Clos des Fées — Vieilles Vignes rouge 2023
Les Vieilles Vignes rouge 2023 du Clos des Fées est un Côtes du Roussillon Villages issu de vignes de 50 à 100 ans, proposé en bouteille de 75 cl. Le fruit noir, les épices et une matière dense composent un rouge aux tannins fins, équilibré par une finale fraîche.
Hervé Bizeul et le Clos des Fées
Fondé en 1997 par Hervé Bizeul, ancien sommelier et restaurateur, le domaine est installé à Vingrau, dans le Roussillon. Son vignoble s’inscrit dans un paysage de falaises calcaires, de coteaux et de garrigue.
Le travail en vert comprend l’ébourgeonnage, la gestion des entrecœurs et les effeuillages. Ces interventions accompagnent la maturation des raisins et permettent d’ajuster l’exposition des grappes. Les parcelles âgées constituent le cœur de cette cuvée.
Terroir et cépages
Les vignes, âgées de 50 à 100 ans, poussent principalement en coteaux sur des sols argilo-calcaires. Ce patrimoine de vieilles vignes donne à la cuvée sa matière concentrée et sa profondeur.
L’assemblage associe 50 % de Grenache et Lladoner Pelut, 35 % de Carignan et 15 % de Syrah. Le Grenache apporte le fruit et la rondeur, le Carignan participe à la structure, et la Syrah complète le registre épicé.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles, avec un tri à la vigne puis après égrappage. Les raisins sont transportés en camion réfrigéré pour préserver leur fraîcheur. La cuvaison dure 20 à 25 jours, sous contrôle des températures, avec des pigeages et des remontages adaptés à l’extraction.
L’élevage se déroule pendant 12 mois en barriques d’un et deux vins, sans soutirage, avec une partie conservée en cuves béton. Deux mois d’affinage après assemblage précèdent la mise en bouteille. Le bois accompagne la structure sans rechercher un caractère boisé dominant.
Le millésime 2023 en Roussillon
En Roussillon, 2023 est marqué par un déficit hydrique important et un été chaud et ensoleillé. Ces conditions donnent une place particulière au suivi de la maturité et au choix de la date de vendange.
Les Vieilles Vignes présente une matière concentrée, avec un fruit noir mûr et une structure fine. La fraîcheur de la finale équilibre le volume en bouche. Sa fenêtre de dégustation est estimée entre 2028 et 2035, avec la possibilité de l’apprécier plus jeune après aération.
Notes de dégustation
- Robe : rubis profond, avec des reflets pourpres.
- Nez : mûre, cerise noire et poivre. L’aération laisse apparaître des nuances d’olive noire, de garrigue et de pierre chaude.
- Bouche : attaque ample, matière dense et tannins fins. Le fruit reste présent au fil de la dégustation, avec une finale fraîche, légèrement marquée par le cacao et les épices.
- Température : servir autour de 16 °C. Dans sa jeunesse, prévoir environ une heure d’aération si le vin se montre fermé ; goûter avant de le carafer.
Revue de presse
94/100 — La Revue du Vin de France
Guide des Meilleurs Vins de France 2027 — septembre 2026
« D'abord discret, Vieilles Vignes s'impose par une race et une densité remarquables. Un beau vin du roussillon qui allie finesse et concentration. »
Accords mets et vins
La densité du vin accompagne les viandes rôties et les plats mijotés. Ses tannins fins répondent au fondant de la chair, tandis que les notes de garrigue et de poivre prolongent les herbes et les épices du plat.
- Civet de sanglier : une cuisson longue et une sauce équilibrée accompagnent la concentration du vin et son registre de fruits noirs.
- Côte de bœuf maturée au gril : le jus et le gras de la viande répondent à la structure, tandis que la cuisson grillée prolonge les notes épicées.
- Gigot d’agneau rôti au thym et au romarin : les herbes font écho à la garrigue, et le jus de cuisson accompagne la matière.
- Pigeon rôti, jus aux cerises noires : la chair savoureuse et un jus peu sucré prolongent le fruit du vin sans masquer sa finesse.
Potentiel de garde
Dans sa jeunesse, le vin offre surtout son fruit noir, ses épices et une matière encore serrée. Une aération progressive permet de mieux apprécier sa texture.
Quelques années de cave favoriseront l’intégration des tannins et l’apparition de nuances de sous-bois, de cuir et de tabac. La fenêtre de dégustation est estimée entre 2028 et 2035, selon les conditions de conservation et les préférences de chacun.
Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche, à température stable, à l’abri de la lumière et des vibrations.
Pourquoi choisir cette cuvée ?
- Vignes de 50 à 100 ans
- Coteaux argilo-calcaires du Roussillon
- Assemblage de quatre cépages méditerranéens
- Matière dense et tannins fins
- 94/100 dans le Guide RVF 2027
Questions fréquentes
Quelle est l’appellation des Vieilles Vignes rouge 2023 ?
Les Vieilles Vignes rouge 2023 du Clos des Fées est un Côtes du Roussillon Villages, produit dans le Roussillon et proposé en bouteille de 75 cl.
Quels cépages composent cette cuvée ?
L’assemblage associe 50 % de Grenache et Lladoner Pelut, 35 % de Carignan et 15 % de Syrah. Les vignes ont entre 50 et 100 ans et poussent sur des sols argilo-calcaires.
Quelle note la RVF attribue-t-elle au millésime 2023 ?
Les Vieilles Vignes rouge 2023 obtient 94/100 dans le Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2027, paru en septembre 2026.
Quels plats servir avec ce vin ?
Il accompagne un civet de sanglier, une côte de bœuf maturée au gril, un gigot d’agneau rôti au thym et au romarin ou un pigeon rôti au jus de cerises noires.
Quand ouvrir les Vieilles Vignes 2023 et comment les servir ?
La fenêtre de dégustation est estimée entre 2028 et 2035. Le vin peut aussi être apprécié plus jeune après aération. Servir autour de 16 °C et prévoir environ une heure d’aération s’il se montre fermé, après l’avoir goûté.
