Clos des fées - Roussillon

Clos des Fées Le Clos des Fées rouge 2016

Name: Clos des Fées Le Clos des Fées rouge 2016
Brand: AOC Côtes du Roussillon villages

AOC Côtes du Roussillon villages

Le Clos des Fées rouge 2016 est un vin puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer.

Quantité

Couleur:	rouge	Cépage:	25% de Syrah, Mourvèdre, Grenache et Carignan
Terroir:	argilo-calcaire, majorité de coteaux	Elevage:	barriques 100% neuves
Service:	16-17°c	Accords adaptés:	viandes rouges, grillades
Apogée:	2020-2033

Description:

Cépages & Assemblage du Clos des Fées 2016 :

La cuvée "le Clos" 2016 du Clos des Fées est issue Parcelles de vieilles vignes sélectionnées sur coteaux argilo-calcaire. Assemblage à égalité de Syrah, Mourvèdre, Grenache noir et Carignan noir. Travail en vert intensif : ébourgeonnage, entrecœurs, régulation de charge, effeuillage. Recherche d'une maturité phénolique parfaite, adaptée à chaque cépage et à chaque terroir. Tri à la vendange puis après égrappage. Stockage et transport en camion frigorifique.

Vinification & Elevage :

Vinification en partie en demi-muids neufs de 5 hl, écoulage à chaud, malolactique et élevage en barriques neuves 100 %. Toutes les opérations de remontage, de soutirage, de mise en barriques sont réalisées manuellement, sans pompage. Élevage sur lies 18 mois. Non filtré.

Dégustation :

Le Clos des Fées 2016 est un Côtes du Roussillon villages puissant, concentré, riche en goût, à la texture crémeuse exceptionnelle, qui reste néanmoins frais et tendu. Délicieux l’année qui suit la mise en bouteille, si l’on aime les vins jeunes et puissants et si l’on prend soin de le carafer. Se referme souvent en année II. S’affine ensuite lentement et acquiert peu à peu ses caractères mature tout en conservant son fruit. Potentiel de garde 8 à 15 ans.