Vin de table

Vin de Table — l'essentiel à savoir

La mention Vin de Table correspond à une ancienne catégorie française remplacée par la dénomination Vin de France dans le cadre de la réglementation européenne. Elle désignait des vins ne bénéficiant ni d'une appellation d'origine ni d'une indication géographique.

Une catégorie sans indication géographique

Le Vin de Table n'était pas associé à une aire géographique précise. Cette absence de rattachement à une appellation permettait aux producteurs de travailler avec une grande liberté sur les assemblages et les origines des raisins. Cette philosophie se retrouve aujourd'hui dans la catégorie Vin de France.

Cépages & styles

Il n'existait pas de cépage spécifique au Vin de Table. La catégorie pouvait réunir des vins rouges, blancs et rosés provenant de différentes régions ou issus d'assemblages particuliers. Le style dépendait donc entièrement du producteur et de la cuvée.

Les domaines et propriétés de référence

Il n'existe pas de hiérarchie de domaines propre au Vin de Table. Certains producteurs ont cependant volontairement choisi cette catégorie pour élaborer des cuvées qui sortaient des règles de leur appellation. La catégorie pouvait ainsi accueillir des vins très simples comme des cuvées particulièrement originales.

Les domaines présents sur Planète Vin

Planète Vin propose notamment le Petit Vin d'Avril rouge et le Petit Vin d'Avril blanc du Clos des Papes Paul Avril, classés en Vin de Table. Les éventuelles autres références classées Vin de Table doivent être considérées comme des appellations historiques du catalogue.

Accords mets-vins & service

Les accords dépendent entièrement du style de la cuvée. Un rouge léger accompagne charcuteries, volailles et cuisine quotidienne ; un rouge plus structuré convient aux viandes rouges et plats mijotés. Les blancs accompagnent poissons, fruits de mer, volailles et fromages. Servir les rouges légers entre 14 et 16 °C, les rouges structurés entre 16 et 17 °C, les blancs et rosés entre 9 et 12 °C.

FAQ — Vin de Table

Le Vin de Table existe-t-il encore ?

La dénomination française historique a été remplacée par Vin de France.

Quelle différence entre Vin de Table et Vin de France ?

Vin de France est la dénomination actuelle qui a remplacé Vin de Table pour les vins sans indication géographique.

Un Vin de Table était-il forcément un vin bas de gamme ?

Non. La catégorie ne constituait pas un classement de qualité. Elle indiquait principalement que le vin ne relevait pas d'une appellation ou d'une indication géographique.