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Producteur Agriculture Biologique

Champagne Vouette & Sorbée - Vouette & Sorbée






Voici une petite propriété Champenoise admirable par son état d'esprit et la qualité de ses différentes cuvées.  Ancien "concepteur produit" dans le luxe, Bertrand Gautherot retrouve ses racines et sa région en 1993. Il décide de planter produire du raisin bio qu'il confie dans un premier temps à la coopérative. 


En 1999, la visite d'Anselme Selosse constitue un tournant et le persuade d'élaborer ses propres cuvées et de voler de ses propres ailes. En 2001, c'est chose faite avec la création de la cuvée Fidèle. Suivront en 2003 le rosé de saignée et enfin en 2004 le blanc d'argileL'ultra confidentielle cuvée Texture (issue du pinot blanc) n'a que quelques années.

Résultats : Sur 5 ha de vignes, Bertrand Gautherot produit désormais 25000 bouteilles tout au plus. Les vendanges sont manuelles, les vinifications les plus naturelles possibles : pressoir en bois (coquard vertical traditionnel), les jus sont amenés par gravité dans les fûts & les fermentations se font avec des levures indigènes. Enfin, pas de dosage. Les différentes cuvées sont en Extra Brut.


Gault & Millau :

Le domaine de Vouette & Sorbée, situé sur la commune de Buxières-sur-Arce et dirigé par Bertrand Gautherot, est né de la rencontre avec des hommes "fondus"  d'AOC et doués pour dévoiler la personnalité de chacune de leurs contrées. Ancrés sur les sols du jurassique supérieur champenois, les 5 hectares du vignoble  ont un âge moyen de 21 ans. L'encépagement, actuellement dominé par les pinots noirs, évolue lentement vers davantage de chardonnay du fait de leur proximité chablisienne. La culture est très soucieuse, les composts fermentés en bout de vigne, le lourd tracteur disparu, les arbres fruitiers replantés, les vaches apprivoisées, bref... que du bonheur !  Le domaine est certifié agriculture biologique et Demeter par Qualité France depuis 1998. Les fermentations se font grâce aux levures indigènes présentes sur la pruine des baies.  Rien de chimique, zéro synthétique, que de la vie !


 


 Prix TTC 
Blanc de blancs
Blanc de blancs Brut pétillant Blanc d'argile   Champagne Vouette & Sorbée Blanc...
Blanc de blancs
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