Domaine Paul & Marie Jacqueson

Paul et Marie Jacqueson Rully 1er cru Gresigny 2018

AOC Rully 1er cru

Ce Rully 1er cru Grésigny 2018 du domaine Paul & Marie Jacqueson possède un nez aux arômes de fruits blancs et de fleurs, un joli volume, de l'élégance et une belle minéralité lui garantissant une belle garde.

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Couleur: blanc Cépage: 100% Chardonnay
Terroir: Calcaire + Roche Elevage: 20% fûts neufs durant 12 mois
Service: 10-12°c Accords adaptés: Poissons & viandes blanches
Apogée: 2020-2027
Description:

Fiche technique du Rully 1er cru Grésigny 2018 du domaine Paul & Marie Jacqueson :


Ce Rully 1er cru Grésigny 2018 du domaine Paul & Marie Jacqueson possède un nez aux arômes de fruits blancs et de fleurs, un joli volume, de l'élégance et une belle minéralité lui garantissant une belle garde.


Vinification : La fermentation alcoolique se fait en fûts et l'élevage dure 12 mois avec une proportion de 20% de fûts neufs .


Parcelle de 0.80 ha. Terroir fort et sec avec substrat de marnes blanches et calcaires. Sols bruns très caillouteux.


Cette parcelle de très vieilles vignes de Chardonnay a été plantée dans l'un des plus beaux climats de Rully.


Vinification et élevage :


Les raisins sont pressés à l'aide d'un pressoir pneumatique. Puis le mout obtenu est "débourbé" c'est à dire clarifié, par élimination de ses particules solides (peau, pépins et faffes)  pendant 24 heures environ. Il est ensuite mis directement en fûts (20 % de fût neufs) pour entamer la fermentation alcoolique du vin. Le Ouillage et le bâtonnage sont réalisés régulièrement. Enfin ,l'élevage dure 12 mois. La mise en bouteille est accompagnée d'une filtration modérée.


Millésime 2018 en Côte Chalonnaise :


Les vins blancs de la Côte Chalonnaise comme à Rully sont riches, complexes et élégants. Comme dans les autres régions de la Bourgogne, Le niveau qualitatif est remarquable. 


Les vins blancs possèdent une palette aromatique sur les fruits jaunes, les fruits blancs bien mûrs et les fruits secs, complétés par des notes de fleurs et d'épices. 


Déjà délicieux, il possèdent grâce à leur fine acidité, de très beaux potentiels de garde.


Les vins rouges atteignent des niveaux inédits également. Grace à sa maturité parfaite, Le cépage pinot noir a donné des vins concentrés, riches et complexes. 


Les tannins sont présents mais de grande qualité. Le potentiel de garde est grand pour ces superbes vins rouges qu'il soient de GivryMercurey ou encore de Rully.

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