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Château Ausone - Saint Emilion


Voici une dizaine d’années que Château Ausone se hisse au sommet absolu de la hiérarchie de l’appellation Saint-Emilion. Sous la conduite avisée et visionnaire de son propriétaire Alain Vauthier, qui sait mieux que quiconque conjuguer les visions moderne et classique de la vinification, le cru tire aujourd’hui pleinement le potentiel de son formidable terroir de coteaux. Ausone, sur seulement 7 hectares idéalement situés, produit un vin à la fois dense, puissant, doté d’un velouté exceptionnel. Il ne révèle pleinement son potentiel qu’après une garde de dix à quinze ans et se montre alors capable, dans les grands millésimes, d’évoluer sur plusieurs années. Les derniers millésimes du Château Ausone sont tous particulièrement réussis, avec toutefois une mention pour le légendaire 2005, qui atteint un niveau de perfection absolu. Hélas, les quantités disponibles sont infimes et les prix stratosphériques.


Les vins : Ausone 2009 est encore un vin superbe, doté d’un corps majestueux et de tanins imposants, mais suaves et intégrés. C’est aussi un vin massif qu’il faudra attendre. Il succède à un 2008 au profil superbe et au fruité très pur. Ausone 2007 transcende le millésime et se montre le plus complet de l’appellation. Riche et impénétrable, le 2006 demeure quant à lui fermé, tout en proposant un potentiel incroyable. Château Ausone propose aussi un second vin dénommé la Chapelle d'Ausone.



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