Pernand-Vergelesses 1er cru Sous Frétille 2023 — Domaine Rapet Père & Fils
Le Sous Frétille 2023 est l'un des 1ers crus blancs les plus caractères du Domaine Rapet Père & Fils. Issu de la colline de Frétille — 385m d'altitude, 50m au-dessus du Clos du Village —, ce Chardonnay sur sols pauvres de marnes blanches et calcaire développe un profil frais, vibrant, d'une grande précision aromatique et d'une salinité remarquable. Un vin prometteur, à garder 8 à 12 ans.
Domaine Rapet Père & Fils : une maison historique depuis 1765
Établi depuis 1765 à Pernand-Vergelesses, le Domaine Rapet Père & Fils est l'une des références historiques de la Côte de Beaune. Vincent Rapet et son fils Robin (arrivé en 2021) perpétuent un savoir-faire transmis de génération en génération, avec une orientation vers la culture biologique certifiée AB et un usage modéré du soufre. « Un élan dans la bonne direction » — RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026.
Terroir & cépages
Frétille est la colline de 385m où est adossé le village de Pernand-Vergelesses. Les vignes du Sous Frétille sont situées 50m plus haut que le Clos du Village, avec la même exposition sud. Les pentes sont plus marquées et la terre plus pauvre : 40 cm de terre seulement, puis des marnes blanches et du calcaire. Ce terroir exigeant donne des vins d'une grande verticalité et d'une salinité aérienne.
- Cépage : 100% Chardonnay
- Terroir : Marnes blanches et calcaire — 40cm de terre, pentes marquées
- Altitude : ~385m — colline de Frétille
- Culture : Bio certifié AB / Eurofeuille + HVE niveau 3
- Vendanges : Manuelles en petites caisses
Vinification & élevage
- Pressurage : Pneumatique lent (2-3 heures)
- Débourbage : 24h à basses températures
- Fermentation : Levures indigènes en fûts dont 30% neufs
- Élevage : 12 mois sur lies fines avec bâtonnage régulier
Notes de dégustation
Robe : jaune clair aux reflets verts lumineux, brillante et expressive.
Nez : intense et pur — fleurs blanches, citron, pêche blanche, nuances minérales (calcaire et pierre à fusil).
Bouche : attaque vive et nette, belle tension verticale soutenue par une minéralité saline. Arômes de fruits blancs et zestes d'agrumes, finale longue, aérienne et délicatement sapide.
Style : frais, vibrant, très élégant et d'une grande précision aromatique.
Service : 10-12°C.
Le millésime 2023 en Bourgogne
2023 est un grand millésime en Bourgogne. Malgré un été chaud, les blancs présentent une grande précision, de la fraîcheur et une belle expression du terroir. L'acidité est structurante, apportant tension et potentiel de garde. Sur le Sous Frétille, le millésime 2023 révèle une expression particulièrement aérienne et cristalline.
Accords mets & vins
- Poissons en papillote — bar, dorade, turbot
- Langoustines rôties, civets de crustacés
- Viandes blanches — veau à la crème, poularde rôtie
- Fromages affinés — comté fruitié, munster, beaufort
- Risotto aux champignons sauvages
Potentiel de garde
Apogée 2031-2038. Le Sous Frétille 2023 est encore très jeune et prometteur — à garder idéalement 8 à 12 ans pour un développement optimal.
Revue de presse
La Revue du Vin de France — Guide Vert ⭐⭐ 2026
« Producteur historique de Pernand-Vergelesses, le domaine Rapet élabore des vins intemporels avec des outils et des techniques modernes. Les blancs sont légèrement introvertis dans leur jeunesse, ils finissent toujours par afficher une grande élégance après quelques années. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- 1er cru de la colline de Frétille — terroir de marnes blanches et calcaire, pentes marquées
- 100% Chardonnay — profil frais, vibrant, salin et aérien
- Bio certifié AB + HVE niveau 3 — vendanges manuelles
- Millésime 2023 — grande précision aromatique et potentiel de garde 8-12 ans
- RVF Guide Vert ⭐⭐ 2026 — Domaine Rapet Père & Fils
- Apogée 2031-2038 — 3 bouteilles disponibles
