Présentation de l’appellation
Située au sud du célèbre Clos de Bèze, l’appellation Latricières-Chambertin est l’un des 9 Grands Crus rouges de Gevrey-Chambertin, en Côte de Nuits. Classée depuis 1937, elle s’étend sur un peu plus de 7 hectares, sur un terroir calcaire bien drainé, à l’altitude idéale pour produire des vins racés et équilibrés.
Issu exclusivement de Pinot Noir, ce Grand Cru se distingue par sa finesse, sa fraîcheur, sa profondeur minérale et sa belle longueur. Moins opulent que Chambertin ou Clos de Bèze, Latricières-Chambertin séduit les amateurs de vins ciselés, élégants et longilignes.
Terroir et caractéristiques
Surface : 7,35 ha environ
Commune : Gevrey-Chambertin
Exposition : Est, sur pente douce
Cépage : 100 % Pinot Noir
Sol : Argilo-calcaire fin, bien drainé
On dit souvent que Latricières est “le Chambertin des connaisseurs” : moins démonstratif, mais d’une grande pureté.
Accords mets & vin Latricières-Chambertin
Grâce à sa structure fine et sa trame élégante, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats délicats mais savoureux.
Suggestions d’accords :
Volaille de Bresse rôtie aux morilles
Filet de veau aux girolles
Pintade farcie aux herbes
Canard aux cerises
Tajine d’agneau aux pruneaux
Fromages :
Brillat-Savarin affiné
Chaource
Reblochon fermier
À éviter : plats trop épicés ou à base de poisson, qui écraseraient la subtilité du vin.
Conseils de service
Température : 15–16 °C
Carafage : Recommandé pour les vins jeunes (1 à 2 h)
Garde : 10 à 25 ans selon le millésime
Verre : Grand verre à Bourgogne, large et arrondi
Le saviez-vous ?
Le nom Latricières vient du mot latin "lateritia", évoquant une terre de pierres.
Ce climat est le Grand Cru le plus au sud de Gevrey-Chambertin.
Les vins de Latricières vieillissent admirablement, développant avec le temps des arômes de sous-bois, cuir, truffe et fruits confits.
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