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Le Carignan noir :
Originaire d'Espagne, le carignan noir est principalement utilisé dans le Languedoc et le Roussillon. C'est un cépage aux rameaux très résistants. Il donne de belle grappes de raisins ronds à la teinte noire-bleutée. Ce cépage possède un bourgeonnement tardif, lui permettant d'éviter les dernières gelées. Il s'épanouit sur des terroirs plutôt pauvres et arides. Les pieds de carignan peuvent aller jusqu'à 100 ans.
On retrouve de nombreux carignans centenaires notamment dans le Roussillon région viticole dans laquelle le carignan donne des vins aux caractères uniques, généreux, puissants et minéraux.
