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Domaine Josmeyer
Domaine Josmeyer Pinot gris Grand cru Hengst 2015
AOC Alsace Grand Cru
Découvrez le Pinot gris Grand cru Hengst 2015 du domaine Josmeyer, grand vin blanc aux arômes raffinés de fruits tropicaux, de miel, au caractère généreux et riche.
| Couleur: | blanc | Cépage: | Pinot gris | ||
|---|---|---|---|---|---|
| Terroir: | marno calcaire | Elevage: | Foudres bois | ||
| Service: | 8-10°c | Accords adaptés: | foie gras en terrine, homard en sauce, risottos aux morilles ou aux cèpes, cuisine chinoise ou marocaine | ||
| Apogée: | 2020-2032 |
Description:
Présentation du Pinot Gris Grand cru Hengst 2015 domaine Josmeyer :
Situé sur la commune de Wintzenheim, Ce Grand Cru est comparé par certains critiques au Chambertin en Bourgogne. Il représente une surface délimitée de 53,02 Ha de vignes.
Terroir et cépage :
Ce terroir est essentiellement constitué de conglomérats calcaires oligocènes (14% de calcaire actif) et de marnes interstratifiées de plusieurs centaines de mètres d'épaisseur.
Le cépage entrant dans l'élaboration de ce grand vin blanc est le Pinot gris.
Le cru Hengst est classé grand cru d'Alsace.
Mode culture :
Depuis 2004, l’ensemble du vignoble est en culture biologique et biodynamique.
Vinification et élevage :
Les raisins sont récoltés à la main et pressés entiers de manière pneumatique (entre 5 et 8 heures).
La fermentation se fait en levures indigènes sans intrants.
L'élevage se fait en foudres centenaires de 1000 à 6000 litres.
Dégustation du Pinot gris Grand cru Hengst 2015 :
Note du domaine :
"Arômes très raffinés de fruits tropicaux, de miel et d'un peu de chêne. Généreux, doux et très riche, offrant un caractère mielleux nettement exotique et un profil gustatif demi-sec (12 g/L de sucres résiduels et 6g/L d'acidité totale). Un vin très long et vibrant."
Revue de presse :
Le Pinot gris grand cru Hengst 2015 du domaine Josmeyer a obtenu....
Accord Mets-vins et Potentiel de garde :
Que servir avec ce grand vin blanc d'Alsace ? Le Pinot gris grand cru Hengst 2015 s'accordera sur un foie gras en terrine, un homard en sauce et un risotto aux morilles ou aux cèpes. s. Il excellera également sur de la cuisine chinoise (cantonaise) ou marocaine : tajines, pastillas ...
Fiche technique :
- Région : Alsace
- Millésime : 2015
- cuvée : Pinot gris Hengst Grand cru
- Couleur : blanc sec
- Format : 0.750l
- Cépages principaux : 100% Pinot gris
- Âge moyen des vignes : 40 ans
- Rendements : 40hl/ha
- Vinifications : levures indigènes
- Elevage : foudres centenaires en chêne.
- Vigneron/Propriétaire : Céline et Isabelle Meyer
- Appellation : Alsace Grand cru
- Mode de culture : Agriculture Biologique
- Degré alcoolique : 14 % vol
- Sucres résiduels : 12g/l
- Température de service : 8-10°c
- Garde : 15/20 ans
- Site internet du domaine : Domaine Josmeyer
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