{"product_id":"clos-des-fees-les-sorcieres-rouge-2025","title":"Clos des Fées Les Sorcières rouge 2025","description":"\u003cstyle\u003e\n  .product-desc p { margin: 0 0 1.3em; line-height: 1.75; }\n  .product-desc ul { margin: 0 0 1.5em; line-height: 1.75; }\n  .product-desc li { margin-bottom: 0.4em; }\n  .product-desc h3 { margin-top: 1.8em; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eClos des Fées — Les Sorcières Rouge 2025\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eLa cuvée emblématique du \u003ca href=\"\/collections\/clos-des-fees-roussillon\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eClos des Fées\u003c\/a\u003e — et l'une des plus belles affaires du \u003ca href=\"\/collections\/vins-roussillon\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eRoussillon\u003c\/a\u003e. Un \u003ca href=\"\/collections\/aoc-cotes-du-roussillon\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eCôtes du Roussillon\u003c\/a\u003e gourmand et généreux, assemblage de \u003ca href=\"\/collections\/la-syrah\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eSyrah\u003c\/a\u003e, \u003ca href=\"\/collections\/le-grenache-noir\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eGrenache\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/le-carignan-noir\" style=\"color:#8B4513; font-weight:bold;\"\u003eCarignan\u003c\/a\u003e sur vieilles vignes. Fruit explosif, tannins soyeux, buvabilité maximale — un vin de plaisir immédiat signé Hervé Bizeul.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\" alt=\"Domaine\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Clos des Fées : la magie du Roussillon\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eFondé en 1997 par Hervé Bizeul — restaurateur, ancien sommelier élu Meilleur Jeune Sommelier de France — le Clos des Fées est l'une des références absolues du Roussillon. Installé à Vingrau, au pied des Pyrénées Orientales, dans un paysage de garrigue et de cirque de Tramontane, Hervé Bizeul a hissé son domaine au rang des plus prestigieux du Languedoc-Roussillon. Les Sorcières est la cuvée d'entrée de gamme du domaine — mais chez le Clos des Fées, l'entrée de gamme est déjà une référence.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/couches-g-ologiques.png?v=1783407179\" alt=\"Terroir\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Terroir \u0026amp; cépages\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Sorcières est un assemblage de \u003cstrong\u003eSyrah 50 %\u003c\/strong\u003e, \u003cstrong\u003eGrenache 30 %\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eCarignan 20 %\u003c\/strong\u003e. Le Grenache et le Carignan proviennent de \u003cstrong\u003evieilles vignes de 40 à 80 ans\u003c\/strong\u003e, la Syrah de jeunes vignes de moins de 25 ans. La géologie dominante est l'argilo-calcaire, avec des affleurements de calcaire blanc et de petites poches d'argile pure. Les vendanges sont manuelles, réalisées en fin de plateau de maturité phénolique pour préserver un maximum de fruit tout en maintenant un bon équilibre acidité-maturité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2-barriques-vue-3-4.png?v=1783425812\" alt=\"Vinification\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Vinification \u0026amp; élevage\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eMacération pré-fermentaire à basse température en cuves inox, avec remontages quotidiens. Macération de 15 à 21 jours, extraction douce, contrôle des températures. Fermentations malolactiques intégrales. Élevage en cuve sur lies fines pendant \u003cstrong\u003e8 mois\u003c\/strong\u003e, avec une dose de SO₂ minimale à l'élevage et à la mise en bouteille. L'objectif d'Hervé Bizeul : \u003cstrong\u003econcentration maîtrisée, buvabilité maximale\u003c\/strong\u003e — un vin de plaisir immédiat qui respecte le fruit et le terroir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-verre-de-vin-rouge.png?v=1783455465\" alt=\"Dégustation\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Notes de dégustation\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e rouge grenat aux reflets violets, brillante.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e fruits noirs mûrs (cassis, mûre), petits fruits rouges (cerise, framboise, fraise), garrigue, épices douces — un nez gourmand et immédiatement séduisant.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e souple et ronde en attaque, tannins fins et soyeux, texture veloutée. Fruit explosif, généreux et frais à la fois. Finale légère et rafraîchissante, avec une belle impression de buvabilité. Le terme « gourmand » vient immédiatement à l'esprit.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eService :\u003c\/strong\u003e 15–16 °C, sans carafage nécessaire. À ouvrir et à partager sans cérémonie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\" alt=\"Millésime\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Le millésime 2025 en Roussillon\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe millésime 2025 en Côtes du Roussillon se distingue par une belle énergie aromatique et un profil sur les fruits frais — des conditions qui ont parfaitement servi le style des Sorcières. La fraîcheur nocturne des Pyrénées Orientales a préservé l'acidité naturelle et la vivacité du fruit, pour un vin éclatant, généreux et immédiatement plaisant.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png?v=1783426375\" alt=\"Accords\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Accords mets \u0026amp; vins\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eCuisine bistrot : côte de cochon grillée, magret de canard, tournedos Rossini\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eAgneau rôti, araignée de porc aux herbes\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePizza, pasta, plats méditerranéens du quotidien\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFromages doux à pâte press\n      \u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFromages doux à pâte pressée (tomme, ossau-iraty)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eApéritif, charcuteries, tapas — un vin de convivialité par excellence\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/cave-vo-t-e-vin-line-art.png?v=1783423809\" alt=\"Garde\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Potentiel de garde\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLes Sorcières est conçu pour le plaisir immédiat : à ouvrir dès maintenant et jusqu'en \u003cstrong\u003e2028–2029\u003c\/strong\u003e. Inutile d'attendre — c'est précisément l'intention d'Hervé Bizeul : un vin de fruit, de soif et de partage, à son apogée dans les deux à trois ans suivant la mise en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/revue-de-presse.png?v=1783423809\" alt=\"Presse\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Revue de presse\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003eClos des Fées\u003c\/strong\u003e est régulièrement salué par la presse spécialisée comme l'une des références absolues du Roussillon.\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003e« Hervé Bizeul a hissé le Clos des Fées au rang des plus grands domaines du Midi. Les Sorcières, cuvée d'entrée de gamme, est déjà une référence : fruit éclatant, tannins soyeux, buvabilité remarquable. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBettane+Desseauve\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003e« Un domaine incontournable du Roussillon. Hervé Bizeul signe des vins d'une précision et d'une générosité rares, avec une maîtrise technique exemplaire. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cbr\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eWine Spectator\u003c\/strong\u003e — \u003cem\u003e« Les Sorcières est l'une des meilleures affaires du Roussillon : concentré, fruité, immédiatement plaisant. »\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\" alt=\"Pourquoi choisir\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Pourquoi choisir ce vin ?\n\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eLa cuvée emblématique du Clos des Fées — l'entrée de gamme d'un domaine de référence\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eUn Côtes du Roussillon sur vieilles vignes (40 à 80 ans) à un prix accessible\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFruit explosif, tannins soyeux, buvabilité maximale — le vin de plaisir par excellence\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eSigné Hervé Bizeul, ancien Meilleur Jeune Sommelier de France\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eParfait pour la table du quotidien comme pour offrir\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Clos des Fées","offers":[{"title":"75 CL \/ 2023","offer_id":57344115605879,"sku":"Clos des Fées Les Sorcières rouge 20232491","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1232.jpg?v=1780936918","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/products\/clos-des-fees-les-sorcieres-rouge-2025","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}