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Champagne Brut Millésimé 2012

Champagne Francis Boulard
Couleur
Brut pétillant Petraea I Brut pétillant
Millésime
2012
Cuvée
Petraea I
Format
Bouteille 0.75 cl (75 cl)
Note Parker
94/100
Note B&D
17/20
Quantité maximum
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74 € 67,50 € TTC  Promotion
La cuvée Petraea du domaine Francis Boulard & Fille est un Champagne réalisé selon la méthode de la Solera : chaque année, la dernière vendange entre dans la composition de la réserve à hauteur de 50%.
Afin d'obtenir la certification "Bio", cette réserve perpétuelle a été redémarrée en 2012 (Millésime exceptionnel en Champagne).
La cuvée Petraea est un Champagne parcellaire : Il est issu d'une seule parcelle de pinot noir "le Murtet" située sur un terroir siliceux-calcaire du Massif de Saint Thierry. Ce champagne exceptionnel et singulier est Brut nature : Il n'est pas dosé (pas de liqueur de vin rajoutée).
Comme l'ensemble des cuvées du domaine Francis Boulard, la cuvée Petraea est issu du jus de la première presse ("la cuvée"). La fermentation se fait naturellement en levures indigènes. La vinification est faite en foudres de 25hl.
La cuvée Petraea est un champagne puissant et riche avec des arômes de fruits jaunes et des notes épicées. Il est doté d'un bel équilibre et de beaucoup de fraîcheur grâce à une belle minéralité qui lui confère de l’énergie.
Ce champagne accompagnera avec bonheur poissons et viandes blanches mais s'appréciera également sur des fromages.

SL : 23
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