Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru : l’élégance Bourguignonne

Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru — l'essentiel à savoir

Criots-Bâtard-Montrachet est le plus petit des Grands Crus blancs de la Côte de Beaune, avec seulement 1,57 hectare sur la commune de Chassagne-Montrachet. Classé Grand Cru depuis 1937, il produit exclusivement du Chardonnay et offre des vins à la fois puissants, onctueux et d'une finesse remarquable, portés par une minéralité racée caractéristique du terroir de la colline de Montrachet.

Situation géographique

Le vignoble est situé au sud de la prestigieuse colline de Montrachet, sur la commune de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. L'exposition est orientée est/sud-est, idéale pour une maturation progressive et optimale du Chardonnay. Avec 1,57 hectare, Criots-Bâtard-Montrachet est l'un des Grands Crus les plus confidentiels de Bourgogne.

Terroir & cépage

Les sols sont argilo-calcaires, finement drainés, partageant la même structure géologique que les Grands Crus voisins Bâtard-Montrachet et Montrachet. Le Chardonnay est le seul cépage autorisé. Ce terroir confère aux vins une typicité plus immédiate et souvent plus accessible jeune que ses illustres voisins, tout en conservant une profondeur et une minéralité remarquables.

Profil aromatique

Dans leur jeunesse

Criots-Bâtard-Montrachet exprime des arômes de fruits à chair blanche, d'amande, de fleurs blanches et d'agrumes. L'élevage en fût peut apporter une touche beurrée ou grillée élégante. La bouche est ample, onctueuse, soutenue par une belle tension minérale.

Avec l'évolution

Les arômes de fruits mûrs évoluent progressivement vers le miel, la noisette, la cire et des notes minérales intenses. Les grands millésimes peuvent se déguster entre 5 et 15 ans, voire davantage, révélant une complexité croissante.

Les domaines de référence

En raison de la taille confidentielle de l'appellation, peu de producteurs proposent un Criots-Bâtard-Montrachet. Parmi les références figurent notamment Domaine Hubert Lamy, Domaine Blain-Gagnard, Domaine Fontaine-Gagnard et Domaine Richard Fontaine-Gagnard. Chaque producteur propose une interprétation singulière de ce terroir d'exception.

Accords mets-vins & service

Un Criots-Bâtard-Montrachet mérite des mets d'exception : homard rôti au beurre citronné, Saint-Jacques poêlées à la truffe, volaille de Bresse à la crème, filet de sole meunière, risotto au parmesan et champignons blancs. Il s'accorde également avec des fromages affinés comme le Comté 24 mois, le Beaufort ou le Brillat-Savarin truffé. Servir entre 12 et 14 °C, de préférence dans un grand verre à vin blanc type Bourgogne. Un carafage d'une heure est recommandé sur les jeunes millésimes.

Notre sélection chez Planète Vin

Planète Vin propose le Criots-Bâtard-Montrachet du Domaine Hubert Lamy, avec la cuvée Haute Densité 2018. Hubert Lamy est l'une des références incontournables de Saint-Aubin et de la Côte de Beaune, reconnu pour la précision et la pureté de ses Chardonnays.

FAQ — Criots-Bâtard-Montrachet Grand Cru

Où se situe Criots-Bâtard-Montrachet ?

Sur la commune de Chassagne-Montrachet, au sud de la colline de Montrachet, en Côte de Beaune.

Quelle est la superficie de l'appellation ?

Environ 1,57 hectare, ce qui en fait l'un des plus petits Grands Crus de Bourgogne.

Quel cépage est utilisé ?

Exclusivement le Chardonnay.

Quelle différence avec Bâtard-Montrachet ?

Criots-Bâtard-Montrachet est souvent décrit comme plus immédiatement accessible et légèrement plus délicat que Bâtard-Montrachet, tout en partageant la même structure géologique et la même noblesse de terroir.