Clos des fées - Roussillon

Clos des Fées Vieilles vignes 2015

AOC Côtes du Roussillon villages

Le Clos des Fées vieilles vignes rouge 2015 est un vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteille.

Millésime
Format
60,00 € TTC
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Couleur: rouge Cépage: 50 % Grenache et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah
Terroir: argilo-calcaire, majorité de coteaux Elevage: Cuves béton
Service: 16-17°c Accords adaptés: viandes rouges, grillades
Apogée: 2017-2028
Description:

Cépages & assemblage du Clos des Fées vieilles vignes rouge 2015 :


Le clos des Fées vieilles vignes est un Côtes du Roussillon villages issu d'un assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans) : 50 % Grenache noir et LLadoner Pelut, 35% Carignan, 15% Syrah. Le terroir est argilo-calcaire avec une majorité de coteaux.
Le travail en vert est important : taille en vert, ébourgeonnage, entrecœurs, effeuillages. Les Vendanges des raisins se fait à parfaite maturité. Le tri des raisins se fait en amont à la vigne puis après l'égrappage. Le transport des raisins se fait en camion frigorifique.


Élevage & Vinification du Clos des Fées vieilles vignes 2015 :


La macération pré-fermentaire se fait en petites cuves inox. Elle est réalisée à basse température, avec pigeages et remontages quotidiens. Elle est réalisée avec un contrôle des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire.


Les macérations durent de 20 à 25 jours avec une extraction raisonnée, lente et douce.


Les vins sont enfin élevé 12 mois sans soutirage en barriques d'un vin et deux vins, complété d’une partie élevée en cuves béton traditionnelles.


La mise en bouteille se fait après affinage de 2 mois après l'assemblage. 


Dégustation :


Le Clos des Fées vieilles vignes 2015 est un vin du Roussillon naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu’après 3 ans en bouteille. Apogée : 5 à 10 ans après la mise en bouteille.