Dujac — Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2024
Le Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières 2024 signé Dujac est un Chardonnay de la Côte de Beaune. Les fleurs blanches et les agrumes accompagnent une bouche fine, droite et saline.
Dujac et les blancs de la Côte de Beaune
Fondée en 1968 par Jacques Seysses à Morey-Saint-Denis, la maison Dujac est associée à une recherche de précision dans l'expression des terroirs bourguignons. Avec Les Folatières, elle présente un Chardonnay du coteau de Puligny-Montrachet.
Terroir & cépage
Le climat Les Folatières se situe sur le coteau de Puligny-Montrachet. Ses sols caillouteux et calcaires forment le cadre de ce Chardonnay de premier cru. Dans le verre, la fraîcheur et une sensation crayeuse priment sur l'ampleur.
Vinification & élevage
Les Folatières est élevé en fûts de chêne. Dans ce 2024, la fraîcheur et la finesse de bouche restent au premier plan, accompagnées de nuances de noisette et de pierre à fusil.
Le millésime 2024 en Bourgogne
Après une année fraîche et humide, Les Folatières 2024 présente une expression droite du Chardonnay. Son acidité soutient la longueur en bouche sans effacer la finesse de la matière.
Notes de dégustation
Au nez, aubépine et autres fleurs blanches rejoignent les zestes de citron et de pamplemousse, puis la pêche blanche. Une nuance de noisette et de pierre à fusil complète l'ensemble.
L'attaque est vive. La bouche reste fine et tendue, avec une sensation saline et crayeuse qui prolonge la finale. Ce 2024 privilégie la précision plutôt que la richesse ou les notes beurrées.
Servir entre 12 et 14 °C.
Revue de presse
🏅 Neal Martin, Vinous — 90–92/100
🏅 William Kelley, Wine Advocate & Jasper Morris, Inside Burgundy — 91–93/100
Accords mets & vins
- Turbot rôti ou sole meunière
- Coquilles Saint-Jacques poêlées
- Volaille à la crème et aux morilles
- Pâtes aux truffes
- Fromages à pâte molle : brie de Meaux, chaource
Potentiel de garde
La fraîcheur et la tenue de ce premier cru permettent d'envisager quelques années de cave. Son profil floral et sa texture pourront évoluer avec le temps, selon les conditions de conservation.
Conserver les bouteilles couchées dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière.
Pourquoi choisir Les Folatières 2024 ?
- Un Chardonnay de Puligny-Montrachet 1er Cru
- Un profil 2024 floral, citronné, tendu et salin
- Un vin adapté aux poissons, aux Saint-Jacques et aux volailles
- Une cuvée à suivre au fil des années de cave
Questions fréquentes
Quel est le cépage des Folatières 2024 ?
Les Folatières 2024 est élaboré à partir de Chardonnay. C'est un premier cru de Puligny-Montrachet, dans la Côte de Beaune.
Quel est le profil du Puligny-Montrachet Les Folatières 2024 ?
Ce vin présente des fleurs blanches, des agrumes et de la pêche blanche au nez, puis une bouche vive, fine et saline, à la finale crayeuse.
À quelle température servir ce vin ?
Servir entre 12 et 14 °C.
Avec quels plats servir Les Folatières 2024 ?
Ce vin peut accompagner un turbot rôti, des coquilles Saint-Jacques poêlées, une volaille à la crème, des pâtes aux truffes ou des fromages à pâte molle.
Quand ouvrir Les Folatières 2024 ?
Sa fraîcheur et sa tenue permettent d'envisager quelques années de cave. Son évolution dépendra des conditions de conservation.
