{"product_id":"champagne-clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-r23","title":"Champagne Clandestin les Passagers Haut de Val Barmont R23","description":"\u003ch2\u003eChampagne Clandestin Les Passagers Haut de Val Barmont R23\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUne cuvée parcellaire d'exception, profonde et structurée, qui incarne l'expression la plus ambitieuse du \u003ca href=\"\/collections\/le-chardonnay\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e de la Côte des Bar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003eHaut de Val Barmont R23\u003c\/strong\u003e, Benoît Doussot signe l'une des cuvées les plus abouties de la gamme \u003ca href=\"\/collections\/champagne-clandestin\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eClandestin\u003c\/a\u003e. Issu d'une parcelle unique située sur les hauteurs de Val Barmont, ce Champagne Brut Nature 100 % Chardonnay exprime une lecture verticale et profonde du terroir kimméridgien. Vinifié avec des levures indigènes, élevé en demi-muids et sans dosage, il révèle une structure remarquable, entre tension minérale, volume et complexité aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 Champagne Clandestin : la lecture parcellaire poussée à son sommet\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa maison \u003ca href=\"\/collections\/champagne-clandestin\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne Clandestin\u003c\/a\u003e, fondée par \u003cstrong\u003eBenoît Doussot\u003c\/strong\u003e, s'est imposée comme une référence incontournable des Champagnes de terroir issus de la Côte des Bar. Formé en Bourgogne et influencé par Bertrand Gautherot (Vouette \u0026amp; Sorbée), le vigneron adopte une approche résolument parcellaire, où chaque cuvée exprime une identité précise de sol, d'exposition et de microclimat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes raisins proviennent exclusivement de parcelles conduites en agriculture biologique, avec des vinifications non interventionnistes, des élevages en demi-muids et l'absence totale de dosage. Cette philosophie permet de révéler des Champagnes d'une grande pureté, centrés sur l'expression du terroir plutôt que sur la technique œnologique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌿Les Passagers : Haut de Val Barmont : un grand Chardonnay de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa parcelle de \u003cstrong\u003eHaut de Val Barmont\u003c\/strong\u003e se situe sur les hauteurs de la Côte des Bar, sur des sols kimméridgiens riches en calcaires et fossiles marins. Cette situation géographique confère au \u003ca href=\"\/collections\/le-chardonnay\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e une tension naturelle, mais aussi une profondeur et une assise rare dans la région.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eContrairement à des expressions plus aériennes comme Fiole, ce terroir donne naissance à un vin plus construit, plus vertical, avec une capacité de garde particulièrement importante. Il s'agit ici d'un Champagne de gastronomie, taillé pour la table et l'évolution en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e☀️ Le millésime R23 (Récolte 2023)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe millésime 2023 apporte à cette cuvée une dimension plus ouverte que les bases précédentes, avec des vins plus immédiatement lisibles tout en conservant une belle capacité de garde.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur Haut de Val Barmont, cette maturité se traduit par une expression aromatique plus ample, où les fruits jaunes, les agrumes mûrs et les notes crayeuses se mêlent à une trame acide parfaitement intégrée. Le vin gagne en accessibilité sans perdre sa verticalité naturelle, ce qui renforce son potentiel gastronomique dès ses premières années.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e or pâle brillant, bulles fines et régulières, grande clarté visuelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e citron mûr, poire confite, pomme jaune, fleurs blanches, noisette fraîche, craie humide et fines notes iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e structurée, ample et verticale. Le Chardonnay s'exprime avec une grande précision, porté par une tension minérale profonde et une matière parfaitement équilibrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e longue, saline, légèrement saline et crayeuse, avec une impression de profondeur et de sérieux remarquable.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eHaut de Val Barmont R23 est un \u003ca href=\"\/collections\/champagne\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e de grande table, taillé pour des accords gastronomiques ambitieux.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHomard rôti ou en sauce légère\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Pierre ou turbot\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRis de veau aux champignons\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eVolaille fermière truffée\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSaint-Jacques poêlées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eComté affiné 24 mois et fromages à pâte pressée\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir entre \u003cstrong\u003e10 et 12 °C\u003c\/strong\u003e dans un grand verre à vin pour laisser le vin s'ouvrir progressivement.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la structure du terroir et à la concentration du millésime, Haut de Val Barmont R23 possède un potentiel de garde important, estimé entre \u003cstrong\u003e10 et 15 ans\u003c\/strong\u003e. Avec le temps, il développera des notes plus complexes de fruits secs, de brioche, de miel fin et une minéralité encore plus affirmée.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e📰 Revue de presse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa critique salue unanimement cette cuvée comme l'une des plus structurées de la gamme Clandestin. La \u003cstrong\u003eRevue du Vin de France\u003c\/strong\u003e met en avant « une profondeur remarquable, une tension parfaitement maîtrisée et une dimension presque bourguignonne du Chardonnay de la Côte des Bar ».\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes dégustateurs spécialisés soulignent également le potentiel de garde exceptionnel de cette cuvée, souvent considérée comme l'une des plus sérieuses expressions de Chardonnay de la maison Clandestin.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e⭐ Pourquoi choisir Haut de Val Barmont R23 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eParcelle unique sur les hauteurs de Val Barmont.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e100 % Chardonnay sur terroir kimméridgien.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003ca href=\"\/collections\/champagne-non-millesime\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne Non Millésimé\u003c\/a\u003e Brut Nature sans dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage en demi-muids respectueux du terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCuvée de grande garde et de gastronomie.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHaut de Val Barmont R23 est un Champagne de grande profondeur, où la rigueur du terroir rencontre la précision du geste. Une cuvée de contemplation autant que de gastronomie, destinée aux amateurs de grands blancs de structure et de complexité.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"0.75l \/ 2023","offer_id":57263140766071,"sku":"Champagne Clandestin les passagers Fiole 20223183","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-2019-magnum.jpg?v=1781528330","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/products\/champagne-clandestin-les-passagers-haut-de-val-barmont-r23","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}