Les Grézeaux 2023 — Domaine Bernard Baudry, AOC Chinon
Un Chinon rouge gourmand et juteux, issu de la plus vieille parcelle du Domaine Bernard Baudry sur graves caillouteuses. Le millésime 2023, très ligérien, offre un Cabernet Franc éclatant de fruits rouges, à la matière dense et soyeuse. Un vin de plaisir immédiat, à apprécier dans sa jeunesse.
Domaine Bernard Baudry : la référence de Chinon
Fondé en 1975 par Bernard Baudry, le domaine est aujourd'hui conduit avec son fils Mathieu sur 32 hectares en agriculture biologique certifiée. Les Grézeaux est la cuvée parcellaire issue de la plus vieille parcelle du domaine — environ 60 ans de vignes — sur graves caillouteuses, terroir qui confère au vin sa densité et sa texture soyeuse caractéristiques.
Terroir & cépage
Les Grézeaux est issu de graves caillouteuses sur sous-sol argilo-siliceux — un terroir drainant qui concentre les arômes et apporte la texture soyeuse caractéristique de cette cuvée. Les vignes, plantées il y a environ 60 ans, sont les plus anciennes du domaine. Le cépage est le Cabernet Franc (100 %), conduit en agriculture biologique sans herbicides.
Vinification & élevage
Vendanges manuelles. Fermentation de 15 à 20 jours en cuves ciment avec levures indigènes. Élevage de 12 mois en barriques de 3 à 5 ans d'âge. Mise en bouteille en début d'année, sans filtration.
Notes de dégustation
Robe : grenat vif, brillante.
Nez : fruits rouges éclatants — framboise, cerise — notes florales légères, expression gourmande et directe.
Bouche : juteuse, matière dense et soyeuse apportée par les graves, tannins moins riches que 2020 ou 2022, finale fraîche et ligérienne.
Service : 16–17 °C, peut être apprécié sans carafage dans sa jeunesse.
Le millésime 2023 à Chinon
2023 est un millésime tropical et juteux à Chinon : saison chaude et humide, vignes en pleine forme grâce à un arrosage naturel régulier, aucun stress hydrique. Les Cabernets Francs s'en sont très bien sortis, produisant des vins gourmands et éclatants de fruits, avec une matière tannique plus légère que 2020 ou 2022. Bernard Baudry : « 2023 est un millésime très ligérien qu'on appréciera dans sa jeunesse. »
Accords mets & vins
- Canard rôti aux cerises, magret de canard aux épices douces
- Petits gibiers : faisan, perdrix, pigeon aux champignons des bois
- Agneau en croûte d'herbes, côtelettes grillées
- Champignons sauvages : cèpes, girolles en persillade
- Fromages de chèvre affinés de la Loire : Sainte-Maure, Valençay
Potentiel de garde
Les Grézeaux 2023 est à apprécier dès maintenant et jusqu'en 2036. Millésime de plaisir immédiat, il exprime sa meilleure expression dans ses premières années. À conserver à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Revue de presse
Revue du Vin de France — Guide Vert
« Un superbe bouquet de framboise se dégage des Grézeaux, d'une tendresse délicieuse. Attendez encore un an que le caractère solaire se fonde pour laisser place à l'identité pure du Cabernet Franc sur graviers. »
Pourquoi choisir ce Chinon ?
- La plus vieille parcelle du Domaine Bernard Baudry — environ 60 ans de vignes sur graves caillouteuses
- Millésime 2023 juteux et ligérien — fruits rouges éclatants, plaisir immédiat
- Agriculture biologique certifiée, levures indigènes, sans filtration
- Cité au Guide Vert de la Revue du Vin de France
- Rapport qualité-prix remarquable pour un Chinon parcellaire de référence
