Château Chasse Spleen

Château Chasse-Spleen — Cru Bourgeois Exceptionnel, AOC Moulis-en-Médoc

Fondé en 1720, le Château Chasse-Spleen est l'une des propriétés les plus célèbres du Médoc. Perché sur le plateau de Grand-Poujeaux, à Moulis-en-Médoc, il produit des vins élégants, fruitiés et racés, régulièrement récompensés par les plus grandes revues internationales. Cru Bourgeois Exceptionnel — le plus haut rang du classement des Crus Bourgeois.

Château Chasse-Spleen : une histoire depuis 1720

Fondé en 1720, le Château Chasse-Spleen doit son nom légendaire à une visite du poète Lord Byron ou, selon d'autres sources, au peintre bordelais Odilon Redon, illustrateur des Fleurs du Mal de Baudelaire. Acquis en 1863, le domaine est passé dans le giron de la famille Merlaut en 1976, lorsque Jacques Merlaut, cofondateur du groupe Taillan, en fait l'acquisition. Depuis 2000, c'est sa petite-fille Céline Villars-Foubet qui dirige le domaine avec rigueur et passion, poursuivant l'élévation qualitative engagée par ses prédécesseurs.

Le vin s'est appelé Ermitage de Chasse-Spleen jusqu'en 2000, avant de retrouver son nom historique.

Terroir & cépages

Le vignoble de Chasse-Spleen s'étend sur 102 hectares de graves garonnaises et argilo-calcaires, dont 21 ha dans l'appellation Haut-Médoc. Situé sur le plateau de Grand-Poujeaux, il bénéficie d'une exposition optimale et de sols bien drainants qui favorisent la maturité phénolique des raisins.

Cépages principaux : Cabernet Sauvignon (dominant), Merlot, Petit Verdot, Cabernet Franc
Terroir : Graves garonnaises et argilo-calcaires — plateau Grand-Poujeaux
Superficie : 102 ha (dont 21 ha en Haut-Médoc)
Viticulture : HVE niveau 3
Vendanges : Manuelles
Production annuelle : ~354 000 bouteilles

Vinification & élevage

Vinification : Levures indigènes, cuves ciment époxy et inox
Macération : ~2 semaines avec remontages réguliers
Élevage : 12 à 18 mois en barriques de chêne français (40% neuves)
Mise en bouteille : Collage traditionnel, sans filtration

Le style Chasse-Spleen

Les vins de Chasse-Spleen sont riches, élégants et structurés. Le nez développe des arômes de fruits rouges (cerises, cassis, mûres), de café, d'épices et de notes florales. La bouche est à la fois généreuse et fraîche, avec des tanins fins et veloutés. Les vins de Chasse-Spleen vieillissent avec harmonie sur 10 à 25 ans selon les millésimes.

Accords mets & vins

Viandes rouges rôties — côte de bœuf, gigot d'agneau
Gibier — chevreuil, lièvre à la royale
Pâté en croûte, pot-au-feu, daube provençale
Fromages affinés — comté, morbier, ossau-iraty
Moelleux au chocolat

Revue de presse

Wine Advocate — 92/100 (millésime 2019)

Vinous — 93/100 (millésime 2019)

Decanter — 92/100 (millésime 2019)

James Suckling — 92/100 (millésime 2019)

Guide Hachette des Vins 2023 — ⭐ Vin très réussi
« Fidèle à sa tradition, Chasse-Spleen propose un vin bien armé pour la garde, avec un bouquet expressif de fruits mûrs que soutient un bois bien dosé, une belle structure tannique, dense et équilibrée, de la fraîcheur et une longue finale. »

Le Figaro — 17/20 (millésime 2019)
« Finesse, élégance et belle trame tannique pour ce vin nuancé de notes fruitées rouges et chocolatées. »

Bettane & Desseauve — 2Étoiles
« Une production sérieuse et recommandable. »