{"title":"Champagne Ruppert Leroy","description":"\u003ch2\u003eChampagne Ruppert-Leroy\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne Ruppert-Leroy incarne la quintessence du champagne de vigneron contemporain et sans artifice, solidement ancré au cœur de la Côte des Bar. Porté par une démarche artisanale radicale et engagée, le domaine produit des micro-cuvées parcellaires au style « vin nature » d'une pureté éclatante. Certifiés en biodynamie, Bénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy façonnent des champagnes Brut Nature d'une vinosité vibrante et d'une tension saline exceptionnelle, plébiscités par les amateurs de grands vins de gastronomie.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Histoire\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\"\u003e Une ferme vigneronne née en 2009 à Essoyes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eL'aventure du domaine commence en \u003cstrong\u003e2009 à Essoyes\u003c\/strong\u003e, lorsque \u003cstrong\u003eBénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy\u003c\/strong\u003e reprennent les quelques hectares de vignes familiales appartenant aux parents de Bénédicte. Anciens professeurs d'éducation physique, le couple choisit de changer radicalement de vie pour se consacrer entièrement à la terre. Dès leur installation, ils refusent le modèle productiviste champenois traditionnel. Animés par la volonté profonde de « faire du vin avant de faire des bulles », ils s'orientent immédiatement vers le respect scrupuleux des écosystèmes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSous l'impulsion de vignerons inspirants de la région, ils convertissent le vignoble et bâtissent une \u003cstrong\u003eferme en polyculture autonome\u003c\/strong\u003e au milieu des forêts auboises — avec leurs propres animaux pour le compost —, faisant de Ruppert-Leroy une véritable référence de l'avant-garde champenoise.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Vignoble\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/couches-g-ologiques.png?v=1783407179\"\u003e Un vignoble confidentiel sur les calcaires du Kimméridgien\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe domaine s'étend sur une superficie confidentielle de \u003cstrong\u003e4 hectares\u003c\/strong\u003e, répartis sur le village d'\u003cstrong\u003eEssoyes\u003c\/strong\u003e dans la Côte des Bar (Aube). Géologiquement, le terroir se compose de \u003cstrong\u003emarnes et calcaires du Kimméridgien\u003c\/strong\u003e, une identité calcaire forte qui le rapproche structurellement du Chablisien.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLe vignoble est planté à parts égales de \u003ca style=\"color: #8b4513;\" href=\"\/collections\/le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e (pour la structure et la profondeur) et de \u003ca style=\"color: #8b4513;\" href=\"\/collections\/le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e (pour la tension et la finesse).\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLes parcelles emblématiques : \u003cstrong\u003eLes Cognaux\u003c\/strong\u003e (argiles rouges), \u003cstrong\u003eLa Fosse\u003c\/strong\u003e (argilo-calcaire à dominante marneuse), \u003cstrong\u003eMartin Fontaine\u003c\/strong\u003e (coteau très calcaire, exposé plein sud) et \u003cstrong\u003eLa Bergerie\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eLe domaine est entièrement certifié \u003cstrong\u003eAgriculture Biologique (AB)\u003c\/strong\u003e depuis 2013 et \u003cstrong\u003eBiodynamie Demeter\u003c\/strong\u003e depuis 2014.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Vinification\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2-barriques-vue-3-4.png?v=1783425812\"\u003e Vinification \u0026amp; élevage : la non-intervention comme philosophie\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLa vinification est guidée par le principe de la \u003cstrong\u003enon-intervention totale\u003c\/strong\u003e. Les jus fermentent exclusivement à l'aide des \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e, principalement en \u003cstrong\u003efûts de chêne et en demi-muids\u003c\/strong\u003e. Aucun collage ni filtration ne sont pratiqués. Les cuvées sont élaborées \u003cstrong\u003esans soufre ajouté\u003c\/strong\u003e (ou à doses infinitésimales) pour préserver l'éclat du fruit.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eTous les champagnes du domaine sont revendiqués en \u003cstrong\u003eBrut Nature\u003c\/strong\u003e, sans aucune adjonction de liqueur d'expédition au dégorgement. Le domaine utilise également le principe de la \u003cstrong\u003eréserve perpétuelle\u003c\/strong\u003e (foudre perpétuel) pour sa cuvée d'assemblage, lui conférant profondeur et continuité millésimée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Cuvées\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\"\u003e Des cuvées parcellaires d'auteur\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosse-Grely\u003c\/strong\u003e — Assemblage équilibré (50 % \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, 50 % \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e) issu de la parcelle La Fosse, élevé 9 mois sur lies en fûts. La cuvée d'entrée dans l'univers Ruppert-Leroy — vineuse, tendue, directe.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e11, 12, 13...\u003c\/strong\u003e — Cuvée de solera (réserve perpétuelle débutée en 2011) mêlant \u003cstrong\u003eChardonnay\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e de toutes les parcelles. Une complexité hors normes construite sur la durée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Cognaux\u003c\/strong\u003e — Blanc de Noirs 100 % \u003ca style=\"color: #8b4513;\" href=\"\/collections\/le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, reflet d'un terroir d'argiles rouges profondes. Puissance, vinosité et trame crayeuse serrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartin Fontaine\u003c\/strong\u003e — Blanc de Blancs 100 % \u003ca style=\"color: #8b4513;\" href=\"\/collections\/le-chardonnay\"\u003eChardonnay\u003c\/a\u003e, pur et vertical, né sur un sol de calcaire blanc exposé plein sud. La quintessence de la tension minérale du Kimméridgien.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePapillon\u003c\/strong\u003e — Cuvée monocépage de \u003cstrong\u003ePinot Noir\u003c\/strong\u003e, réputée pour son énergie et son fruit éclatant. Une pièce de collection en quantités rarissimes.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Dégustation\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-bulles.png?v=1783434347\"\u003e Notes de dégustation\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFosse-Grely :\u003c\/strong\u003e Bouche ronde et gourmande. Notes d'agrumes, de pêche de vigne, de fenouil et une pointe de réglisse, portée par une finale intensément minérale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e11, 12, 13... :\u003c\/strong\u003e Nez complexe de poire rôtie, de fruits secs et de brioche. Attaque vive et énergique, pamplemousse et épices douces avec une superbe longueur saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes Cognaux :\u003c\/strong\u003e Champagne vineux, droit et profond. Puissance aromatique du Pinot Noir sur petits fruits rouges mûrs et trame crayeuse serrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMartin Fontaine :\u003c\/strong\u003e Profil tranchant et salin. Nez floral subtil, poire et zestes de citron bien mûrs, texture crémeuse et grande verticalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePapillon :\u003c\/strong\u003e Fruit éclatant — orange sanguine, pomme cuite, épices fines. Bulle caressante, vivacité finale irrésistible.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Accords\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png?v=1783426375\"\u003e Accords mets \u0026amp; vins\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFosse-Grely :\u003c\/strong\u003e Gougères au chaource, carpaccio de Saint-Jacques, poissons blancs à la crème de fenouil. Servir à 10-11 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e11, 12, 13... :\u003c\/strong\u003e Repas complet, volaille rôtie aux morilles, ris de veau poêlé. Servir à 11-12 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLes Cognaux :\u003c\/strong\u003e Viandes blanches fines, canard laqué, charcuteries ibériques de caractère. Servir à 11-12 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMartin Fontaine :\u003c\/strong\u003e Huîtres d'Oléron, tartare de daurade au yuzu, sushis haut de gamme. Servir à 9-10 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePapillon :\u003c\/strong\u003e Jambon pata negra, risotto aux cèpes, tataki de thon. Servir à 10-11 °C.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003ePrivilégier des \u003cstrong\u003everres à vin blanc larges\u003c\/strong\u003e plutôt que des flûtes étroites pour laisser ces vins s'oxygéner et exprimer leur pleine complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Garde\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/cave-vo-t-e-vin-line-art.png?v=1783423809\"\u003e Potentiel de garde\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eBien que ces champagnes possèdent une énergie débordante dès leur sortie, leur remarquable structure vineuse leur permet de vieillir harmonieusement sur \u003cstrong\u003e3 à 7 ans\u003c\/strong\u003e. Les cuvées de solera et les monocépages (Martin Fontaine, Les Cognaux) gagnent en complexité tertiaire après quelques années en cave.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e⚠ Conservation irréprochable indispensable\u003c\/strong\u003e — s'agissant de vins sans soufre ajouté : cave fraîche à \u003cstrong\u003e11-13 °C\u003c\/strong\u003e, hygrométrie contrôlée, à l'abri de toute vibration et lumière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Revue de presse\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/revue-de-presse.png\"\u003e Revue de presse\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France (RVF)\u003c\/strong\u003e — Étoilé au Guide Vert. Salué pour la précision de ses parcellaires et la texture vineuse de ses jus.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eBettane + Desseauve\u003c\/strong\u003e — Souligne la régularité croissante et le caractère hautement identitaire des cuvées de la Côte des Bar.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eiDealwine \/ Guides spécialisés\u003c\/strong\u003e — « Des pièces d'orfèvrerie en quantités très limitées » — un modèle d'engagement biodynamique.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"Pourquoi choisir\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\"\u003e Pourquoi choisir le Champagne Ruppert-Leroy ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eLa pureté absolue du Brut Nature : zéro dosage, pas de filtration, transparence totale sur le terroir.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eL'excellence de l'approche parcellaire : une lecture micro-terroir inspirée des plus grands domaines de Bourgogne.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eUn engagement biodynamique total : polyculture autonome où le soin apporté à la terre se ressent directement dans la vibration du vin.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eDes quantités rarissimes et une notoriété croissante — des flacons qui s'arrachent dès leur mise en marché.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eCertifiés AB depuis 2013 et Demeter depuis 2014 — deux décennies d'engagement sans compromis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne Ruppert-Leroy s'impose comme une signature incontournable pour tout amateur de grands champagnes d'auteurs et de gastronomie. Moins axés sur l'effervescence que sur la profondeur du jus, ces flacons d'une rareté rare offrent une expérience sensorielle vibrante, singulière et profondément authentique.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg style=\"width: 60px; height: 60px;\" alt=\"FAQ\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\"\u003e FAQ : Champagne Ruppert-Leroy\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eQuelle est la particularité du style des Champagnes Ruppert-Leroy ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe domaine produit des champagnes « nature », Brut Nature (sans aucun sucre ajouté au dosage), non filtrés et vinifiés sans soufre (ou à doses homéopathiques). Ce sont des vins de gastronomie, droits, très vineux et dotés d'une grande pureté minérale.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eOù se situent les vignes du domaine ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLe vignoble de 4 hectares se trouve à Essoyes, un village de la Côte des Bar dans l'Aube (au sud de la Champagne). Les sols y sont calcaires et datent du Kimméridgien, très similaires à ceux de Chablis.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe domaine est-il certifié en bio ou biodynamie ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOui. Le domaine est doublement certifié : Agriculture Biologique (AB) depuis 2013 et Biodynamie (Demeter) depuis 2014. Bénédicte et Emmanuel gèrent le domaine comme une ferme en polyculture autonome avec leurs propres animaux pour le compost.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePourquoi les cuvées portent-elles des noms de lieux-dits ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLes vignerons pratiquent une approche parcellaire stricte. Chaque cuvée (Martin Fontaine, Les Cognaux, La Fosse) provient d'une seule et unique parcelle afin de laisser le terroir s'exprimer de manière brute et transparente.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eComment faut-il servir et conserver ces champagnes ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eÉtant peu ou pas sulfités, ils doivent être conservés à température stable (11-13 °C) à l'abri de la lumière. Au service, ne les servez pas trop glacés (10-12 °C) et privilégiez des verres à vin blanc larges plutôt que des flûtes étroites pour les laisser s'oxygéner.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","products":[{"product_id":"champagne-ruppert-leroy-rose-2015","title":"Champagne Ruppert-Leroy Rosé 2015","description":"\u003cstyle\u003e\n  .product-desc p { margin: 0 0 1.3em; line-height: 1.75; }\n  .product-desc ul { margin: 0 0 1.5em; line-height: 1.75; }\n  .product-desc li { margin-bottom: 0.4em; }\n  .product-desc h3 { margin-top: 1.8em; }\n  .product-desc hr { display: block !important; border: none !important; border-top: 1px solid #ddd !important; margin: 2em 0 !important; height: 0 !important; }\n  .product-desc details { margin-bottom: 1em; border-bottom: 1px solid #ddd; padding-bottom: 1em; }\n  .product-desc details:last-child { border-bottom: none; }\n  .product-desc summary { font-weight: bold; cursor: pointer; line-height: 1.75; }\n  .product-desc details p { margin: 0.8em 0 0; }\n\u003c\/style\u003e\n\u003cdiv class=\"product-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eChampagne Ruppert-Leroy — Rosé 2015 Brut Nature\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/champagne-ruppert-leroy\" style=\"color:#8B4513;font-weight:bold;\"\u003eChampagne Ruppert-Leroy\u003c\/a\u003e parcellaire d'exception : \u003ca href=\"\/collections\/champagne-rose\" style=\"color:#8B4513;font-weight:bold;\"\u003eRosé de saignée\u003c\/a\u003e 100 % \u003ca href=\"\/collections\/le-pinot-noir\" style=\"color:#8B4513;font-weight:bold;\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e issu de la seule parcelle Les Cognaux à Essoyes, élaboré sans soufre, certifié Demeter, en Brut Nature absolu. Vinosité, tension minérale saline et profondeur de millésime — un flacon rarissime pour amateurs de champagnes d'artisan et de gastronomie.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\" alt=\"Domaine\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Présentation de la cuvée\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCe \u003ca href=\"\/collections\/champagne-rose\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eRosé de Saignée\u003c\/a\u003e monocépage est le reflet exclusif du millésime \u003cstrong\u003e2015\u003c\/strong\u003e et d'une parcelle unique : \u003cstrong\u003eLes Cognaux\u003c\/strong\u003e, située sur le terroir d'Essoyes au cœur de la Côte des Bar. Ce bas de coteau, exposé \u003cstrong\u003eSud \/ Sud-Est\u003c\/strong\u003e, repose sur un sol d'\u003cstrong\u003eargiles grises et rouges denses\u003c\/strong\u003e recouvrant une dalle calcaire du Kimméridgien. Ce terroir confère aux Pinots Noirs une structure charnue remarquable, contrebalancée par une fraîcheur saline innée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble est intégralement conduit en \u003cstrong\u003ebiodynamie certifiée Demeter\u003c\/strong\u003e depuis 2014, dans le cadre de la ferme en polyculture autonome bâtie par \u003cstrong\u003eBénédicte Ruppert et Emmanuel Leroy\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/2-barriques-vue-3-4.png?v=1783425812\" alt=\"Vinification\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Vinification \u0026amp; élevage\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eMacération :\u003c\/strong\u003e Rosé de saignée pur — macération semi-carbonique de \u003cstrong\u003e4 jours\u003c\/strong\u003e sur baies entières pour extraire matière noble et robe profonde.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFermentation :\u003c\/strong\u003e Fermentations alcoolique et malolactique déclenchées exclusivement par les \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÉlevage :\u003c\/strong\u003e Vin de base élevé sur lies fines en cuves et \u003cstrong\u003esous bois pendant 9 mois\u003c\/strong\u003e.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePratiques nature :\u003c\/strong\u003e Aucun collage, aucune filtration, \u003cstrong\u003esans sulfites ajoutés\u003c\/strong\u003e (SO2 = 0).\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eDosage :\u003c\/strong\u003e Dégorgement en \u003cstrong\u003eBrut Nature — zéro sucre ajouté\u003c\/strong\u003e, zéro dosage.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-bulles.png?v=1783434347\" alt=\"Dégustation\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Notes de dégustation\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRobe :\u003c\/strong\u003e Rubis clair et intense, brillante, parée de reflets cerise soutenus. Cordon de bulles très fines et crémeuses.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eNez :\u003c\/strong\u003e Profond et franc — griotte, framboise, fraise des bois, écorce d'orange sanguine, épices douces et subtile réduction fumée propre aux élevages sans soufre.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eBouche :\u003c\/strong\u003e Attaque droite, vineuse et intensément structurée. Matière tactile, charnue et sphérique, portée par une effervescence caressante.\u003cbr\u003e\n\u003cstrong\u003eFinale :\u003c\/strong\u003e Longue, persistante et verticale — amers nobles de zestes d'agrumes et empreinte calcaire salivante, particulièrement saline.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServir à \u003cstrong\u003e11–12 °C\u003c\/strong\u003e. Carafage de quelques minutes fortement recommandé pour laisser le vin s'oxygéner.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png?v=1783426375\" alt=\"Accords\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Accords mets \u0026amp; vins\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003eTataki de thon rouge aux graines de sésame\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eMagret de canard rôti aux canneberges\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003ePigeon aux épices douces\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003eFines charcuteries ibériques — Pata Negra\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eServir à \u003cstrong\u003e11–12 °C\u003c\/strong\u003e. Éviter un service trop glacé qui masquerait la complexité de la matière.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/cave-vo-t-e-vin-line-art.png?v=1783423809\" alt=\"Garde\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Potentiel de garde\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à la maturité du millésime 2015 et à la profondeur des argiles des Cognaux, cette cuvée dispose d'un \u003cstrong\u003epotentiel de garde de 5 à 8 ans\u003c\/strong\u003e. Elle gagnera en complexité tertiaire et en fondu aromatique avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e⚠ Conservation impérative :\u003c\/strong\u003e vinification sans soufre ajouté — cave saine, obscure, hygrométrie contrôlée, température fraîche constante \u003cstrong\u003e11–13 °C\u003c\/strong\u003e, à l'abri de toute vibration.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/revue-de-presse.png\" alt=\"Revue de presse\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Revue de presse\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLa Revue du Vin de France (RVF)\u003c\/strong\u003e — Domaine étoilé au Guide Vert. Salué pour la maîtrise de ses saignées parcellaires et la régularité dans la vinification naturelle.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eWine Searcher \/ critiques globaux\u003c\/strong\u003e — 90\/100 en moyenne pour sa texture complexe de fruits rouges et de crème.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eiDealwine\u003c\/strong\u003e — Recherché par les amateurs pour sa rareté et son profil de « vin d'artisan » sans artifice.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\" alt=\"Pourquoi choisir\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e\n  Pourquoi choisir cette cuvée ?\n\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe prestige de la Saignée :\u003c\/strong\u003e macération exigeante et rare en Champagne, loin des rosés d'assemblage standardisés.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eUn Pinot Noir de micro-terroir :\u003c\/strong\u003e l'expression brute des marnes kimméridgiennes de la parcelle Les Cognaux.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZéro soufre :\u003c\/strong\u003e pureté aromatique éclatante, jus vibrant, sans aucun intrant ni maquillage.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eLe flacon de gastronomie par excellence :\u003c\/strong\u003e profil vineux et structuré conçu pour sublimer les accords de haute cuisine.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertifié AB + Demeter\u003c\/strong\u003e depuis 2013\/2014 — deux décennies d'engagement biodynamique sans compromis.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLe Champagne Ruppert-Leroy Rosé 2015 est une pièce de collection pour tout amateur de champagnes d'auteur nature — un flacon rarissime, vibrant et profondément authentique, qui incarne à la perfection la radicalité artisanale du domaine d'Essoyes.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003ch3 style=\"display:flex; align-items:center; gap:8px;\"\u003e\n  \u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\" alt=\"FAQ\" style=\"width:60px; height:60px;\"\u003e Questions fréquentes\u003c\/h3\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQu'est-ce que le Champagne Ruppert-Leroy Rosé 2015 ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eUn \u003ca href=\"\/collections\/champagne-millesime\" style=\"color:#8B4513;\"\u003eChampagne millésimé\u003c\/a\u003e Rosé de Saignée 100 % \u003ca href=\"\/collections\/le-pinot-noir\" style=\"color:#8B4513;\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e issu de la parcelle Les Cognaux à Essoyes (Côte des Bar), millésime 2015. Élaboré en biodynamie certifiée Demeter, sans soufre ajouté, en Brut Nature absolu — un champagne d'artisan rare et vineux, à l'opposé des rosés d'assemblage standardisés.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuelle est la méthode d'élaboration de ce Rosé ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eRosé de saignée pur par macération semi-carbonique de 4 jours sur baies entières de Pinot Noir. Fermentation par levures indigènes uniquement, élevage 9 mois sur lies en cuves et sous bois. Aucun collage, aucune filtration, sans sulfites ajoutés. Dégorgement en Brut Nature : zéro sucre ajouté, zéro dosage.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eComment servir et conserver ce champagne ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eServir à 11–12 °C — évitez un service trop glacé qui masquerait la complexité de la matière. Un carafage de quelques minutes est fortement recommandé. Conservation impérative en cave saine à 11–13 °C, à l'abri de la lumière et des vibrations — ce vin est sans soufre ajouté.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eAvec quels plats accorder ce Rosé Brut Nature ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003eTataki de thon rouge, magret de canard rôti aux canneberges, pigeon aux épices douces, fines charcuteries ibériques (Pata Negra). Sa structure vineuse et sa tension saline en font un champagne de gastronomie idéal pour les plats de caractère.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003cdetails\u003e\n\u003csummary\u003eQuel est le potentiel de garde du Ruppert-Leroy Rosé 2015 ?\u003c\/summary\u003e\n\u003cp\u003e5 à 8 ans depuis la mise en marché. Grâce à la maturité du millésime 2015 et à la profondeur des argiles des Cognaux, il gagnera en complexité tertiaire et en fondu aromatique. À conserver impérativement à 11–13 °C dans une cave saine et obscure.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/details\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","brand":"Ruppert-Leroy","offers":[{"title":"75 CL","offer_id":57451678269815,"sku":"Champagne Ayala Blanc de blancs 20183459","price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ChampagneRuppertLeroyrosebrutnature_b7796265-bf9e-4cf4-b6a7-f90f01d1d9e8.jpg?v=1789154589"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/Champagne_Ruppert_Leroy_0915ee8c-4f63-41ae-98f6-88d6c6a4340d.jpg?v=1789147098","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/collections\/champagne-ruppert-leroy.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}