AOC Pommard 1er cru

Pommard 1er Cru — l'essentiel à savoir

Les Pommard 1er Cru représentent l'expression la plus aboutie de l'appellation, au cœur de la Côte de Beaune. Avec 116 hectares classés en Premiers Crus sur 321 au total, Pommard possède une mosaïque de terroirs exceptionnels qui permettent d'élaborer des vins d'une grande complexité, alliant puissance, structure et capacité de vieillissement.

Situation géographique

Le vignoble de Pommard est situé en Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, entre Volnay au sud et Beaune au nord. Les Premiers Crus s'étendent entre 250 et 330 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés à l'est et au sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.

Terroir & cépage

Les sols varient selon la position sur le coteau : marnes de l'Oxfordien et sols bruns calciques en haut de côte, argilo-calcaires avec éboulis caillouteux dans la pente, alluvions anciennes en bas. Les oxydes de fer donnent par endroits une teinte rougeâtre caractéristique. Le cépage exclusif est le Pinot Noir, cépage roi des grands vins rouges de Bourgogne.

Profil des vins

Dans leur jeunesse

Les Pommard 1ers Crus présentent une robe rubis profonde à pourpre. Au nez, des arômes de myrtille, griotte, mûre et groseille, avec des notes de violette et d'épices. En bouche, ils sont concentrés, riches, avec des tanins affirmés et une belle structure fruitée.

Avec l'évolution

Avec le temps, la palette évolue vers le cuir, le cacao, le sous-bois et les épices. Les tanins s'arrondissent et le vin gagne en complexité. Selon le climat, certains Premiers Crus privilégient la puissance et la garde, d'autres offrent davantage de finesse et d'élégance.

Les principaux Premiers Crus

Parmi les climats les plus réputés : Les Rugiens, Les Grands-Épenots, Clos des Épeneaux, Les Charmots, Les Arvelets, Les Pézerolles, Les Boucherottes, Clos de Verger, Clos de la Commaraine, La Refène, Les Jarolières et Les Fremiers.

Accords mets-vins & service

Les Pommard 1ers Crus accompagnent idéalement le gibier braisé ou rôti, le pavé de bœuf, la souris d'agneau, les volailles, ainsi que les fromages affinés comme l'Époisses, le Langres, le Pont-l'Évêque ou un Comté de 24 mois. Servir autour de 16 à 17 °C. Une aération est recommandée sur les jeunes millésimes. Les meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans, voire davantage.

Notre sélection chez Planète Vin

Planète Vin propose les Pommard 1ers Crus du Domaine Nicolas Rossignol, avec notamment le Premier Cru Épenots en millésimes 2016 et 2018. Ce domaine incarne une approche précise et rigoureuse des grands terroirs de la Côte de Beaune.