{"title":"AOC Pommard","description":"\u003cstyle\u003e\n  .region-desc p { margin: 0 0 1.3em; line-height: 1.75; }\n  .region-desc ul { margin: 0 0 1.5em; line-height: 1.75; }\n  .region-desc li { margin-bottom: 0.4em; }\n  .region-desc h2 { font-size: 1.8em !important; line-height: 1.3 !important; }\n  .region-desc h3 { margin-top: 1.2em; font-size: 1.25em !important; }\n  .region-desc hr { display: block !important; border: none !important; border-top: 1px solid #ddd !important; margin: 2em 0 !important; height: 0 !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"region-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003eAOC Pommard — l'essentiel à savoir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePommard est l'une des appellations les plus réputées de la \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne\"\u003eCôte de Beaune\u003c\/a\u003e. Ses vins rouges, élaborés exclusivement à partir de Pinot Noir, sont reconnus pour leur puissance, leur structure et leur capacité de vieillissement. L'appellation s'étend sur 321 hectares dont 116 classés en Premiers Crus.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-france-v2.png?v=1787063759\" alt=\"Situation géographique\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Situation géographique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Pommard est situé en Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, entre les villages de \u003ca href=\"\/collections\/aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e au sud et \u003ca href=\"\/collections\/aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e au nord. Le vignoble s'étend entre 250 et 330 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés à l'est et au sud-est.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/caracteristique-terroir.png?v=1768577509\" alt=\"Terroir et cépage\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Terroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eEn haut de la côte, on trouve des marnes de l'Oxfordien, des sols bruns calciques avec des oxydes de fer qui rendent la terre rougeâtre. Dans la pente, les sols sont argilo-calcaires avec des éboulis caillouteux favorisant un bon drainage. Le cépage exclusif est le \u003ca href=\"\/collections\/le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, cépage roi des grands vins rouges de \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-verre-de-vin-rouge.png?v=1783455465\" alt=\"Profil des vins\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Profil des vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDans leur jeunesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Pommard possède une belle robe rubis profonde à pourpre. Au nez, il développe des arômes de myrtille, griotte, mûre et groseille, avec des notes de violette et d'épices. En bouche, il est concentré, riche, avec une belle structure fruitée et des tanins affirmés.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eAvec l'évolution\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, la palette aromatique évolue sur des notes de cuir, cacao, sous-bois et épices. Les tanins s'arrondissent et le vin gagne en complexité et en profondeur. Les différents sols et la sensibilité de chaque vigneron permettent l'élaboration de vins puissants mais aussi de vins raffinés aux textures soyeuses.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\" alt=\"Domaines de référence\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Les domaines de référence\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les signatures majeures de l'appellation figurent notamment Domaine de Courcel, Domaine Comte Armand, Domaine Lejeune, Domaine Michel Gaunoux et \u003ca href=\"\/collections\/domaine-fanny-sabre\"\u003eDomaine Fanny Sabre\u003c\/a\u003e. Ces producteurs illustrent la diversité des styles possibles à Pommard, de la puissance classique à l'élégance contemporaine.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png\" alt=\"Accords mets-vins\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Accords mets-vins \u0026amp; service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePommard accompagne idéalement le gibier braisé ou rôti, le pavé de bœuf, la souris d'agneau, les volailles, ainsi que les fromages affinés comme l'Époisses, le Langres, le Pont-l'Évêque ou un Comté de 24 mois. Servir autour de 16 à 17 °C. Une aération peut être bénéfique sur les jeunes millésimes. Les meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\" alt=\"Notre sélection\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Notre sélection chez Planète Vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlanète Vin propose les Pommard du \u003ca href=\"\/collections\/domaine-fanny-sabre\"\u003eDomaine Fanny Sabre\u003c\/a\u003e, avec notamment le millésime 2022. Ce domaine incarne une approche précise et élégante du Pinot Noir de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\" alt=\"FAQ\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e FAQ — AOC Pommard\u003c\/h2\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe Pommard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Côte de Beaune, entre \u003ca href=\"\/collections\/aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e, dans le département de la Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuel cépage est utilisé ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExclusivement le Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuel est le style des vins de Pommard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDes vins rouges puissants et structurés, avec des tanins affirmés dans leur jeunesse, qui évoluent vers la complexité et la finesse avec le temps.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuel domaine trouve-t-on chez Planète Vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Fanny Sabre.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps conserver un Pommard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans selon le domaine et le millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"domaine-fanny-sabre-pommard-2022","title":"Domaine Fanny Sabre Pommard 2022","description":"\u003cp\u003eLe Pommard 2022 de chez Fanny Sabre est un grand Bourgogne puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. A découvrir sans hésiter !\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePrésentation du Pommard 2022 de Fanny Sabre :\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 2022 de Fanny Sabre\u003c\/strong\u003e est un magnifique \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-cepage-pinot-noir\"\u003ePinot noir\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e à découvrir sans hésitation dans le grand millésime 2018 !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFanny travaille dans le plus pur respect du terroir en Biodynamie avec labours, enherbement, traitements bio, contrôle des rendements, ébourgeonnage, vendanges vertes (en fonction des parcelles et du millésime).  \u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eFanny Sabre vinifie ses cuvées de manière parcellaire \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eElle produit des micro cuvées avec pour chacune d'entre elles 900 et 1200 bouteilles uniquement. Autant dire que ses vins sont rares !\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes fermentations se font en levures indigènes, avec une dose de soufre à minima afin que ses vins conservent leur pureté et leur précision aromatiques, dans le respect du terroir. L'élevage se fait en barriques de plusieurs vins.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eDégustation et service du Pommard 2022 de Fanny Sabre :\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e 2022 \u003c\/strong\u003ede chez \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/43-domaine-fanny-sabre\"\u003eFanny Sabre\u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003e est un grand \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/12-vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e puissant avec beaucoup de pureté et cette élégance qui caractérise les vins du domaine. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe vin possède un nez sur les petits fruits rouges (cerises), la bouche est élégante, arienne avec des tannins fins et d'une grande délicatesse.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA découvrir d'urgence pour les amateurs de Bourgognes structurés et élégants\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eNous vous conseillons \u003cstrong\u003ed'encaver\u003c\/strong\u003e ce Pommard quelques années afin qu'il révèle tout son potentiel après \u003cstrong\u003e5 à  8 ans de garde\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eConseil de service : 17-18°c.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003e\u003cspan\u003eFiche technique :\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRégion\u003c\/strong\u003e : Bourgogne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eAppellation\u003c\/strong\u003e : Pommard\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eClimat\u003c\/strong\u003e : -\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMillésime\u003c\/strong\u003e : 2022\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCouleur\u003c\/strong\u003e : rouge\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eFormat\u003c\/strong\u003e : 0.75l \u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eCépages principaux\u003c\/strong\u003e : Pinot noir\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVinifications\u003c\/strong\u003e : levures indigènes\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eElevage\u003c\/strong\u003e : fût de chêne\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eVigneron\/Propriétaire\u003c\/strong\u003e : Fanny Sabre\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMode de culture\u003c\/strong\u003e : Agriculture Biologique certifiée\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eDegré alcoolique\u003c\/strong\u003e : 13°\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003ePotentiel de garde\u003c\/strong\u003e : 7 à 10 ans.\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTempérature de service\u003c\/strong\u003e : 17°c\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cspan\u003eAccords mets vins : ce Pommard accompagnera une volaille, une viande blanche\u003c\/span\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Domaine Fanny Sabre","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156299293047,"sku":"Domaine Fanny Sabre Pommard 2022617","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"75 CL \/ 2022","offer_id":57156299325815,"sku":"Domaine Fanny Sabre Pommard 20222522","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/1719.jpg?v=1780936734"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/36.jpg?v=1779280530","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/collections\/aoc-pommard.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}