Le Macabeu

Le Macabeu : 

Ce cépage est originaire de la Catalogne. Il est également connu sous les noms maccabeo dans le Rhône notamment ou Malvoisie dans l'Aude et le Roussillon.

Le macabeu est un cépage vigoureux et productif avec toutefois une fragilité face à l'oïdium et certains parasites et bactéries (acariens et nécroses). De plus il n'aime pas trop la sécheresse mais est assez résistant face au mildiou.  Le macabeu possède de belles grappes de forme compacte pyramidale. Les raisins sont de taille intermédiaire et possède un couleur jaune à dorée. Il possède un chaire juteuse et particulièrement sucrée. 

On retrouve ce cépage méridional particulièrement dans le vignoble du Roussillon, ou il est entre dans la composition de vins blancs secs en mono-cépage ou assemblé à d'autres cépages comme le grenache blanc ou gris. Il est également utilisé dans l'élaboration des fameux vins doux naturels de Maury, Rivesaltes ou Banyuls.