Le Vermentino :
Présent depuis longtemps dans les vignobles de Corse, d'Italie et de Sardaigne, ce cépage est aujourd'hui présent dans l'ensemble des vignobles du pourtour de la méditerranée. En France, on le retrouve donc en Corse mais aussi en Provence (AOC Bellet), dans la vallée du Rhône (Luberon), dans le Languedoc et le Roussillon.
Ce cépage au développement et à la maturité tardive demande un climat chaud et ensoleillé. Il est résistant et n'est sensible qu'à l'oïdium. Le vermentino donne des vins blanc secs, de faible acidité, à la couleur pale, aérien, aux notes de fruits blancs, d'amande, florales et de fruits exotiques (ananas). Il vient en cépage complémentaire de l'Ugni blanc, du cinsault ou encore du grenache.
