Domaine Dujac — Charmes-Chambertin Grand Cru 2021
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Dujac est un Pinot Noir de la Côte de Nuits. Ses sols calcaires, sa structure et l'éclat de son fruit dessinent un grand cru de garde, marqué par la finesse du millésime 2021.
Produit sur réservation : disponibilité prévue fin octobre ou début novembre 2026.
Domaine Dujac
Fondé en 1968 par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, le Domaine Dujac est aujourd'hui conduit par Jeremy et Diana Seysses. Ses parcelles couvrent plusieurs appellations de la Côte de Nuits, dont le grand cru Charmes-Chambertin.
Terroir & cépage
Charmes-Chambertin se trouve entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, en pied de versant, à l'est de la route des Grands Crus. La fiche situe le climat entre 261 et 280 mètres d'altitude, sur une pente faible orientée est-sud-est.
À l'est, des sols peu épais comportent des pierres de calcaire de Comblanchien. Vers l'ouest, les sols brun-rouge reposent sur le calcaire à Entroques. La rencontre de ces deux formations dessine un sous-sol contrasté. Le cépage est le Pinot Noir.
Vinification & élevage
L'élevage en fûts de chêne accompagne la structure de ce Charmes-Chambertin 2021. Le fruit noir, les nuances florales et les épices relevés par la presse restent au premier plan.
Le millésime 2021 en Bourgogne
Le gel d'avril a réduit les récoltes dans une partie du vignoble bourguignon. La saison a ensuite demandé une attention soutenue face à l'humidité et aux risques de maladies. Les dégustations de cette cuvée décrivent un vin structuré, dont le fruit et la fraîcheur portent l'équilibre.
Notes de dégustation
Le nez associe fruits rouges et noirs, notamment cerise, framboise et mûre. Des notes florales, épicées et terreuses complètent le fruit. Une légère réduction initiale a été relevée lors de certaines dégustations.
La bouche conjugue concentration, fraîcheur et tanins présents. La finale prolonge les épices et les nuances de fruit.
Service : servir entre 16 et 17 °C.
Revue de presse
William Kelley — Robert Parker Wine Advocate : 92–94/100
« Plutôt puissant et musclé pour les standards du millésime, le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 révèle des arômes de baies noires et de prunes mêlés à des pétales de rose, des épices et du zeste d'orange. Moyennement à corsé, structuré et concentré, avec un milieu de bouche texturé et une longue finale parfumée, il est impressionnant. »
Jasper Morris — Inside Burgundy : 92–95/100
« Densité gratifiante en bouche, soutenue par des tanins soyeux mais structurants qui portent le vin vers une finale persistante. »
John Gilman — View From The Cellar : 94/100
« Un exemple du millésime qui baigne cette année dans de glorieux tons de fruits rouges. Le bouquet s'échappe du verre dans un mélange de cerises, de betterave, de prune, de viandes grillées, de café, d'arômes de rafle douce, un fond de sol magnifique, de graine de moutarde et de chêne neuf cédré. En bouche, le vin est corsé, guidé par le terroir et complexe, avec un bon cœur de fruit, des tanins suaves, un bel équilibre et une longue finale réservée. »
Charles Curtis — Decanter
« Les arômes mûrs de mûre sauvage du Charmes-Chambertin de Dujac sont d'une séduction presque impossible à égaler, avec des notes sous-jacentes de terre et d'épices. »
Neal Martin — Vinous
« Issu du lieu-dit "Les Charmes", cette cuvée montrait une forte réduction au nez. En passant outre, la bouche se révèle juteuse dès l'attaque, soutenue par une belle acidité fine. Cependant, je trouve qu'il ne possède pas tout à fait la complexité et la tension minérale du superbe premier cru Aux Combottes cette année. »
Matthew Hayes — JancisRobinson.com : 16,5/20
« Une robe rubis d'intensité moyenne. Un parfum riche de framboise, accompagné de notes florales et de cerises. C'est un vin plutôt enjoué, charmeur et accessible. »
Allen Meadows — Burghound : 90–92/100
Tim Atkin MW : 93/100
Bettane+Desseauve : 18/20
La Revue du Vin de France : 16,5/20
Accords mets & vins
- Gigot d'agneau rôti
- Pavé de bœuf
- Foie gras poêlé
Pour explorer d'autres accords bourguignons, consultez notre guide des accords avec un Gevrey-Chambertin. Notre article consacré aux vins à servir avec du foie gras permet aussi de comparer les approches autour de ce mets.
Potentiel de garde
La période d'apogée indiquée pour cette cuvée est 2028–2040. Sa structure tannique et sa fraîcheur invitent à suivre son évolution en cave au fil des années.
Pourquoi choisir Charmes-Chambertin 2021 ?
- Un Grand Cru de la Côte de Nuits signé Domaine Dujac
- Un Pinot Noir aux arômes de fruits rouges et noirs, de fleurs et d'épices
- Une bouche structurée, portée par la fraîcheur du millésime
- Une apogée indiquée entre 2028 et 2040
Questions fréquentes
Quel est le cépage du Charmes-Chambertin 2021 du Domaine Dujac ?
Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2021 du Domaine Dujac est élaboré à partir de Pinot Noir.
Où se situe le climat Charmes-Chambertin ?
Charmes-Chambertin se situe en Côte de Nuits, entre Morey-Saint-Denis et Gevrey-Chambertin, à l'est de la route des Grands Crus.
Quel est le profil du Charmes-Chambertin 2021 ?
Les dégustations décrivent des arômes de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes florales et épicées. La bouche associe structure tannique et fraîcheur.
Avec quels plats servir le Charmes-Chambertin 2021 ?
La fiche propose un gigot d'agneau rôti, un pavé de bœuf ou du foie gras poêlé.
Quelle est la période d'apogée du Charmes-Chambertin 2021 ?
La période d'apogée indiquée sur cette fiche est 2028–2040.
