Domaine Pouderoux — Maury Hors d'Âge 15 ans, AOP Maury
Le Maury Hors d'Âge 15 ans est la cuvée la plus aboutie du Domaine Pouderoux. Issu d'une Solera — assemblage perpétuel de millésimes anciens — ce grand Vin Doux Naturel incarne le temps long et la mémoire intacte de la maison : robe tuilée aux reflets orangés, nez d'une rare intensité sur le cacao et la figue sèche, bouche ample et veloutée d'une longueur exceptionnelle.
Domaine Pouderoux : six générations au service du Maury
Ancré au cœur du village de Maury, dans les Fenouillèdes, le Domaine Pouderoux façonne l'histoire du Roussillon depuis six générations. Le grand-père de Robert Pouderoux fut l'un des pionniers et défenseurs historiques de l'appellation. Ce Hors d'Âge incarne le temps long de la maison : assemblé à partir des réserves historiques du domaine, il porte en lui la mémoire de plusieurs décennies de viticulture à Maury.
Terroir & cépages
Le Hors d'Âge est élaboré exclusivement à partir de Grenache Noir issu de vieilles vignes sélectionnées sur les coteaux escarpés de Maury. Les sols de schistes noirs intenses et de terrasses de marnes sur argiles rouges confèrent au Grenache une concentration et une profondeur aromatique hors du commun.
- Cépage : 100 % Grenache Noir
- Vignes : Vieilles vignes de 30 à 50 ans
- Terroir : Schistes noirs intenses · terrasses de marnes sur argiles rouges
- Appellation : AOP Maury
Vinification & élevage
- Vendanges : Manuelles avec tri drastique à la parcelle
- Vinification : Égrappe complet, mutage sur grains, longue macération de 20 jours
- Élevage : Vieillissement oxydatif de 15 ans en demi-muids de chêne (500 L), foudres et barriques
- Méthode : Solera — assemblage perpétuel de millésimes anciens, garant de la régularité et de la profondeur du style
Notes de dégustation
Robe : Tuilée brunie, superbe de présence, aux reflets chauds orangés et rougeâtres.
Nez : Puissant et d'une rare intensité — cacao exotique, pruneau, figue sèche, schiste chaud, amandes grillées.
Bouche : Ample, veloutée et magistralement équilibrée. Notes complexes de brou de noix, orange confite et vanille, tanins parfaitement fondus, finale d'une longueur exceptionnelle.
Service : 14-16°C.
Le Maury Hors d'Âge 15 ans : une Solera hors millésime
Ce nectar est un vin non millésimé issu d'une Solera — méthode traditionnelle d'assemblage perpétuel de millésimes anciens. En effaçant l'effet millésime au profit d'un fondu de très vieux vins, cette technique confère au Hors d'Âge sa régularité, sa patine inimitable et sa profondeur aromatique monumentale. C'est la mémoire vivante du Domaine Pouderoux en bouteille.
Accords mets & vins
- Chocolats noirs extra — grands crus de cacao, fondants, tartes
- Fromages à pâte persillée — Roquefort, Bleu d'Auvergne, Stilton
- Desserts aux agrumes confits, crumbles aux fruits secs
- En digestif de méditation — se suffit à lui-même en fin de repas
Potentiel de garde
Apogée 15 à 30 ans et plus. Le vin a déjà acquis sa pleine maturité mais reste immortel en cave. Après ouverture, totalement stabilisé par ses 15 années d'élevage oxydatif, la bouteille entamée se conserve plusieurs mois au frais sans s'altérer.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Coup de cœur
« Un vin du Roussillon à la saveur pénétrante et complexe. »
Guide Hachette des Vins — ⭐
« Superbe de présence et de maturité, alliant la sucrosité du grenache à la patine d'un boisé magistral. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- 15 ans d'élevage oxydatif en Solera — complexité et patine inimitables
- Coup de cœur RVF · Hachette ⭐ — reconnu par les plus grandes références
- 100 % Grenache Noir sur schistes noirs et marnes — terroir d'exception de Maury
- Réserves historiques du domaine — la mémoire vivante de six générations Pouderoux
- Garde exceptionnelle — apogée 15-30 ans, tient plusieurs mois après ouverture
- Grand digestif de méditation — rivalise avec les plus grands vins mutés du monde
