{"product_id":"domaine-hubert-lamy-saint-aubin-1er-cru-derriere-chez-edouard-haute-densite-2022-copie","title":"Domaine Hubert Lamy Saint Aubin 1er cru \"Derrière chez Edouard\" Haute densité 2024","description":"\u003c!--\n============================================================\nFICHE PRODUIT PLANÈTE VIN\nDERRIÈRE CHEZ ÉDOUARD HAUTE DENSITÉ 2024 — 75 CL\n============================================================\n\nFICHE DE TRAVAIL :\ngid:\/\/shopify\/Product\/15562504372599\n\nÉTAT DE LA COPIE AU 26\/09\/2026 :\nTitre et handle encore en « 2022 (Copie) ».\nVariante 75 CL \/ 2022 ; balise 2022 ; SEO et\ndescription courte 2022. Ce HTML ne change\naucun de ces champs.\n\nLECTURE OBLIGATOIRE AVANT MODIFICATION FUTURE :\nLire ce bloc et tous les commentaires de section.\nLa fiche 2022 et la nouvelle copie ont été lues\nintégralement le 26\/09\/2026.\n\nCONSIGNE ÉDITORIALE :\nConserver les passages de la copie lorsqu'aucun\nremplacement n'est demandé, en particulier la\ndégustation et les détails de la cuvée. Ne pas\nprésenter leur conservation comme une vérification\nindépendante du millésime 2024.\n\nSOURCES DE TRAVAIL :\n- Copie 75 cl de Derrière chez Édouard Haute Densité\n  2022 : domaine, parcelle, vinification, dégustation,\n  accords et potentiel de garde.\n- Les Frionnes 2024 : plan, contexte général du\n  millésime, cinq FAQ, présentation de la revue\n  de presse et principe du maillage.\n- Guide vert RVF 2024 : deux extraits transmis par\n  Emmanuel sur le Domaine Hubert Lamy. Ce ne sont\n  ni une note ni une dégustation de cette cuvée 2024.\n\nPOINTS HÉRITÉS À CONFIRMER SÉPARÉMENT :\nParcelle 1,68 ha ; environ 30 000 pieds\/ha ;\ndemi-muids de 600 l ; plus de six mois en cuve ;\ndégustation ; service 12–14 °C avec carafage.\nLe champ produit de service indique pourtant 10 °C.\nL'apogée 2024–2045 vient de la fiche 2022 :\nne pas l'attribuer au millésime 2024.\n\nPLAN — MODÈLE FRIONNES 2024 :\n1. Accroche ; 2. Domaine ; 3. Terroir \u0026 cépage ;\n4. Vinification \u0026 élevage ; 5. Millésime ;\n6. Notes de dégustation ; 7. Revue de presse ;\n8. Accords mets \u0026 vins ; 9. Potentiel de garde ;\n10. Pourquoi choisir ; 11. Questions fréquentes.\nDix séparateurs, un entre deux sections.\n\nMAILLAGE :\n- \/collections\/aoc-saint-aubin-1er-cru\n- \/collections\/domaine-hubert-lamy\n- \/collections\/le-chardonnay\n- \/collections\/vins-bourgogne\n- \/blogs\/blog\/accords-mets-et-vins-que-boire-avec-du-fromage\nLien fromage placé sur l'accord correspondant.\nNe pas lier le homard à un article sur le champagne.\n\nICÔNES :\nNeuf emplacements repris des fiches Hubert Lamy.\nChai grand-chai-allong.png : source précédemment\nvérifiée à 1248 × 832 px, affichage 60 × 40 px.\nAutres icônes : ratio intrinsèque non vérifié ici ;\nlargeur 60 px, hauteur automatique.\n\nCHAMPS À TRAITER APRÈS LE BODY :\nTitre, handle, variante et balise 2024 ; SEO ;\ndescription courte avec disponibilité prévisionnelle\nfin octobre ou début novembre 2026 en rouge ;\nFAQ JSON-LD identique aux FAQ visibles.\nNe pas inventer ni reconduire le SKU 2022.\n\nFAQ : format details\/summary — flèche ▼▲ via ::after —\nstandard validé le 15\/09\/2026.\n\nDERNIÈRE PRÉPARATION : 26\/09\/2026\n============================================================\n--\u003e\n\u003cstyle\u003e\n  \/* Mise en page propre à cette description produit. *\/\n  .product-desc {\n    line-height: 1.75;\n  }\n\n  .product-desc p {\n    margin: 0 0 1.8em;\n    line-height: 1.85;\n  }\n\n  .product-desc ul {\n    margin: 1em 0 2em;\n    padding-left: 1.4em;\n    line-height: 1.85;\n  }\n\n  .product-desc li {\n    margin-bottom: 0.65em;\n  }\n\n  .product-desc h3 {\n    margin-top: 0;\n    margin-bottom: 1em;\n  }\n\n  \/* Dix séparateurs entre onze sections. *\/\n  .product-desc hr {\n    display: block !important;\n    height: 0 !important;\n    margin: 2.6em 0 !important;\n    border: none !important;\n    border-top: 1px solid #ddd !important;\n  }\n\n  .product-desc a {\n    color: #8B4513;\n  }\n\n  \/* Icônes dont le ratio source n'est pas contrôlé :\n     ne pas imposer de hauteur carrée. *\/\n  .product-desc .section-icon {\n    width: 60px;\n    height: auto;\n  }\n\n  \/* Presse du domaine : bordure or Planète Vin,\n     titre contrasté sur fond clair. *\/\n  .product-desc .press-note {\n    margin: 1.8em 0 2em;\n    padding: 16px 20px;\n    background: #f9f6f1;\n    border-left: 4px solid #c9a96e;\n  }\n\n  .product-desc .press-note p:last-child {\n    margin-bottom: 0;\n  }\n\n  .product-desc .press-title {\n    color: #7A5C12;\n    font-size: 16px;\n    font-weight: bold;\n  }\n\n  \/* FAQ : details\/summary, flèches ▼▲ via ::after. *\/\n  .product-desc details {\n    margin-bottom: 1em;\n    padding-bottom: 1em;\n    border-bottom: 1px solid #ddd;\n  }\n\n  .product-desc details:last-child {\n    border-bottom: none;\n  }\n\n  .product-desc summary {\n    font-weight: bold;\n    line-height: 1.75;\n    cursor: pointer;\n  }\n\n  .product-desc details summary::after {\n    content: \" ▼\";\n    margin-left: 6px;\n    color: #8B4513;\n    font-size: 0.75em;\n  }\n\n  .product-desc details[open] summary::after {\n    content: \" ▲\";\n  }\n\n  .product-desc details p {\n    margin-top: 0.8em;\n  }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-desc\"\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       1. ACCROCHE\n       Identité de la cuvée de la copie conservée.\n       Le contexte propre au millésime 2022 est remplacé.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch2\u003eSaint-Aubin 1er Cru « Derrière chez Édouard » Haute Densité 2024 — Domaine Hubert Lamy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/aoc-saint-aubin-1er-cru\"\u003e\u003cstrong\u003eSaint-Aubin 1er Cru\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e né d'une parcelle plantée à haute densité dans le climat « Derrière chez Édouard ». Ce blanc de \u003ca href=\"\/collections\/le-chardonnay\"\u003e\u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e sur terroir argilo-calcaire est signé par le \u003ca href=\"\/collections\/domaine-hubert-lamy\"\u003e\u003cstrong\u003eDomaine Hubert Lamy\u003c\/strong\u003e\u003c\/a\u003e, à Saint-Aubin, en Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       2. DOMAINE\n       Matière générale de la copie conservée.\n       Les deux citations RVF textuelles sont réservées\n       à la section revue de presse ci-dessous.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003c!-- Chai : source 1248 × 832 px ; affichage 60 × 40 px. --\u003e \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\u0026amp;width=120\" alt=\"Domaine Hubert Lamy à Saint-Aubin\" width=\"60\" height=\"40\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" style=\"width: 60px; height: 40px;\"\u003e Le Domaine Hubert Lamy\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOlivier Lamy contribue à la réputation des vins de \u003cstrong\u003eSaint-Aubin\u003c\/strong\u003e. Sa palette de terroirs et son travail pour en exprimer les nuances donnent à découvrir plusieurs lectures des blancs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes blancs, issus de longs pressurages, sont élevés en demi-muids de 600 l avec peu de bois neuf, puis passent plus de six mois en cuve après élevage. Olivier Lamy laboure ses sols, débourbe peu ses jus pour limiter les doses de soufre, et conduit des élevages longs qui patinent lentement ses vins.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       3. TERROIR ET CÉPAGE\n       Parcelle et haute densité décrites dans la copie 2022.\n       Ces chiffres ne sont pas nouvellement contrôlés pour 2024.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/couches-g-ologiques.png?v=1783407179\u0026amp;width=120\" alt=\"Terroir de Derrière chez Édouard Haute Densité\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Terroir \u0026amp; cépage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée « Derrière chez Édouard » Haute Densité est issue d'une parcelle de \u003cstrong\u003e1,68 ha\u003c\/strong\u003e plantée à \u003cstrong\u003ehaute densité\u003c\/strong\u003e, environ 30 000 pieds par hectare, comme en Bourgogne avant le phylloxéra. Ce mode de plantation, hérité des pratiques anciennes, crée une concurrence entre les ceps. Le sol est argilo-calcaire ; la cuvée est élaborée à partir de \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       4. VINIFICATION ET ÉLEVAGE\n       Détails techniques de la copie conservés.\n       Leur application précise au 2024 reste à confirmer.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2-barriques-vue-3-4.png?v=1783425812\u0026amp;width=120\" alt=\"Vinification et élevage de Derrière chez Édouard\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Vinification \u0026amp; élevage\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePressurage long et délicat pour préserver la finesse aromatique. Élevage en \u003cstrong\u003edemi-muids de 600 l\u003c\/strong\u003e avec un usage très modéré du bois neuf, pour ne pas masquer l'expression du terroir. Après l'élevage, le vin passe plus de \u003cstrong\u003esix mois en cuve\u003c\/strong\u003e pour s'affiner et gagner en précision. Débourbage limité, faibles doses de soufre, élevage lent sur lies fines.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       5. MILLÉSIME 2024\n       Le paragraphe solaire propre à 2022 est retiré.\n       Contexte général repris du modèle Frionnes 2024.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png?width=120\" alt=\"Millésime 2024 en Bourgogne\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Le millésime 2024 en Bourgogne\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'année 2024 a demandé une attention constante dans les vignes de \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e. Pour les blancs du Domaine Hubert Lamy, la fraîcheur et la précision occupent une place importante. Derrière chez Édouard Haute Densité associe ce contexte à la particularité de sa plantation serrée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       6. NOTES DE DÉGUSTATION\n       Commentaire de la copie conservé intégralement.\n       Il provient de la fiche 2022 et n'a pas été vérifié\n       indépendamment pour la cuvée 2024.\n       La température de la copie diffère du champ produit.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-verre-vin-blanc-60px.png?v=1783604248\u0026amp;width=120\" alt=\"Dégustation de Derrière chez Édouard Haute Densité\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e or pâle aux reflets dorés, brillante et lumineuse.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e élégant et complexe — fleurs blanches, agrumes frais, pêche blanche, notes minérales de craie et de silex, légère touche beurrée apportée par l'élevage en demi-muid.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e ample, tendue, d'une grande précision. La texture est dense et soyeuse, portée par une acidité vive et une minéralité profonde. Finale longue, saline, d'une grande pureté — un blanc de terroir, austère dans sa jeunesse, promis à une belle évolution.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e 12–14 °C, carafage léger recommandé.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       7. REVUE DE PRESSE\n       Deux extraits du Guide vert RVF 2024 relatifs\n       au domaine, et non à Haute Densité 2024.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/revue-de-presse.png?width=120\" alt=\"Revue de presse du Domaine Hubert Lamy\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Revue de presse\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"press-note\"\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan class=\"press-title\"\u003e La Revue du Vin de France — Guide vert 2024 : le Domaine Hubert Lamy \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e « Ambassadeur des vins de Saint-Aubin, Olivier Lamy continue de renforcer la réputation de cette appellation encore trop méconnue. » \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cem\u003e « Un travail qui paie car, avec des lies plus belles, les vins, moins réduits, sont bien plus précis. » \u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       8. ACCORDS METS ET VINS\n       Les cinq lignes d'accords de la copie sont conservées.\n       Le lien fromage porte sur le fromage.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png?v=1783426375\u0026amp;width=120\" alt=\"Accords mets et vins de Haute Densité\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Accords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHomard grillé au beurre de corail, Saint-Jacques poêlées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSole meunière, turbot rôti aux herbes fraîches\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRisotto aux truffes blanches, volaille de Bresse à la crème\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003ca href=\"\/blogs\/blog\/accords-mets-et-vins-que-boire-avec-du-fromage\"\u003e Fromages à pâte pressée cuite (comté 24 mois, beaufort d'alpage) \u003c\/a\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFoie gras mi-cuit, terrine de volaille aux morilles\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       9. POTENTIEL DE GARDE\n       Ne pas réattribuer l'apogée 2024–2045 du 2022.\n       Conserver l'idée générale d'évolution en cave.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/cave-vo-t-e-vin-line-art.png?v=1783423809\u0026amp;width=120\" alt=\"Conservation de Haute Densité 2024\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa cuvée « Derrière chez Édouard » Haute Densité peut être suivie au fil de quelques années de cave. Conserver les bouteilles dans un lieu frais et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       10. POURQUOI CHOISIR CETTE CUVÉE ?\n       Liste de la copie adaptée : pas de commentaire\n       sur le millésime 2022 ni d'apogée reprise.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg class=\"section-icon\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\u0026amp;width=120\" alt=\"Pourquoi choisir Haute Densité 2024\" width=\"60\" loading=\"lazy\" style=\"width: 60px; height: auto;\"\u003e Pourquoi choisir Derrière chez Édouard Haute Densité ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne cuvée plantée à haute densité à Saint-Aubin\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn Chardonnay issu d'un terroir argilo-calcaire de Premier Cru\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn vin du Domaine Hubert Lamy, en Côte de Beaune\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes accords allant des produits de la mer aux fromages affinés\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003c!-- ==========================================================\n       11. QUESTIONS FRÉQUENTES\n       Format details\/summary — flèche ▼▲ via ::after.\n       JSON-LD miroir à renseigner séparément après\n       vérification de cette version enregistrée.\n       ========================================================== --\u003e\n\u003ch3\u003eQuestions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQu'est-ce que Derrière chez Édouard Haute Densité 2024 ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eC'est un Saint-Aubin 1er Cru blanc de Chardonnay du Domaine Hubert Lamy, issu d'une parcelle plantée à haute densité.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQue signifie « Haute Densité » pour cette cuvée ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa fiche source décrit une plantation serrée, d'environ 30 000 pieds par hectare, sur une parcelle de Saint-Aubin.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuel est le terroir de Derrière chez Édouard ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle décrite dans la fiche se trouve à Saint-Aubin, sur un sol argilo-calcaire, et produit un vin de Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAvec quels plats servir Haute Densité ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eLes accords proposés comprennent le homard, les Saint-Jacques, la sole, le turbot, la volaille à la crème et les fromages affinés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eComment conserver Haute Densité 2024 ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eConserver les bouteilles dans une cave fraîche et stable, à l'abri de la lumière et des vibrations. Aucune apogée propre au millésime 2024 n'est confirmée ici.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Domaine Hubert Lamy","offers":[{"title":"75 CL \/ 2024","offer_id":57493723775351,"sku":null,"price":620.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-hubert-lamy-saint-aubin-1er-cru-derriere-chez-edouard-haute-densite-2022.jpg?v=1781527052","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/products\/domaine-hubert-lamy-saint-aubin-1er-cru-derriere-chez-edouard-haute-densite-2022-copie","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}