{"product_id":"champagne-clandestin-les-passagers-fiole-r23","title":"Champagne Clandestin les Passagers Fiole R23","description":"\u003ch2\u003eChampagne Clandestin Les Passagers Fiole R23\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUn Blanc de Blancs d'une précision remarquable, où le \u003ca href=\"\/collections\/vins-champagne\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e révèle toute la noblesse des sols kimméridgiens de la Côte des Bar.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAvec \u003cstrong\u003eFiole R23\u003c\/strong\u003e, Benoît Doussot poursuit son exploration des grands terroirs de la Côte des Bar à travers la collection \u003cem\u003eLes Passagers\u003c\/em\u003e, dédiée aux cuvées parcellaires. Issu d'une unique parcelle située à Ville-sur-Arce, ce \u003ca href=\"\/collections\/champagne-non-millesime\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne Brut Nature\u003c\/a\u003e 100 % Chardonnay exprime avec une rare intensité la fraîcheur, la tension et la profondeur minérale du Kimméridgien. Élevé en demi-muids et vinifié avec un minimum d'intervention, Fiole incarne une vision résolument bourguignonne du Champagne, où le terroir prime sur la technique.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍾 \u003ca href=\"\/collections\/champagne-clandestin\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne Clandestin\u003c\/a\u003e : le terroir avant tout\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCréée par \u003cstrong\u003eBenoît Doussot\u003c\/strong\u003e, la maison \u003ca href=\"\/collections\/champagne-clandestin\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eClandestin\u003c\/a\u003e est devenue en quelques années l'une des références incontournables de la nouvelle génération champenoise. Formé en Bourgogne puis auprès de Bertrand Gautherot (Vouette \u0026amp; Sorbée), il élabore des Champagnes de terroir à partir de raisins issus exclusivement de vignerons conduisant leurs parcelles en agriculture biologique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFermentations spontanées, élevage en demi-muids, absence de dosage et longues maturations sur lies permettent d'obtenir des vins précis, vibrants et profondément identitaires, où chaque parcelle exprime pleinement son origine.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🌿 Les Passagers : les grands terroirs de la Côte des Bar\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec la collection \u003cstrong\u003eLes Passagers\u003c\/strong\u003e, Benoît Doussot franchit une nouvelle étape dans sa lecture des terroirs champenois. Chaque cuvée provient d'une parcelle unique soigneusement sélectionnée afin de révéler toute la personnalité d'un lieu précis.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiole\u003c\/strong\u003e est élaborée exclusivement à partir de \u003ca href=\"\/collections\/vins-champagne\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e planté sur un terroir kimméridgien de Ville-sur-Arce. Ce sol, riche en calcaires et fossiles marins, confère au vin une énergie saline et une tension qui rappellent les plus grands blancs de Bourgogne. Cette identité minérale constitue la véritable signature de la cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e☀️ Le millésime R23 (Récolte 2023)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa récolte 2023 a offert des raisins parfaitement mûrs tout en conservant une fraîcheur remarquable. Chez Clandestin, cette base R23 se distingue par une expression plus immédiate que R22, avec davantage de chair et une belle précision aromatique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSur Fiole, le Chardonnay profite pleinement de cette maturité. Le fruit gagne en éclat sans perdre la verticalité caractéristique du terroir. La bouche conserve une tension saline remarquable, portée par une matière élégante et une finale particulièrement persistante. Le millésime 2023 renforce ainsi le caractère gastronomique de cette cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e jaune pâle aux reflets argentés, animée par une effervescence d'une grande finesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e pomme verte, poire fraîche, citron vert, fleurs de sureau, amande fraîche, pierre à fusil et délicates notes iodées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e droite, élancée et cristalline. Le Chardonnay déploie une matière fine soutenue par une acidité parfaitement intégrée et une superbe énergie minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e longue, saline et citronnée, avec une sensation crayeuse qui prolonge durablement la dégustation.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍽️ Accords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa précision de Fiole en fait un \u003ca href=\"\/collections\/champagne-non-millesime\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne\u003c\/a\u003e de gastronomie particulièrement à l'aise avec les produits de la mer.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHuîtres fines de claire\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLangoustines juste pochées\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTartare de Saint-Jacques aux agrumes\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTurbot rôti, beurre blanc\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSole meunière\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChaource ou Brillat-Savarin\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir entre \u003cstrong\u003e10 et 12 °C\u003c\/strong\u003e dans un grand verre à vin afin de révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e⏳ Potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAccessible dès aujourd'hui, Fiole R23 possède un excellent potentiel d'évolution. Il gagnera encore en complexité au cours des \u003cstrong\u003e8 à 12 prochaines années\u003c\/strong\u003e, développant progressivement des notes de fruits secs, de noisette, de brioche et une minéralité toujours plus affirmée. \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e📰 Revue de presse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eRevue du Vin de France\u003c\/strong\u003e attribue la note de \u003cstrong\u003e92\/100\u003c\/strong\u003e à FioleR22 et souligne « une bouche ample, une bulle gracieuse, une trame longiligne et saline où les calcaires dessinent une finale de grande précision ». Les dégustateurs insistent également sur le très beau potentiel de garde de cette cuvée encore dans sa jeunesse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLes dégustateurs de Chais d'Œuvre rapprochent volontiers Fiole des grands Chardonnays du Chablisien, évoquant « un grand Chablis Premier Cru habillé de bulles fines », une comparaison qui illustre parfaitement la personnalité minérale de cette cuvée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e⭐ Pourquoi choisir Fiole R23 ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eUne cuvée parcellaire 100 % Chardonnay.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eTerroir kimméridgien d'exception à Ville-sur-Arce.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eChampagne Brut Nature sans dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eÉlevage en demi-muids préservant la pureté du terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'une des plus belles expressions du Chardonnay de la Côte des Bar.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFiole R23 est un Champagne d'une grande précision, où la minéralité du Kimméridgien rencontre la pureté du Chardonnay. Une cuvée vibrante, saline et profondément gastronomique, destinée aux amateurs de grands vins de terroir.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Champagne Clandestin","offers":[{"title":"75 CL \/ 2023","offer_id":57263141159287,"sku":"Champagne Clandestin les passagers Fiole 20223181","price":84.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/champagne-clandestin-les-passagers-fiole-2022.jpg?v=1781528321","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/products\/champagne-clandestin-les-passagers-fiole-r23","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}