Fiche technique, Note de dégustation et accords :
Le sol :
Terrases de marnes sur argile rouge et sur la pente schistes noirs.
L'encépagement
Sur la parcelle, sélection de grenaches noirs, âgés de 30 à 50 ans exclusivement.
L'élevage
Elevage en cuve à chapeau flottant pour éviter toute oxydation, mise en bouteille au printemps et conservation en chai climatisé afin de préserver les arômes de fruits et la fraîcheur.
Dégustation
Belle robe grenat aux reflets noirs.
Nez intense: mûre, noyaux de cerise, bâton de réglisse, …
En bouche, vin généreux, ample, aux arômes de cerise en confiture, une touche orientale : épicée, les tanins encore jeunes donnent toute leur puissance.
Servir à 12° à l ‘apéritif (à découvrir sur du pain tomate et Serrano), accompagne les fromages tel le Manchego et confiture de cerise, enfin, idéal sur les desserts au chocolat et fruits rouges
Rouge
0.15 €
