AOC Blanquette de Limoux

Blanquette de Limoux : une bulle élégante du Languedoc

La Blanquette de Limoux, reconnue comme l’un des plus anciens vins effervescents du monde, est produite autour de la ville de Limoux, dans l’Aude (Languedoc). Élaborée principalement à partir du Mauzac — souvent complété par le Chenin et le Chardonnay — elle offre une bulle fine, une belle vivacité et des arômes de pomme verte, de fleurs blanches et d’amandes fraîches.

Terroir et caractéristiques

• Surface : environ 1 700 ha
• Commune : Limoux et environs (environ 40 communes)
• Exposition : coteaux variés, souvent orientés est et sud-est
• Cépages : Mauzac (cépage principal), Chenin, Chardonnay
• Sol : argilo-calcaire, avec des zones caillouteuses en altitude

Altitude et climat mêlant influences méditerranéennes et pyrénéennes confèrent aux vins une fraîcheur marquée et une belle pureté aromatique.

Accords mets & vin Blanquette de Limoux

Grâce à sa fraîcheur, sa délicatesse et sa fine effervescence, la Blanquette de Limoux s’adapte à de nombreuses situations, de l’apéritif au dessert.

Suggestions d’accords :

• Gougères au fromage et feuilletés apéritifs
• Plateau de fruits de mer : huîtres, crevettes, coquillages
• Filet de sole au beurre blanc
• Volaille rôtie aux herbes fines
• Tarte aux pommes ou clafoutis aux fruits

Fromages :

• Chèvre frais
• Brebis tendre
• Tomme des Pyrénées

À éviter : plats trop épicés ou viandes rouges très corsées qui déséquilibreraient la finesse et la bulle.

Conseils de service

• Température : 7–8 °C
• Carafage : non recommandé (préserver les bulles)
• Garde : à consommer dans les 2–5 ans selon la cuvée
• Verre : flûte ou verre tulipe pour concentrer les arômes

Le saviez-vous ?

• La Blanquette de Limoux est citée dès 1531 dans les archives de l’abbaye de Saint-Hilaire — l’une des plus anciennes mentions d’un vin effervescent.
• Le Mauzac, cépage emblématique, est parfois surnommé « Blanquette » pour la pruine claire qui recouvre ses baies.
• L’appellation propose plusieurs styles : Blanquette (traditionnelle), Méthode Ancestrale et Crémant de Limoux (plus contemporain).

Acheter une Blanquette de Limoux sur Planète Vin

Planète Vin propose une sélection de Blanquette de Limoux issues de producteurs reconnus — des bulles authentiques, idéales à l’apéritif comme à table.

Voir nos Blanquette de Limoux disponibles