Domaine de Montcalmès — Languedoc Blanc 2023
Une rareté absolue du Domaine de Montcalmès — assemblage de Roussanne et Marsanne sur calcaires de Puéchabon, élevé 24 mois en fûts, non filtré. Un grand blanc du Languedoc, entre générosité méridionale et précision minérale.
Domaine de Montcalmès
Fondé en 1999 par Frédéric Pourtalié à Puéchabon, à 300 mètres d'altitude sur les Terrasses du Larzac, le domaine est l'une des références absolues du Languedoc. Formé à la Grange des Pères, au Mas Jullien et chez Alain Graillot, Frédéric Pourtalié conduit ses 22 hectares en agriculture biologique certifiée. Vendanges manuelles, levures indigènes, vins non filtrés.
Terroir & cépages
Assemblage de Roussanne 50% et Marsanne 50% sur des vignes de 30 ans en moyenne, plantées sur sols argilo-calcaires à Puéchabon, à 300 mètres d'altitude. Ce terroir d'altitude confère au vin une fraîcheur naturelle et une belle tension minérale, contrebalançant la générosité du climat méditerranéen. Rendements maîtrisés à 20–25 hl/ha.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles, égrappage et foulage, pressurage direct. Débourbage à froid (24 à 48 h), fermentation en levures indigènes en fûts de chêne et demi-muids. Élevage 24 mois sur lies, assemblage 4 à 6 mois avant la mise en bouteille en Lune Vieille. Vins non filtrés.
Le millésime 2023 en Languedoc
Le millésime 2023 dans le Languedoc a livré des vins alliant maturité et fraîcheur, grâce à des nuits fraîches qui ont préservé l'acidité naturelle. Sur ce blanc, il se traduit par une matière ample et concentrée, portée par la tension calcaire du terroir de Puéchabon.
Notes de dégustation
Robe jaune dorée d'une belle intensité. Nez puissant et complexe — fruits jaunes mûrs (abricot, pêche), miel, figue fraîche, touches florales. Bouche concentrée, ample et onctueuse, avec une matière de grand volume et une fraîcheur portée par de beaux amers. Finale longue et minérale.
Service : 10–12 °C, carafage recommandé 1 à 2 heures.
Revue de presse
�� La Revue du Vin de France — Guide Vert 2027 — Coup de Cœur — ★★☆ (2/3)
Grands domaines incontournables dotés de terroirs fabuleux — référence majeure et régulière dans leur région.
« Un vin qu'il faudra suivre à l'évolution. Il brille par un profond respect des calcaires, dans un duo marsanne-roussanne d'une finesse éclatante, d'une salinité jouissive, sans oublier une matière superbement maîtrisée. »
�� Bettane+Desseauve — ★★★★☆ (4/5)
Producteur de très haute qualité — gloire et valeur sûre du vignoble français.
« L'un des domaines les plus admirés du Languedoc. Frédéric Pourtalié signe des vins d'une précision et d'une profondeur remarquables, avec une capacité de garde exceptionnelle. »
Accords mets & vins
- Poissons nobles en sauce (turbot beurre blanc, saint-pierre)
- Crustacés grillés (homard, langoustines, noix de Saint-Jacques)
- Volaille à la crème et aux morilles
- Risotto aux champignons ou aux truffes blanches
- Fromages de chèvre affinés (pélardon, rocamadour)
Potentiel de garde
À boire maintenant jusqu'en 2035. Sa tension calcaire et son élevage sur lies lui permettent de se bonifier encore quelques années. À conserver à 10–12 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir ce Languedoc Blanc ?
- Cuvée confidentielle — allocation très limitée chaque année
- Roussanne & Marsanne sur calcaires de Puéchabon — expression singulière et méridionale
- Élevage 24 mois en fûts et demi-muids sur lies, vins non filtrés
- Levures indigènes, mise en Lune Vieille — vinification naturelle et précise
- Agriculture biologique certifiée
- À boire maintenant jusqu'en 2035
