Manon 2023 — Clos Marie, Languedoc
Assemblage de sept cépages blancs issus de vignes en biodynamie sur les flancs calcaires du Pic Saint-Loup, Manon est la cuvée emblématique du Clos Marie pour les blancs. Un vin d'une précision aromatique remarquable, alliant richesse méridionale et fraîcheur minérale ciselée.
Le Domaine
Fondé en 1995 par Christophe Peyrus et Françoise Julien, le Clos Marie s'est imposé comme l'une des références de l'appellation AOC Languedoc. Le domaine conduit ses 23 hectares en biodynamie certifiée AB/Eurofeuille, avec une forte densité de plantation et des vendanges manuelles. La cuvée Manon incarne la capacité du domaine à produire des blancs d'une finesse et d'une tension minérale rares dans le Languedoc.
Terroir & Cépages
Les vignes dédiées à Manon s'enracinent sur les flancs calcaires orientés plein Est du Pic Saint-Loup, à Lauret. Les sols argilo-calcaires, baignés par les vents marins, confèrent au vin sa tension minérale caractéristique et sa fraîcheur persistante.
L'assemblage repose sur sept cépages blancs complémentaires : Grenache Blanc, Grenache Gris, Roussanne, Carignan Blanc, Maccabeu, Clairette et Vermentino — sélectionnés selon les tries et les millésimes pour composer un vin d'une grande complexité aromatique.
Vinification & Élevage
Les vendanges sont effectuées à la main. En cave, la vinification se caractérise par un éraflage partiel selon le millésime et le cépage, des macérations longues avec pigeages réguliers, et des fermentations conduites avec les levures indigènes du domaine. L'élevage se déroule 12 mois en barriques sur lies fines, pour affiner la texture sans masquer le fruit ni la minéralité.
Notes de Dégustation
Manon 2023 s'ouvre sur un nez délicat et expressif, mêlant des notes d'agrumes, de fleurs blanches, de pêche de vigne et de subtiles touches mentholées et iodées. La bouche est à la fois ronde, onctueuse et très aérienne, portée par une longue finale saline et ciselée qui signe l'empreinte minérale du terroir de Lauret.
Le Millésime 2023
Le millésime 2023 en Languedoc se distingue par une belle maturité aromatique associée à une fraîcheur préservée grâce à des nuits fraîches en altitude. Manon 2023 dévoile une approche plus consistante que les millésimes précédents, avec une aromatique gourmande, presque sensuelle, qui reste fraîche et juteuse — nectarine, poivre blanc, graine de fenouil et pointe minérale.
Accords Mets & Vins
- Poissons nobles grillés ou en sauce légère : bar, turbot, saint-pierre
- Fruits de mer et crustacés : homard, langoustines, coquilles Saint-Jacques
- Cuisine méditerranéenne : risotto aux herbes, ravioles épinard-ricotta
- Viandes blanches en sauce légère : volaille, veau
- Fromages de chèvre frais ou affinés
- Servir à 10–12 °C dans un verre à vin blanc de type Bourgogne
Potentiel de Garde
Manon 2023 est dans une belle phase d'expression dès maintenant, mais son potentiel de garde est réel. La fenêtre d'apogée s'étend de 2026 à 2035. À conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Revue de Presse
Revue du Vin de France — 93/100, Guide 2026 — « Manon est un vin blanc fin et délicat : on est frappé par ses notes délicates d'infusion de plantes et sa structure saline apportée par ce petit caractère méditerranéen. »
Bettane + Desseauve — 93/100, Guide 2026
Pourquoi Choisir Manon ?
- Un blanc de gastronomie issu de 7 cépages en biodynamie certifiée AB/Eurofeuille
- Terroir d'exception : sols argilo-calcaires du Pic Saint-Loup, vendanges manuelles
- Élevage 12 mois sur lies fines en barriques — texture et profondeur sans lourdeur
- Double 93/100 — RVF et Bettane + Desseauve, Guide 2026
- Apogée 2026–2035 — à boire maintenant ou à garder
