Domaine Henri Bourgeois — Sancerre Jadis 2019, AOC Sancerre
La cuvée Jadis 2019 est élaborée dans le respect de la tradition familiale du Domaine Henri Bourgeois. Issue de parcelles pentues et bien exposées sur les marnes kimméridgiennes de Chavignol, elle offre une concentration étonnante et un potentiel de garde de plus d'une décennie.
Domaine Henri Bourgeois : dix générations à Chavignol
Fondé en 1950 à Chavignol, le Domaine Henri Bourgeois est une référence incontournable du vignoble sancerrois. Conduit par Arnaud, Lionel et Jean-Christophe Bourgeois, le domaine s'étend sur 72 hectares répartis sur les trois grands terroirs de l'appellation. La cave, entièrement repensée en 2000, permet de travailler par gravité à chaque étape de la vinification.
Terroir & cépages
La cuvée Jadis est élaborée à partir de vignes de Sauvignon blanc implantées sur plusieurs parcelles de la côte de Chavignol, dont le sol est composé de marnes kimméridgiennes — ces argiles riches en petites coquilles d'huîtres fossiles ("Ostréa virgula") si caractéristiques. Les parcelles sont particulièrement pentües et bien exposées, favorisant une maturité optimale.
- Cépage : 100% Sauvignon blanc
- Terroir : Marnes kimméridgiennes — Côte de Chavignol
- Parcelles : Pentües, bien exposées
- Vendanges : Manuelles à excellente maturité
Vinification & élevage
- Pressurage : Très doux et lent
- Débourbage : À froid — clarification naturelle
- Fermentation : En vieux foudres de 600 litres (15-18°C)
- Élevage : 14 mois en vieux foudres sur lies fines
- Repos : Plusieurs mois en cave avant commercialisation
- Alcool : 12,5°
Notes de dégustation
Nez : d'une étonnante concentration — agrumes, fleurs blanches, notes minérales de craie, légère touche d'élevage bien intégrée.
Bouche : corpulente et subtile à la fois — le Sauvignon exprime ici toute sa profondeur. Attaque ample, milieu de bouche riche et minéral, finale longue et fraîche.
Style : grand Sancerre de tradition, concentré et élégant — la signature des marnes kimméridgiennes.
Service : 10-12°C. Idéalement carafé 30 minutes.
Le millésime 2019 à Sancerre
2019 est un millésime exceptionnel à Sancerre, unanimement salué par la critique internationale. Un été chaud et sec a permis une maturité phénolique parfaite, avec des raisins sains et concentrés. Les vins 2019 se distinguent par leur richesse aromatique, leur volume en bouche et leur grand potentiel de garde — un millésime de référence pour l'appellation.
Accords mets & vins
- Suprême de volaille au miel et romarin
- Bar grillé au fenouil
- Saint-Nectaire fermier — accord fromage d'exception
- Poissons nobles en sauce crémeuse
- Crottin de Chavignol affiné
Potentiel de garde
Apogée 2024-2032. D'une étonnante concentration, la cuvée Jadis 2019 offre un potentiel de garde de plus d'une décennie grâce à son parfait équilibre. Elle développera des notes de miel, de cire et de noisette caractéristiques des grands Sancerre à maturité.
Revue de presse
Wine Advocate — 94/100 (millésime 2019)
« D'une étonnante concentration, la cuvée Jadis 2019 offre un potentiel de garde de plus d'une décennie grâce à son parfait équilibre. Le Sauvignon montre dans ce vin qu'il peut être corpulent tout en exprimant des nuances d'une grande subtilité. »
Pourquoi choisir ce vin ?
- Cuvée de tradition du Domaine Henri Bourgeois — 10 générations à Chavignol
- WA 94/100 (millésime 2019) — millésime de référence à Sancerre
- Marnes kimméridgiennes — terroir d'exception de la côte de Chavignol
- Élevage 14 mois en vieux foudres — complexité et profondeur remarquables
- Apogée 2024-2032 — à boire maintenant ou à garder
- Dernière bouteille disponible — millésime exceptionnel
