Château Yvonne — La Folie 2023
Un Saumur-Champigny soyeux, gourmand et plein d'énergie — La Folie 2023 de Château Yvonne exprime le meilleur du cabernet franc ligérien dans un style accessible et immédiatement séduisant. Bio certifié ECOCERT depuis 1997. Livraison sécurisée en 48-72h.
Le Domaine
À Parnay, sur les terroirs froids de la rive droite de la Loire, Mathieu Vallée conduit depuis 2007 l'un des domaines les plus exigeants de l'appellation. Vignoble cultivé en agriculture biologique certifiée ECOCERT en continu depuis 1997, sans désherbage chimique ni produit de synthèse. Le style de la maison : précision, fruit éclatant, tanins veloutés.
Vignoble & terroir
La Folie est issue de parcelles de tuffeaux et sables éoliens de Parnay — terroirs d'exception qui confèrent au vin fraîcheur, minéralité et fruit. 100 % Cabernet Franc, vendanges manuelles, agriculture biologique certifiée ECOCERT depuis 1997.
Vinification & élevage
Vinification en cuves tronconiques sans levurage, macération soignée pour extraire fruit et matière en douceur. Élevage en cuve et foudre pour préserver la fraîcheur et le croquant du millésime 2023. Une approche naturelle au cœur de la cave troglodyte du domaine.
Notes de dégustation
Robe : rouge rubis vif, brillante et expressive.
Nez : fruits rouges éclatants — fraise, framboise, cerise — avec une légère touche florale et épicée caractéristique du cabernet franc de Parnay.
Bouche : souple, soyeuse et gourmande, avec une belle vivacité et des tanins fins. Finale fraîche et crayeuse, longue et persistante.
Service : 15–16 °C — carafage léger recommandé 20 minutes.
Le millésime 2023 en Loire
Le millésime 2023 en Val de Loire se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Un été tempéré, des pluies bien réparties et une arrière-saison sèche ont permis aux cabernets francs d'atteindre une belle maturité tout en préservant leur acidité naturelle. Les vins 2023 affichent des profils fruités, vifs et croquants — avec cette légèreté et ce dynamisme qui font le charme des grands millésimes ligériens frais. Des vins de plaisir immédiat, à partager sans attendre.
Accords mets & vins
- Volaille rôtie, poulet fermier aux herbes de Provence
- Agneau grillé, légumes du soleil
- Charcuterie fine : rillettes, jambon de pays
- Fromages à pâte molle : camembert, brie de Meaux
- À servir légèrement frais : 15–16 °C
Potentiel de garde
Vin de plaisir et de fruit, à apprécier dans sa jeunesse pour profiter de son éclat. Apogée entre 2024 et 2029. Se conserve sans souci jusqu'en 2028–2029 dans de bonnes conditions de cave.
Pourquoi choisir ce vin ?
- La cuvée signature de Château Yvonne — fruité, soyeux, immédiatement séduisant
- 100 % Cabernet Franc sur tuffeaux et sables éoliens de Parnay
- Bio certifié ECOCERT depuis 1997 — viticulture sans compromis
- Millésime 2023 — énergie, fruit et fraîcheur ligérienne
- Apogée 2024–2029 — à ouvrir dès maintenant !
