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Crozes-Hermitage — l'essentiel à savoir
L'AOC Crozes-Hermitage est l'une des appellations majeures de la Vallée du Rhône septentrionale. Elle constitue le plus vaste vignoble d'appellation de la partie septentrionale du Rhône et représente une porte d'entrée privilégiée vers les grands vins issus de la Syrah. L'appellation a été reconnue en 1937 pour les vins rouges et blancs.
Situation géographique et terroir
Le vignoble s'étend sur 11 communes de la Drôme, autour de Tain-l'Hermitage. Il entoure le prestigieux vignoble d'Hermitage tout en présentant une géographie beaucoup plus vaste, ce qui explique la grande diversité des terroirs et des styles.
Les secteurs septentrionaux
Les secteurs proches des coteaux de l'Hermitage et de Tain présentent souvent davantage de relief et de sols granitiques. Ils donnent généralement des vins plus structurés, plus profonds et plus aptes à la garde.
Les secteurs méridionaux
Les zones méridionales comportent davantage de terrasses alluviales — galets roulés, graviers, sables et sols argilo-calcaires. Elles produisent des vins souvent plus immédiatement accessibles, fruités et souples.
Les cépages de Crozes-Hermitage
Pour les rouges, la Syrah est le cépage principal et exclusif. Les blancs sont élaborés à partir de Marsanne et Roussanne, qui peuvent être assemblées ou utilisées séparément selon les domaines.
Le style des vins de Crozes-Hermitage
Les rouges présentent souvent des arômes de framboise, mûre, cassis, violette, poivre noir, olive et épices. La Syrah de Crozes-Hermitage peut donner des vins à la fois fruités, épicés et structurés, avec un potentiel de garde variable selon le terroir.
Les vins blancs
Les blancs sont généralement frais, aromatiques et amples, avec des notes de fleurs blanches, pêche, poire, agrumes et fruits à chair blanche. Les meilleures cuvées de Marsanne et Roussanne peuvent également posséder une belle capacité de garde.
Les domaines de référence
Parmi les producteurs de référence figurent notamment Domaine Alain Graillot, Domaine du Colombier, Domaine Combier, Domaine Yann Chave, Domaine des Lises, Domaine des Entrefaux, Domaine M. Chapoutier et Paul Jaboulet Aîné. Ces domaines proposent des expressions très différentes de la Syrah, depuis des vins fruités et accessibles jusqu'à des cuvées complexes et aptes à la garde.
Notre sélection chez Planète Vin
Avec une trentaine de références actuellement recensées, Planète Vin dispose d'une sélection particulièrement riche de Crozes-Hermitage. Cette diversité permet de comparer différents producteurs, terroirs et styles de Syrah de la Vallée du Rhône septentrionale, avec en tête de sélection le Domaine Alain Graillot.
Accords mets-vins et garde
Le Crozes-Hermitage rouge accompagne parfaitement charcuteries, volailles rôties, agneau, porc, bœuf, grillades et plats mijotés. Il est également excellent avec des plats à base de champignons et les cuisines utilisant poivre et épices.
Les blancs sont particulièrement adaptés aux poissons, crustacés, volailles, fromages de chèvre et fromages à pâte pressée. Les cuvées fruitées peuvent être appréciées jeunes ; les vins plus structurés peuvent évoluer pendant 5 à 10 ans, voire davantage chez certains producteurs.
FAQ — Crozes-Hermitage
Quel est le cépage du Crozes-Hermitage rouge ?
La Syrah est le cépage exclusif du Crozes-Hermitage rouge.
Quels sont les cépages des Crozes-Hermitage blancs ?
Crozes-Hermitage est-il un vin de garde ?
Certaines cuvées peuvent vieillir 5 à 10 ans ou davantage, mais les vins les plus fruités sont généralement meilleurs dans leur jeunesse.
Quelle différence entre Crozes-Hermitage et Hermitage ?
Crozes-Hermitage possède une aire beaucoup plus vaste. Hermitage est une appellation beaucoup plus restreinte et prestigieuse, située sur la célèbre colline de Tain-l'Hermitage.
