Clos Guillot 2022 — Domaine Bernard Baudry, AOC Chinon
Un Chinon rouge d'une grande finesse, issu du coteau calcaire emblématique du Domaine Bernard Baudry. Le Clos Guillot 2022 exprime la quintessence du Cabernet Franc ligérien sur tuffeau : arômes de griotte et de fruits noirs, bouche soyeuse d'une belle longueur, fraîcheur persistante portée par la minéralité calcaire. Grand millésime 2022.
Domaine Bernard Baudry : la référence de Chinon
Fondé en 1975 par Bernard Baudry, le domaine est aujourd'hui conduit avec son fils Mathieu sur 32 hectares en agriculture biologique certifiée. Le Clos Guillot est la cuvée parcellaire issue d'un coteau calcaire à exposition sud-sud-est, planté entre 1993 et 2000 — un terroir de tuffeau jaune en bas de parcelle et d'argile calcaire en haut, qui confère au vin sa finesse et sa tension caractéristiques.
Terroir & cépage
Le Clos Guillot est issu d'un coteau calcaire à exposition sud-sud-est : fortement argileux en haut de parcelle, composé de tuffeau jaune en bas. Ce terroir d'exception, planté entre 1993 et 2000, apporte au vin sa minéralité calcaire et sa tension ligérienne. Le cépage est le Cabernet Franc (100 %), conduit en agriculture biologique sans herbicides.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation de 15 jours en cuves bois ou ciment avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques de 2 à 5 vins, puis 9 mois en cuves ciment non revêtu. Mise en bouteille en septembre, sans filtration.
Notes de dégustation
Robe : grenat profond, brillante.
Nez : griotte, fruits noirs mûrs, légère touche florale — expressif, parfois « pinotant » dans sa délicatesse.
Bouche : soyeuse, d'une belle longueur, fraîcheur persistante portée par la minéralité calcaire du terroir. Concentration et jutosité du millésime 2022 parfaitement intégrées.
Service : 16–17 °C, carafage conseillé 30 à 45 minutes.
Le millésime 2022 à Chinon
2022 est un grand millésime à Chinon, au même titre que 2010, 2018 et 2020 : beau temps dès mai, conditions sanitaires parfaites, été chaud sans être caniculaire, pluies de fin août qui ont relancé la maturation avant des vendanges précoces dès le 12 septembre. Les vins rouges sont très concentrés, aux couleurs vives et intenses, avec une générosité de fruit remarquable. Sur les sols calcaires comme le Clos Guillot, le potentiel de garde est exceptionnel. Bernard Baudry : « Les 2022 pourront sans doute vieillir de nombreuses années, notamment sur les sols calcaires. »
Accords mets & vins
- Canard rôti aux cerises, magret de canard aux épices douces
- Petits gibiers : faisan, perdrix, pigeon aux champignons des bois
- Agneau en croûte d'herbes, gigot d'agneau rôti à l'ail
- Champignons sauvages : cèpes, girolles en persillade
- Fromages de chèvre affinés de la Loire : Sainte-Maure, Valençay
Potentiel de garde
Le Clos Guillot 2022 est à boire maintenant jusqu'en 2032. Grand millésime de garde sur tuffeau calcaire, il développera avec le temps des notes de sous-bois, cuir et épices. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert 2024 — 94/100 (millésime 2021)
« Souvent un peu strict dans sa jeunesse, le Clos Guillot est étonnamment avenant cette année, avec une finesse de texture ravissante prolongée par une sensation minérale persistante. »
Pourquoi choisir ce Chinon ?
- Coteau calcaire tuffeau à exposition sud-sud-est — terroir d'exception du Domaine Bernard Baudry
- Millésime 2022 exceptionnel à Chinon — concentration, soyeux et grande finesse
- Agriculture biologique certifiée, levures indigènes, sans filtration
- 94/100 au Guide Vert 2024 de la Revue du Vin de France (millésime 2021)
- Rapport qualité-prix remarquable pour un Chinon parcellaire de référence
