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Château Cambon — Beaujolais naturel de légende
Dans les vignes situées entre Morgon et Brouilly, Château Cambon est l'une des signatures les plus respectées du Beaujolais naturel. Fondé en 1995 par Marcel Lapierre et Jean-Claude Chanudet, deux figures pionnières de la région, ce domaine de 16 hectares incarne une viticulture sans artifice, aujourd'hui perpétuée par Alexandre Iwasuila dans le plus grand respect de l'esprit des fondateurs.
Le Domaine
Créé en 1995 par le duo pionnier Marcel Lapierre et Jean-Claude Chanudet, Château Cambon est né de la volonté commune de produire des vins vivants, sans soufre ni intrant. Le domaine s'étend sur 16 hectares de vignes, dont les plus anciennes ont été plantées en 1914 — un patrimoine viticole d'une valeur rare. Aujourd'hui, le vigneron Alexandre Iwasuila perpétue avec rigueur et fidélité l'esprit fondateur, maintenant une continuité éditoriale et technique irréprochable.
Terroir & cépages
Le vignoble de Château Cambon repose sur un carrefour géologique rare, mêlant granit, sable calcaire et argile — une mosaïque de sols qui confère aux vins leur complexité et leur tension caractéristiques. Les vignes, âgées de 50 à plus de 80 ans, constituent un patrimoine exceptionnel qui concentre naturellement l'expression du terroir.
Le Gamay est le cépage ultra-majoritaire, exprimant dans ce terroir une finesse et un éclat singuliers. Une production très confidentielle de Chardonnay complète la gamme avec une micro-cuvée blanche recherchée pour sa fraîcheur et sa tension.
Viticulture & vinification
Château Cambon est certifié en agriculture biologique et conduit selon les principes de la biodynamie. Les vendanges sont manuelles, en grappes entières. La fermentation est 100 % spontanée, par levures indigènes exclusivement, sans aucun intrant œnologique.
La vinification repose sur une macération semi-carbonique traditionnelle. L'élevage s'effectue de 6 à 18 mois en foudres de chêne anciens, sans soufre ajouté — avec un léger ajustement possible à la mise pour les cuvées destinées à la garde.
Les cuvées du domaine
- Beaujolais Villages — La cuvée historique, issue de vignes de 50 ans. Croquante, fruitée et d'une buvabilité immédiate.
- Le Cambon — Le grand vin du domaine, issu de très vieilles vignes (80 ans), élevé 18 mois en foudre. Dense, charnu, taillé pour la garde.
- Brouilly & Fleurie — Des déclinaisons parcellaires précises qui subliment l'identité de ces grands crus du Beaujolais.
- Le Cambon Blanc — Micro-cuvée rare de Chardonnay au profil floral, salin et tendu.
Potentiel de garde
Les cuvées génériques — Beaujolais Villages — sont éclatantes de jeunesse et s'apprécient dans les 3 à 5 ans suivant la vendange. La cuvée Le Cambon, issue des plus vieilles vignes, est taillée pour le vieillissement : elle développe après 5 à 10 ans de superbes notes de sous-bois et d'épices douces. Conserver en cave à 12–14 °C, à l'abri de la lumière.
Accords mets & vins
- Apéritifs & entrées : charcuteries artisanales lyonnaises, terrine de canard
- Plats : volaille rôtie, saucisson chaud aux lentilles, tataki de thon
- Cuvée Le Cambon : veau aux morilles, pigeon rôti, plats de caractère
- Fromages : Saint-Marcellin affiné, Comté jeune
- Servir à 14–16 °C, léger passage en carafe pour Le Cambon
Revue de presse
Revue du Vin de France
« Château Cambon est salué pour la pureté aromatique de ses jus et sa définition exemplaire du vin nature digeste. »
Bettane+Desseauve
« La régularité sans faille du domaine et l'éclat vibrant de ses textures en bouche en font une référence incontournable du Beaujolais naturel. »
Robert Parker / Wine Advocate
Notes entre 89 et 92+ — récompensant la gourmandise du fruit et la précision des élevages en foudre.
Pourquoi choisir un vin de Château Cambon ?
- L'héritage direct de Marcel Lapierre — fondateur de l'école des vins nature du Beaujolais
- Vignes plantées dès 1914 — un patrimoine viticole exceptionnel
- Bio certifié, biodynamie, macération semi-carbonique en grappes entières, sans intrant
- Buvabilité extrême alliée à une grande netteté technique
- 89–92+ Parker — rapport prix-plaisir remarquable face aux grands crus de Bourgogne
FAQ — Château Cambon (Beaujolais)
Qui est à l'origine de Château Cambon ?
Château Cambon a été fondé en 1995 par Marcel Lapierre et Jean-Claude Chanudet, deux figures pionnières du mouvement des vins naturels en Beaujolais. Marcel Lapierre, aujourd'hui considéré comme le père fondateur du vin nature français, a insufflé à Château Cambon une philosophie sans compromis : zéro intrant, fermentation spontanée, respect absolu du terroir.
Qu'est-ce qui distingue "Le Cambon" du Beaujolais Villages ?
Le Beaujolais Villages est la cuvée d'entrée de gamme du domaine : issu de vignes de 50 ans, il privilégie le fruit croquant et la buvabilité immédiate, à déguster dans les 3 à 5 ans. Le Cambon est le grand vin du domaine : issu exclusivement de vignes plantées en 1914, élevé 18 mois en foudres de chêne anciens, il développe une densité et une profondeur rares, avec un potentiel de garde de 5 à 10 ans et au-delà.
Les vins de Château Cambon contiennent-ils du soufre ?
La philosophie du domaine est de vinifier sans soufre ajouté tout au long de l'élevage. Un très léger ajustement en soufre peut être réalisé à la mise en bouteille pour les cuvées destinées à la garde, afin de garantir leur stabilité au transport. C'est une approche rigoureuse et honnête qui place Château Cambon parmi les références les plus sérieuses du vin nature.
À quelle température servir les vins de Château Cambon ?
Les cuvées de Gamay — Beaujolais Villages, Brouilly, Fleurie — se servent idéalement à 14–16 °C, légèrement frappées pour préserver leur éclat fruité. La cuvée Le Cambon, plus structurée, gagne à être servie à 16 °C avec un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes pour s'ouvrir pleinement.
Peut-on visiter le domaine et acheter en direct ?
Château Cambon est un petit domaine familial confidentiel dont la production est très limitée et distribuée en priorité à une clientèle de cavistes et de restaurants engagés. La meilleure façon de découvrir et de commander ses vins reste de passer par des sélectionneurs spécialisés — comme Planète Vin, qui les référence en direct avec un stock en temps réel.
