Puligny-Montrachet « Les Tremblots » Haute Densité 2024 — Domaine Hubert Lamy
Le Puligny-Montrachet « Les Tremblots » Haute Densité est un blanc de Chardonnay du Domaine Hubert Lamy. Sur ce terroir calcaire de la Côte de Beaune, la plantation resserrée distingue cette cuvée des Tremblots de la fiche standard.
Le Domaine Hubert Lamy
Fondé à Saint-Aubin par Hubert Lamy, le domaine est aujourd'hui conduit par Olivier Lamy. Son travail parcellaire s'attache à exprimer les nuances des blancs de la Côte de Beaune.
À Puligny-Montrachet, « Les Tremblots » illustre son intérêt pour le Chardonnay sur des sols calcaires. La version Haute Densité met l'accent sur une implantation particulièrement serrée des ceps.
Terroir & cépage
« Les Tremblots » est un lieu-dit de Puligny-Montrachet planté en Chardonnay. La fiche des Tremblots décrit un sol calcaire et drainant ; elle ne permet pas de trancher ici l'orientation exacte de la parcelle Haute Densité.
Pour cette version Haute Densité, la plantation est annoncée à environ 30 000 pieds par hectare. Les ceps, plus rapprochés, entrent davantage en concurrence pour les ressources du sol. Cette conduite vise à travailler l'expression du Chardonnay et du terroir ; elle ne constitue pas, à elle seule, une dégustation du millésime 2024.
Vinification & élevage
La fiche des Tremblots mentionne un élevage associant fût de chêne et cuve. La durée et les modalités précises de vinification des Tremblots Haute Densité 2024 restent à confirmer auprès du domaine.
Le millésime 2024 en Bourgogne
L'année 2024 a demandé une attention constante dans les vignes de Bourgogne. Pour les blancs du Domaine Hubert Lamy, la fraîcheur et la précision occupent une place importante. La version Haute Densité des Tremblots associe ce contexte à son mode particulier de plantation.
Notes de dégustation
Robe : jaune pâle aux reflets argentés.
Nez : arômes de fleurs blanches, agrumes, fruits à chair blanche, notes minérales.
Bouche : attaque nette, texture soyeuse, minéralité saline, arômes de poire, citron et amande fraîche. Finale longue, pure et tendue.
Style : précis, vertical et rafraîchissant.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide vert 2024 : le Domaine Hubert Lamy
« Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. »
« Un travail qui paie car, avec des lies plus belles, les vins, moins réduits, sont bien plus précis. »
Accords mets & vins
- Noix de Saint-Jacques poêlées, langoustines et fruits de mer fins
- Sole meunière, bar grillé ou turbot au beurre blanc
- Fromages à pâte molle : Brillat-Savarin, Chaource et Coulommiers
- Volaille rôtie ou poulet de Bresse à la crème et aux morilles
- Risotto aux asperges et plats végétariens délicats
Potentiel de garde
Conserver les bouteilles dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations. La durée de garde propre aux Tremblots Haute Densité 2024 sera précisée lorsque des indications confirmées seront disponibles.
Pourquoi choisir Les Tremblots Haute Densité ?
- Un Chardonnay de Puligny-Montrachet signé Hubert Lamy
- Un terroir calcaire et drainant de la Côte de Beaune
- Une plantation particulièrement serrée, caractéristique de cette version Haute Densité
- Des accords possibles avec les produits de la mer, la volaille et les fromages
Questions fréquentes
Qu'est-ce que Les Tremblots Haute Densité 2024 du Domaine Hubert Lamy ?
C'est un vin blanc de Chardonnay de l'appellation Puligny-Montrachet, produit par le Domaine Hubert Lamy en Côte de Beaune.
Que signifie « Haute Densité » pour Les Tremblots ?
Les ceps sont plantés plus près les uns des autres ; une densité d'environ 30 000 pieds par hectare est annoncée pour cette cuvée.
Quel est le terroir des Tremblots ?
La fiche des Tremblots décrit un terroir calcaire et drainant à Puligny-Montrachet.
Avec quels plats accompagner Les Tremblots ?
Les accords proposés comprennent les Saint-Jacques, les poissons, la volaille, les fromages à pâte molle et les plats végétariens délicats.
Comment conserver Les Tremblots Haute Densité 2024 ?
Conserver les bouteilles dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.
