AR Lenoble — Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs Mag14 Magnum
Ce Champagne Grand Cru assemble 60 % de Chardonnay de la récolte 2014 et 40 % de vins de réserve vieillis en magnums sous liège. Toasté et floral au nez, il allie la fraîcheur de Chouilly à une bouche soyeuse et une finale crayeuse. Il est proposé ici en Magnum de 1,5 L.
Une maison indépendante et familiale
Fondée en 1920 à Damery, la Maison AR Lenoble demeure indépendante et familiale. Dirigée par Anne et Antoine Malassagne, elle cultive 18 hectares répartis entre Chouilly (Grand Cru), Bisseuil (Premier Cru) et Damery.
Chouilly est son terroir de prédilection pour le Chardonnay. La maison pratique une viticulture durable, sans herbicides ni insecticides, certifiée Haute Valeur Environnementale (HVE).
Pour découvrir son histoire et ses cuvées, lire notre article consacré à AR Lenoble.
Terroir & cépage
Chouilly est l'un des 17 villages classés en Grand Cru en Champagne. Sur la Côte des Blancs, ses sols crayeux et son exposition est-sud-est accompagnent la fraîcheur et la tension minérale du Chardonnay.
L'assemblage est composé à 100 % de Chardonnay de Chouilly Grand Cru.
Vinification & élevage
Les vins de la récolte 2014 représentent 60 % de l'assemblage. Les 40 % restants sont des vins de réserve vieillis en magnums sous liège, puis dégorgés pour être intégrés à la cuvée.
Une proportion de 25 % des vins est passée sous bois. Le dosage est Brut, à 5 g/l. Cet assemblage associe les notes toastées des vins de réserve à la fraîcheur du Chardonnay de Chouilly.
Le millésime 2014 en Champagne
Un été frais et humide a précédé un beau mois de septembre, qui a permis une maturité progressive des raisins. La part de la récolte 2014 apporte à cet assemblage des notes de fleurs blanches et d'agrumes, ainsi qu'une tension qui prolonge sa finale crayeuse.
Notes de dégustation
- Robe : or pâle brillant aux reflets verts ; bulles fines et persistantes.
- Nez : fleurs blanches, agrumes frais, brioche fine, notes toastées et craie humide.
- Bouche : texture soyeuse, équilibre entre vivacité et rondeur ; finale longue, saline et crayeuse.
- Température de service : entre 10 et 11 °C, dans un grand verre à vin.
Revue de presse
Le Grand Cru Chouilly figure dans les appréciations de plusieurs guides consacrés aux champagnes.
Bettane & Desseauve — Grand Cru Chouilly — 16/20
Jancis Robinson — Grand Cru Chouilly — 17/20
Revue du Vin de France — Grand Cru Chouilly — 15,5/20
Accords mets & vins
La fraîcheur et la finale crayeuse accompagnent les produits de la mer ; la texture soyeuse répond aux préparations plus riches, notamment la crème et le fromage affiné.
- Huîtres fines de claire et coquillages
- Langoustines rôties ou en bisque légère
- Turbot, saint-pierre ou sole
- Volaille fermière à la crème
- Pâtes au parmesan affiné
Il peut également être servi à l'apéritif.
Potentiel de garde
Sa fraîcheur et ses notes florales s'expriment dès l'ouverture. Avec les années, l'assemblage peut développer des nuances de fruits secs et de miel fin tout en conservant sa trame crayeuse. Son apogée est estimée entre 2020 et 2030.
Conserver le Magnum couché dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- Chardonnay de Chouilly Grand Cru
- 60 % récolte 2014 ; 40 % vins de réserve
- Vins de réserve vieillis en magnums sous liège
- Brut dosé à 5 g/l ; 25 % de vins sous bois
- Magnum de 1,5 L
Ce Blanc de Blancs associe les notes florales et crayeuses de Chouilly à la profondeur de ses vins de réserve.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Grand Cru Chouilly Blanc de Blancs Mag14 ?
C'est un Champagne Brut élaboré à partir de Chardonnay de Chouilly Grand Cru par la Maison AR Lenoble. Il est proposé en Magnum de 1,5 L.
Quelle est la composition de l'assemblage Mag14 ?
Il comprend 60 % de vins issus de la récolte 2014 et 40 % de vins de réserve vieillis en magnums sous liège. Une proportion de 25 % des vins est passée sous bois.
Quel est le dosage de ce Champagne ?
Il est classé Brut et dosé à 5 g/l.
Quels plats servir avec ce Blanc de Blancs ?
Il accompagne les huîtres, les langoustines, les poissons tels que le turbot ou la sole, ainsi que la volaille à la crème et les pâtes au parmesan affiné.
À quelle température le servir et jusqu'à quand le garder ?
Servir entre 10 et 11 °C dans un grand verre à vin. Son apogée est estimée entre 2020 et 2030.
