AOC Saumur

Historique de l'appellation Saumur Champigny :

Les appellations Saumur ont été créées en 1936 avec les Saumur rouge et Saumur Blanc. 

Le vignoble existe dès le Vème siècle mais connaît son essor au Xème siècle, sous l’influence de la prospérité des cités septentrionales et sous l'impulsion des monastères : les moines de Saint-Florent entreprennent de défricher le “Bois Doré” sur le côteau de Saumur à Montsoreau. D’autres ordres religieux apparaissent également autour de Saumur avec les Templiers à Aunis et les Cordeliers à Champigny, au cœur du vignoble naissant.

Grâce à sa situation géographique en bord de Loire et à la protection des comtes d'Anjou, le vignoble connait une grande prospérité et une renommée croissante qui atteindra son apogée au XVème siècle sous le règne du roi René (René d'Anjou).

Le vignoble connaît plusieurs aléas au cours des siècles suivants avec le déclin de la ville de Saumur (cité protestante affaiblie par l'édit de Nantes de 1685), les gelées de 1789 ou encore le phylloxera (fin XIXe) qui dévastent le vignoble .

Aujourd'hui, la notoriété du Saumurois en fait l'une des appellations les plus réputées de la Vallée de la Loire avec d'excellents vins à prix doux.

Situation géographique :

L'AOC Saumur est située en Vallée de la Loire, au sud-est d'Angers.

Le vignoble Saumurois compte aujourd’hui 7 AOC réparties sur 4 000 ha de vignes et produisant 300 000 hl annuelle (pour environ 28 millions de bouteilles). 

Parmi les appellations on retrouve les Saumurs rouges, blancs, rosés, Saumur fines bulles, Saumur-Champigny, Saumur Puy-Notre-Dame et enfin Côteaux de Saumur.

Le terroir et les cépages :

Les vignes de l'appellation Saumur sont dispersées en îlots, sur les buttes de tuffeau (craie) et les affleurements sénoniens ou éocènes.

L’aire d’appellation pour les Saumurs rouges englobe 20 communes du Maine-et- Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. les cépages en rouge sont le Cabernet franc (70% min), cabernet sauvignon et enfin le pineau d’Aunis.

Pour les Saumurs blancs, l’aire d’appellation englobe 27 communes du Maine-et- Loire, 9 de la Vienne et 2 des Deux-Sèvres. Pour les Saumurs blancs, seul le cépage Chenin est autorisé.

Caractères des vins :

Les Saumurs rouges possède un robe rubis lumineuse. Le nez fin et léger de fruits rouges et floral (iris, violette). La bouche est souple, d'une belle densité avec des tannins croquants et veloutés.

Les Saumurs blancs possèdent une belle robe dorée intense. Le nez évoque les fruits blancs bien mûrs, les fleurs blanches avec des des notes finement minérales apportées par le terroir calcaire (Tuffeau). 

Quels plats servir avec un Saumur-Champigny ?

Le Saumur rouge s'accordera sur différentes mets comme une andouillette grillée, de l'agneau, un boeuf bourguignon. Il accompagnera également des fromages (chèvres) ou certains desserts aux chocolat. 

Les Saumurs blancs accompagneront des poissons ou des fromages comme du chèvre.

Les domaines et propriétés en Saumur :

Parmi les plus connus domaines de l'appellation Saumur-Champigny on pourra citer le Château du Hureau,le  Domaine René Legrand, le Domaine de la Perruche, le Domaine des Roches Neuves, le Château de Villeneuve le Château Yvonne, le Domaine des Sanzay, le Domaine Le Clos Cristal, le Château de Parnay, le Domaine de Rocheville, le Domaine du Clos Maurice, le Château de Targé ou encore le Château de Chaintres.