Les Grézeaux 2018 Magnum — Domaine Bernard Baudry, AOC Chinon
Un Chinon rouge d'une concentration remarquable, issu des graves caillouteuses du Domaine Bernard Baudry. Le millésime 2018, exceptionnel à Chinon, offre ici un Cabernet Franc dense et soyeux, au bouquet de framboise d'une tendresse délicieuse. 93/100 au Guide Vert 2021 de la Revue du Vin de France. Format Magnum 1,5 L — idéal pour la cave et les grandes tablées.
Domaine Bernard Baudry : la référence de Chinon
Fondé en 1975 par Bernard Baudry, le domaine est aujourd'hui conduit avec son fils Mathieu sur 32 hectares en agriculture biologique certifiée. Les Grézeaux est la cuvée parcellaire issue de la plus vieille parcelle du domaine — environ 60 ans de vignes — sur graves caillouteuses, terroir qui confère au vin sa densité et sa texture soyeuse caractéristiques.
Terroir & cépage
Les Grézeaux est issu de graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux — un terroir drainant qui concentre les arômes et apporte la texture soyeuse caractéristique de cette cuvée. Les vignes, plantées il y a environ 60 ans, sont les plus âgées du domaine. Le cépage est le Cabernet Franc (100 %), conduit en agriculture biologique sans herbicides.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation de 15 à 20 jours en cuves ciment avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques de 3 à 5 ans d'âge. Mise en bouteille en début d'année, sans filtration. Le format Magnum ralentit l'évolution et amplifie le potentiel de garde.
Le millésime 2018 à Chinon
2018 est un millésime exceptionnel à Chinon : hiver doux, été chaud et sec, vendanges très précoces dès le 18 septembre. Les richesses en sucres sont exceptionnelles (13 à 14,5 % vol.), compensées par une belle fraîcheur et de superbes longueurs en bouche. Bernard Baudry : « 2018 est un millésime complet et expressif dans toute la gamme, les équilibres sont magnifiques. »
Notes de dégustation
Robe : grenat profond, brillante.
Nez : bouquet de framboise d'une tendresse délicieuse, fruits noirs mûrs, légère touche épicée — expressif et solaire.
Bouche : concentrée et dense, texture soyeuse apportée par les graves, belle longueur et fraîcheur en finale. Caractère solaire du millésime bien intégré après 6 ans de cave.
Service : 16–17 °C, carafage conseillé 45 minutes.
Revue de presse
🏅 Revue du Vin de France — Guide Vert 2021 — 93/100
« Un superbe bouquet de framboise se dégage des Grézeaux, d'une tendresse délicieuse. Attendez encore un an que le caractère solaire se fonde pour laisser place à l'identité pure du Cabernet Franc sur graviers. »
Accords mets & vins
- Canard rôti aux cerises, magret de canard aux épices douces
- Petits gibiers : faisan, perdrix, pigeon aux champignons des bois
- Agneau en croûte d'herbes, gigot d'agneau rôti à l'ail
- Champignons sauvages : cèpes, girolles en persillade
- Fromages de chèvre affinés de la Loire : Sainte-Maure, Valençay
Potentiel de garde
Les Grézeaux 2018 Magnum est à boire maintenant jusqu'en 2030. Le format Magnum offre une évolution plus lente et une complexité accrue — sous-bois, cuir, épices — avec quelques années supplémentaires en cave. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Pourquoi choisir ce Chinon Magnum ?
- La plus vieille parcelle du Domaine Bernard Baudry — environ 60 ans de vignes sur graves caillouteuses
- Millésime 2018 exceptionnel à Chinon — concentration, soyeux et fraîcheur
- Agriculture biologique certifiée, levures indigènes, sans filtration
- 93/100 au Guide Vert 2021 de la Revue du Vin de France
- Format Magnum 1,5 L — garde amplifiée jusqu'en 2030, idéal pour les grandes occasions
Questions fréquentes
Qu'est-ce que les Grézeaux 2018 Magnum du Domaine Bernard Baudry ?
Les Grézeaux Magnum 2018 est la version 1,5 L de la cuvée parcellaire issue de la plus vieille parcelle du Domaine Bernard Baudry — 60 ans de vignes sur graves caillouteuses. Grand millésime 2018, Cabernet Franc 100 %, bio, sans filtration. Noté 93/100 au Guide Vert RVF 2021.
Quel est l'avantage du format Magnum pour les Grézeaux 2018 ?
Le Magnum (1,5 L) ralentit l'oxydation et l'évolution aromatique, amplifiant la complexité et le potentiel de garde. Après 6 ans de cave, ce 2018 est à un stade de maturité idéal — character solaire fondu, fraîcheur préservée, garde estimée jusqu'en 2030.
Quelles sont les notes de dégustation des Grézeaux 2018 Magnum ?
Robe grenat profond, brillante. Nez de framboise d'une tendresse délicieuse, fruits noirs mûrs, légère touche épicée. Bouche concentrée et dense, texture soyeuse des graves, belle longueur et fraîcheur en finale. Servir à 16–17 °C, carafage 45 minutes.
Avec quels plats accorder les Grézeaux 2018 Magnum ?
Canard rôti aux cerises, magret aux épices douces, petits gibiers (faisan, perdrix, pigeon aux champignons), agneau en croûte d'herbes, champignons sauvages (cèpes, girolles), fromages de chèvre affinés de la Loire (Sainte-Maure, Valençay).
Quel est le potentiel de garde des Grézeaux 2018 Magnum ?
À boire maintenant jusqu'en 2030. Le format Magnum amplifie la complexité — sous-bois, cuir, épices se développent avec le temps. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
