{"title":"AOC Pommard 1er cru","description":"\u003cstyle\u003e\n  .region-desc p { margin: 0 0 1.3em; line-height: 1.75; }\n  .region-desc ul { margin: 0 0 1.5em; line-height: 1.75; }\n  .region-desc li { margin-bottom: 0.4em; }\n  .region-desc h2 { font-size: 1.8em !important; line-height: 1.3 !important; }\n  .region-desc h3 { margin-top: 1.2em; font-size: 1.25em !important; }\n  .region-desc hr { display: block !important; border: none !important; border-top: 1px solid #ddd !important; margin: 2em 0 !important; height: 0 !important; }\n\u003c\/style\u003e\n\n\u003cdiv class=\"region-desc\"\u003e\n\n\u003ch2\u003ePommard 1er Cru — l'essentiel à savoir\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Pommard 1er Cru représentent l'expression la plus aboutie de l'appellation, au cœur de la \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne\"\u003eCôte de Beaune\u003c\/a\u003e. Avec 116 hectares classés en Premiers Crus sur 321 au total, Pommard possède une mosaïque de terroirs exceptionnels qui permettent d'élaborer des vins d'une grande complexité, alliant puissance, structure et capacité de vieillissement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-france-v2.png?v=1787063759\" alt=\"Situation géographique\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Situation géographique\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLe vignoble de Pommard est situé en Côte de Beaune, dans le département de la Côte d'Or, entre \u003ca href=\"\/collections\/aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e au sud et \u003ca href=\"\/collections\/aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e au nord. Les Premiers Crus s'étendent entre 250 et 330 mètres d'altitude, sur des coteaux exposés à l'est et au sud-est, bénéficiant d'un ensoleillement optimal.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/caracteristique-terroir.png?v=1768577509\" alt=\"Terroir et cépage\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Terroir \u0026amp; cépage\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes sols varient selon la position sur le coteau : marnes de l'Oxfordien et sols bruns calciques en haut de côte, argilo-calcaires avec éboulis caillouteux dans la pente, alluvions anciennes en bas. Les oxydes de fer donnent par endroits une teinte rougeâtre caractéristique. Le cépage exclusif est le \u003ca href=\"\/collections\/le-pinot-noir\"\u003ePinot Noir\u003c\/a\u003e, cépage roi des grands vins rouges de \u003ca href=\"\/collections\/vins-bourgogne\"\u003eBourgogne\u003c\/a\u003e.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/ic-ne-verre-de-vin-rouge.png?v=1783455465\" alt=\"Profil des vins\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Profil des vins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eDans leur jeunesse\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Pommard 1ers Crus présentent une robe rubis profonde à pourpre. Au nez, des arômes de myrtille, griotte, mûre et groseille, avec des notes de violette et d'épices. En bouche, ils sont concentrés, riches, avec des tanins affirmés et une belle structure fruitée.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eAvec l'évolution\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAvec le temps, la palette évolue vers le cuir, le cacao, le sous-bois et les épices. Les tanins s'arrondissent et le vin gagne en complexité. Selon le climat, certains Premiers Crus privilégient la puissance et la garde, d'autres offrent davantage de finesse et d'élégance.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grand-chai-allong.png?v=1783427771\" alt=\"Les Premiers Crus\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Les principaux Premiers Crus\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eParmi les climats les plus réputés : Les Rugiens, Les Grands-Épenots, Clos des Épeneaux, Les Charmots, Les Arvelets, Les Pézerolles, Les Boucherottes, Clos de Verger, Clos de la Commaraine, La Refène, Les Jarolières et Les Fremiers.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/assiette-perspective-verre-derri-re.png\" alt=\"Accords mets-vins\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Accords mets-vins \u0026amp; service\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eLes Pommard 1ers Crus accompagnent idéalement le gibier braisé ou rôti, le pavé de bœuf, la souris d'agneau, les volailles, ainsi que les fromages affinés comme l'Époisses, le Langres, le Pont-l'Évêque ou un Comté de 24 mois. Servir autour de 16 à 17 °C. Une aération est recommandée sur les jeunes millésimes. Les meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans, voire davantage.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/bouteille-dans-couronne-lauriers.png?v=1783436306\" alt=\"Notre sélection\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e Notre sélection chez Planète Vin\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003ePlanète Vin propose les Pommard 1ers Crus du \u003ca href=\"\/collections\/domaine-nicolas-rossignol\"\u003eDomaine Nicolas Rossignol\u003c\/a\u003e, avec notamment le Premier Cru Épenots en millésimes 2016 et 2018. Ce domaine incarne une approche précise et rigoureuse des grands terroirs de la Côte de Beaune.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch2 style=\"display: flex; align-items: center; gap: 8px;\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/grappe-de-raisin-fond-blanc.png\" alt=\"FAQ\" style=\"width: 60px; height: 60px;\"\u003e FAQ — Pommard 1er Cru\u003c\/h2\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eOù se situe Pommard ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eEn Côte de Beaune, entre \u003ca href=\"\/collections\/aoc-volnay\"\u003eVolnay\u003c\/a\u003e et \u003ca href=\"\/collections\/aoc-beaune\"\u003eBeaune\u003c\/a\u003e, dans le département de la Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuel cépage est utilisé ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eExclusivement le Pinot Noir.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuels sont les Premiers Crus les plus réputés ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes Rugiens et Les Grands-Épenots figurent parmi les plus recherchés, suivis de Clos des Épeneaux, Les Charmots et Les Pézerolles.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eQuel domaine trouve-t-on chez Planète Vin ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLe Domaine Nicolas Rossignol, avec le Premier Cru Épenots.\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003eCombien de temps conserver un Pommard 1er Cru ?\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eLes meilleures cuvées peuvent évoluer pendant 10 à 20 ans ou davantage selon le climat et le millésime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003c\/div\u003e\n","products":[{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2016","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2016 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h4\u003e\u003ch4\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e Nicolas Rossignol\u003c\/strong\u003e est situé sur deux parcelles au pied de la colline de \u003cstrong\u003ePommard\u003c\/strong\u003e, dans les \u003cstrong\u003ePetits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e sont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2016 :\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. Un grand \u003cstrong\u003evin de garde\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2016\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"75 CL \/ 2016","offer_id":57156282548599,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2016400","price":120.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/800.jpg?v=1780936452"},{"product_id":"domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2018","title":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2018","description":"\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003ch4\u003ePrésentation du Pommard 1er cru Epenots 2018 du domaine Nicolas Rossignol :\u003c\/h4\u003e\u003ch4\u003eLe terroir et la culture : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/37-pommard-1er-cru\"\u003ePommard 1er cru\u003c\/a\u003e Epenots 2018 \u003c\/strong\u003edu domaine\u003cstrong\u003e \u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003e\u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-domaines\/47-domaine-nicolas-rossignol\"\u003eNicolas Rossignol\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003eest situé sur deux parcelles au pied de la colline de\u003cstrong\u003e \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/36-pommard\"\u003ePommard\u003c\/a\u003e, dans les Petits Épenots\u003c\/strong\u003e, coté Beaune en bas de coteau, l’autre dans le haut du coteau au-dessus du \u003cstrong\u003eClos des Épeneaux\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evignes\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003ede \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/content\/20-le-pinot-noir\"\u003epinot de noir\u003c\/a\u003e \u003c\/strong\u003esont âgées de\u003cstrong\u003e 50 ans \u003c\/strong\u003epour l'une\u003cstrong\u003e, \u003c\/strong\u003el'autre étant \u003cstrong\u003eplus que centenaire !\u003c\/strong\u003e Elle sont plantées sur un \u003cstrong\u003esol rougeâtre à clair\u003c\/strong\u003e, avec de nombreuses \u003cstrong\u003epierres roulées\u003c\/strong\u003e, assez léger, très \u003cstrong\u003edrainant\u003c\/strong\u003e ce qui permet aux raisins d’atteindre de très belle maturité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evendanges\u003c\/strong\u003e sont \u003cstrong\u003emanuelles\u003c\/strong\u003e et faites en petites caisses de 8 kg évitant ainsi toute manipulation puis \u003cstrong\u003etriée\u003c\/strong\u003e rigoureusement à la cuverie sur \u003cstrong\u003etable vibrante\u003c\/strong\u003e ainsi que par un \u003cstrong\u003etri manuel\u003c\/strong\u003e très sévère.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eVinifications et élevage : \u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003egrappes\u003c\/strong\u003e sont soit \u003cstrong\u003eéraflées\u003c\/strong\u003e soit mises directement en cuve (\u003cstrong\u003evendanges entières\u003c\/strong\u003e). Dans les deux cas, un tapis permet le respect de l'\u003cstrong\u003eintégrité des fruit\u003c\/strong\u003e jusqu'à la cuve.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003efermentation alcoolique\u003c\/strong\u003e se fait naturellement  en \u003cstrong\u003elevures indigènes\u003c\/strong\u003e sur une période de 6 à 8 jours avec contrôle des températures et \u003cstrong\u003epigeages\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003eremontages\u003c\/strong\u003e réguliers afin de modérer l'extraction des matières et de bien oxygéner le vin.  la durée de ces actions quotidiennes est fonction des millésimes et de la qualité des vendanges. La fermentation une fois réalisée, les vins de goutte et de presse sont entonnés (mis en fût) par gravité.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'élevage\u003c\/strong\u003e des vins dure entre \u003cstrong\u003e10 et 20 mois\u003c\/strong\u003e. Il se fait \u003cstrong\u003esur lies fines sans soutirage\u003c\/strong\u003e dans des fûts sélectionnés par terroir, avec une proportion de \u003cstrong\u003ebois neuf de 0 à 50%\u003c\/strong\u003e suivant les différents climats. Afin de donner davantage de complexité aux vins, la \u003cstrong\u003efermentation malolactique\u003c\/strong\u003e des vins est \u003cstrong\u003eretardée\u003c\/strong\u003e afin d'être déclenchée environ \u003cstrong\u003e6 mois plus tard\u003c\/strong\u003e.  Une fois les vins soutirés et homogénéisés, ils sont mis en bouteille \u003cstrong\u003esans collage ni filtration\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eMillésime 2018 en Côte de Beaune :\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins rouges\u003c\/strong\u003e : Avec le millésime 2018, la \u003cstrong\u003eCôte de \u003ca href=\"https:\/\/www.planetevin.com\/vins-appellations\/11-aoc-beaune-1er-cru\"\u003eBeaune \u003c\/a\u003e\u003c\/strong\u003esigne un sans faute avec des cuvées grandioses, riches, aromatiques aux fruits bien mûrs, aux tannins fins et la fraicheur préservée.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl se dégustent déjà fort bien et possèdent un très grand potentiel. Certains 1er crus demanderont de la patience afin de dévoiler tout leur potentiel.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLes \u003cstrong\u003evins blancs\u003c\/strong\u003e ne sont pas en reste en dévoilant des profils aromatiques envoutants et explosifs avec des notes de fruits blancs (pèche, abricot, poire) , florales (tilleul, fleur d'oranger, acacia) et de fruit secs (amande, noisette). En bouche, les vins sont riches, profonds, structurés et harmonieux. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLeur belle acidité leur apporte de la fraicheur et leur garantit un excellent potentiel de garde.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eDégustation et service du Pommard 1er cru Epenots 2018 :\u003c\/h4\u003e\u003cp\u003eLe \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e est un \u003cstrong\u003evin\u003c\/strong\u003e \u003cstrong\u003eriche\u003c\/strong\u003e et \u003cstrong\u003epuissant \u003c\/strong\u003eaux arômes intenses de fruits noirs et sauvages, La bouche possède des tanins puissants propres au terroir de Pommard tout étant mûrs et soyeux. Un grand \u003cstrong\u003evin de garde\u003c\/strong\u003e par excellence.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eIl est conseillé de servir ce \u003cstrong\u003ePommard 1er cru Epenots 2018\u003c\/strong\u003e à 17-18°c.\u003c\/p\u003e","brand":"Domaine Nicolas Rossignol","offers":[{"title":"75 CL \/ 2018","offer_id":57156297851255,"sku":"Domaine Nicolas Rossignol Pommard 1er cru Epenots 2018590","price":189.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/files\/domaine-nicolas-rossignol-pommard-1er-cru-epenots-2018.jpg?v=1781523212"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0938\/7140\/7479\/collections\/37.jpg?v=1779280540","url":"https:\/\/www.planetevin.com\/collections\/aoc-pommard-1er-cru.oembed","provider":"Planète vin","version":"1.0","type":"link"}