Courdodon Olivaie Magnum

Domaine Jérôme Coursodon

Domaine Coursodon Saint Joseph L'Olivaie Magnum 2018

AOC Saint Joseph

Coup de cœur RVF, cette cuvée L'Olivaie 2018 de chez Coursodon possède une belle robe profonde intense aux reflets violacés. Le nez est puissant avec de l'élégance sur les petits fruits rouges et les épices.

Millésime
Format
67,80 € TTC

Couleur: rouge Cépage: 100% syrah
Terroir: Granitique Elevage: 15 mois en fûts de chêne dont 15% neufs.
Service: 16-17°c Accords adaptés: gibiers, un gigot d'agneau ou encore un risotto aux truffes
Apogée: 2020-2030
Description:

La cuvée L'Olivaie 2018 du domaine Coursodon est la seconde cuvée du domaine sur l'appellation Saint Joseph. Elle  est élaborée à partir de vieilles vignes de syrah sur un terroir très granitique orienté Sud avec des coteaux très raides. Les rendements moyens sont faibles de l'ordre de 32hl/ha. 


  • Le Terroir : La disposition des vignes sur des coteaux abrupts nécessite un travail entièrement manuel à la vigne. Les vendanges sont également manuelles en comporte de 40kg jusqu'au chais. 

  • Les vendanges : Deux tris du raisin sont effectués, un à la vigne puis un autre au chais sur table de tri afin d’égrapper la vendange entière.

  • Les vinifications et l'élevage : une macération pré fermentaire à froid est suivie d'une fermentation en cuves ouvertes pendant 15 à 18 jours avec deux pigeages par jour. Puis un élevage de 15 mois se fait en fûts de chêne dont 15% de fûts neufs.

Ce Saint Joseph cuvée L'Olivaie 2018 de chez Coursodon est issu d'un grand millésime en vallée du Rhône Nord.


  • Dégustation : Il possède une superbe robe grenat d'une grande profondeur et d'une superbe intensité aux reflets violacés. Son nez est puissant et élégant à la fois, évoquant des notes de violettes, de petits fruits rouges bien mûrs relevées par une pointe épicée apportée par l'élevage en partie en bois neuf. La bouche possède une matière riche, veloutée, structurée , d'une grande élégance avec des tannins soyeux et fins. La finale est très longue sur les fruits et les épices. 

Ce Saint Joseph L'Olivaie 2018 du domaine Coursodon est une très grande réussite et gagnera en harmonie et complexité après un de séjour de quelques années en cave afin d'exprimer tout son potentiel au bout d'une dizaine d'années.


  • Accords mets-vins : 

Avec quels plats servir l'Olivaie 2018 de chez Coursodon ? Ce Saint Joseph accompagnera des petits gibiers, un gigot d'agneau ou encore un risotto aux truffes.