L'Esprit blanc 2019 du domaine de l'Horizon est un vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes du domaine situées à Calce sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans.
Présentation de l'Esprit blanc 2019 du domaine de l'Horizon :
Terroir et cépage :
L'Esprit blanc 2019 du domaine de l'Horizon est un vin IPG de pays des Côtes Catalanes provenant des vignes du domaine situées à Calce sur sols de calcaire et de Schistes. Elle est composée à 80% de macabeu et à 20% de muscat à petits grains provenant de vignes de 30 à 60 ans taillées en gobelet et cultivées en biodynamie.
Vendanges et élevage :
Les vendanges se font en cagettes entre la mi août et début septembre. Les fermentations se font en levures indigènes en cuvées inox, ciment et foudres. L'élevage dure 8 mois sur lies.
Accord mets-vin et conseils de service :
L'Esprit blanc 2019 accompagnera des viandes rouges, des grillades ou encore des plats en sauces.
Il se dégustera immédiatement sur le fruit pour sa fraîcheur mais se conservera dans une bonne cave pendant 5 à 8 ans et plus pour une évolution sur des notes plus complexes de fruits secs et de miel.
Le production du domaine de l'Horizon L'Esprit blanc se situe entre 7000 et 9000 bouteilles par an.
