AOC Latricières-Chambertin Grand Cru

Présentation de l’appellation

Située au sud du célèbre Clos de Bèze, l’appellation Latricières-Chambertin est l’un des 9 Grands Crus rouges de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Classée depuis 1937, elle s’étend sur un peu plus de 7 hectares, sur un terroir calcaire bien drainé, à l’altitude idéale pour produire des vins racés et équilibrés.

Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Grand Cru se distingue par sa finesse, sa fraîcheur, sa profondeur minérale et sa belle longueur. Moins opulent que Chambertin ou Clos de Bèze, Latricières-Chambertin séduit les amateurs de vins ciselés, élégants et longilignes.

Terroir et caractéristiques

Surface : 7,35 ha environ

Commune : Gevrey-Chambertin

Exposition : Est, sur pente douce

Cépage : 100 % Pinot Noir

Sol : Argilo-calcaire fin, bien drainé

On dit souvent que Latricières est “le Chambertin des connaisseurs” : moins démonstratif, mais d’une grande pureté.

Accords mets & vin Latricières-Chambertin

Grâce à sa structure fine et sa trame élégante, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats délicats mais savoureux.

Suggestions d’accords :

Volaille de Bresse rôtie aux morilles

Filet de veau aux girolles

Pintade farcie aux herbes

Canard aux cerises

Tajine d’agneau aux pruneaux

Fromages :

Brillat-Savarin affiné

Chaource

Reblochon fermier

À éviter : plats trop épicés ou à base de poisson, qui écraseraient la subtilité du vin.

Conseils de service

Température : 15–16 °C

Carafage : Recommandé pour les vins jeunes (1 à 2 h)

Garde : 10 à 25 ans selon le millésime

Verre : Grand verre à Bourgogne, large et arrondi

Le saviez-vous ?

Le nom Latricières vient du mot latin "lateritia", évoquant une terre de pierres.

Ce climat est le Grand Cru le plus au sud de Gevrey-Chambertin.

Les vins de Latricières vieillissent admirablement, développant avec le temps des arômes de sous-bois, cuir, truffe et fruits confits.

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