la garde. Vendanges manuelles, agriculture biologique certifiée ECOCERT depuis 1997.
Vinification & élevage
Pressurage doux, fermentation lente en cuves et/ou barriques sans levurage. Élevage soigné pour préserver la fraîcheur, la tension et la pureté du fruit. Une approche naturelle et respectueuse, fidèle à la philosophie du domaine : laisser parler le terroir sans artifice.
Notes de dégustation
Robe : or pâle, limpide et brillante.
Nez : floral et minéral — fleurs blanches, poire, coing — avec une légère touche de silex caractéristique du chenin sur tuffeau.
Bouche : tendue, droite et minérale, avec une belle densité et une acidité vive qui tire la finale en longueur. Équilibre remarquable entre richesse et fraîcheur.
Service : 10–12 °C — à apprécier à l'apéritif ou à table.
Le millésime 2024 en Loire
Le millésime 2024 en Val de Loire est un grand millésime de fraîcheur et de minéralité pour les blancs. Une année humide et fraîche, marquée par des rendements faibles mais une qualité remarquable sur les meilleures parcelles. Les chenins blancs sur tuffeaux ont particulièrement brillé : acidités vives, tension minérale tranchante, arômes floraux et fruités d'une grande pureté. À Parnay, les terroirs calcaires de Château Yvonne ont exprimé le meilleur de ce millésime délicat — un blanc de garde par excellence.
Accords mets & vins
- Poissons de Loire : sandre au beurre blanc, brochet
- Fruits de mer : huîtres, langoustines, Saint-Jacques
- Volaille à la crème, risotto aux champignons
- Fromages de chèvre affinés : Sainte-Maure de Touraine, Crottin de Chavignol
- À servir à 10–12 °C
Potentiel de garde
Le Chenin Blanc sur tuffeau est l'un des grands cépages de garde de la Loire. L'Yvonne Blanc 2024 exprime déjà une belle tension, mais s'épanouira pleinement entre 2025 et 2032 — quand minéralité et fruit se fondront en complexité.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée blanche confidentielle de Château Yvonne — rare et recherchée
- 100 % Chenin Blanc sur tuffeaux de Parnay — terroir d'exception
- Bio certifié ECOCERT depuis 1997 — viticulture sans compromis
- Minéral, tendu et élégant — le grand blanc ligérien dans toute sa pureté
- Apogée 2025–2032 — un vin de garde et de gastronomie
